Pippin Alma

Pippin Apples

Információ a Pippin Almáról, beleértve az alkalmazásokat, recepteket, tápértéket, ízt, évszakokat, rendelkezésre állást, tárolást, éttermeket, főzést, földrajzot és történelmet.

Leírás / Íz




A Pippin alma kerek, ovális, hosszúkás, kissé oldalirányú megjelenésű. A bőr sima, viaszos, bordázott, és színe a világoszöldtől a sárgászöldig terjed, kiemelkedő lencse és néha rózsaszínű pír borítja. A szárat körülvevő felületet szintén durva, barna rozsda boríthatja. A bőr alatt a hús ropogós, halványzöldtől fehérig, finom szemcséjű, vizes és aromás. A Pippin alma betakarításkor kezdetben összehúzó és savanykás, hűtött tárolás esetén zamatos ízű. Amint az alma raktárban megnövelte cukortartalmát, a hús édes-fanyar ízt eredményez, fenyő, citrusfélék, dió és zöld tea jegyekkel.

Évszakok / Elérhetőség




A Pippin almákat késő ősszel szüretelik és kora tavaszig tárolhatók.

Aktuális tények




Botanikailag a Malus domestica besorolású pippin alma a Rosaceae családba tartozó téli örökség. Newtown Pippin almának és Albermarle Pippin almának is nevezik, a pippin szó palántát jelent, és utal arra a fajta eredetére, hogy véletlenszerű csemeteként termesztik. Úgy gondolják, hogy a Pippin alma az egyik legrégebbi amerikai almafajta, amelyet a 18. és 19. században kereskedelmileg termesztettek. A napjainkban az alma több fajtáját a pippin leíróval jelölik, de ezeknek az almáknak a többségét már nem kereskedelmi célokra termelik. A Pippin almát ritka fajtának tekintik, gyakran a nagyi kovács alma árnyékolja be, és az Egyesült Államok keleti és nyugati partjai mentén található helyi mezőgazdasági termelők piacain találhatók. Széles körben használják gyümölcslé és almabor gyártására is. A híres S. Martinelli & Company jelenleg a Pippin alma több mint nyolcvanöt százalékát Észak-Kaliforniából veszi pezsgő almaboráért.

Tápérték


A Pippin alma jó rostforrás, amely elősegítheti az emésztőrendszer stimulálását, és káliumot tartalmaz, amely egy ásványi anyag, amely segíthet a test folyadékszintjének szabályozásában. Az alma tartalmaz továbbá A- és C-vitamint, valamint nyomokban bórt.

Alkalmazások


A Pippin alma mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz a legalkalmasabb, például sütéshez, pároláshoz, pörköléshez és forraláshoz. Az almát nem közvetlenül a betakarítás után fogyasztják el, és általában 1-2 hónapig tárolják a cukortartalom növelése, a savasság csökkentése és kellemes, összetett íz kialakítása érdekében. Ha fogyasztásra kész, a Pippin alma frissen, kézből fogyasztható, gyümölcslé vagy almaborba nyomható, vagy almaszóttá, almavajká, lekvárokká vagy kompótokká főzhető. Az almából sütemények, macskakövek, torták, muffinok, kenyér, sütemények és forgalom is készíthető. Fontos megjegyezni, hogy a hús gyorsan megbarnul, ezért az almát röviddel a szeletelés után fel kell használni. A Pippin almát hosszabb ideig száríthatjuk és porrá őrölhetjük, ízesítőként egyaránt felhasználva sós és édes készítményekben. A Pippin alma jól illeszkedik olyan fűszerekhez, mint a fahéj, a szegfűszeg és a szerecsendió, a vadvirágméz, a vanília, a karamell, a mustárzöld, a narancs, a sárgabarack, a datolya, a dió, például a mandula, a pekándió és a dió, valamint a gorgonzola sajt. A friss alma 1-4 hónapig eltart, ha egészben tárolja, és hűvös, száraz és sötét helyen, például hűtőszekrényben nem mossa.

Etnikai / kulturális információ


A pippin almák az virginiai megyéből kapták az Albermarle Pippin alma nevet, ahol a fajtát a 18. század elején ültették. Albermarle sok lakója úgy vélte, hogy az almájuknak egyedülálló íze van Virginiában és a klímában, amely megkülönbözteti a gyümölcsöket az egész országban termesztett többi Pippin almától. Az Albermarle Pippin almát annyira megszerették, hogy Andrew Stevenson, Nagy-Britannia amerikai minisztere egy kosár gyümölcsöt adott ajándékba Viktória angol királynőnek a 19. század elején. Az ajándékkosarat olyan nagy szívességgel fogadták, hogy a királynő felemelte az importálmák vámját, hogy az amerikai fajtából többet szállítson a palotába. A királynő jóváhagyásával a Pippin alma egy áhított, különleges fajta lett Angliában, és a gazdag angol háztartások a helyi fajták árának háromszorosát fizetnék, hogy kedvező hírnevet szerezzenek arról, hogy megengedhetik maguknak az egzotikus fajtát.

Földrajz / történelem


Úgy gondolják, hogy a Pippin alma mint véletlenszerű csemete vagy „pipa” származott a New York-i Newtown-i Gersham Moore birtok közelében, a 18. század elején. A fajta hamarosan az egyik első fajta lett, amelyet az Egyesült Államokban termesztettek, és George Washington és Thomas Jefferson is otthonaikban termesztették az almát. A 19. században a Pippin almát Londonba exportálták, ahol Victoria királynő kedvenceivé váltak. Az idő múlásával a Pippin alma népszerűsége elhalványult, mivel új fajtákat, például a nagyi kovácsot vezettek be az amerikai piacokra. Ma a Pippin almákat kis mennyiségben termesztik kereskedelmi feldolgozás céljából Kaliforniában, és Washingtonban, Oregonban, New Yorkban és Virginia-ban található speciális gazdaságokban is megtalálhatók.


Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a Pippin Almát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Élelmiszer Portugáliából Pippin Apple Jam
Midwest Living Pork 'n' Pippins Quiche
Élelmiszer Portugáliából Sertés karaj Pippin almás pürével
A Gourmanderie Fűszeres almás és szárított gyümölcsös pite

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották a Pippin Almát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.

Oszd meg az 54923 képet Sunnyside Produce Sunnyside Produce
2520 S Main St Soquel, CA 95073
831-476-8904 KözelSoquel, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 379 napja, 20.02.25
Megosztói megjegyzések: Gyönyörű.

Oszd meg az 54812 képet Burlingame Farmers Market Burlingame Market
1236 Broadway Burlingame CA 94010
650-242-1011
https://www.burlingamemarket.com KözelBurlingame, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 382 napja, 20.02.22
Megosztói megjegyzések: Elképesztő.

Oszd meg az 54371. képet Bristol Farms South Pasadena Bristol Farms South Pasadena
606 Fair Oaks Ave South Pasadena, CA 91030
626-441-5450
https://www.bristolfarms.com KözelDél-Pasadena, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 403 napja, 20.01.01

Oszd meg az 54329 képet Baja Ranch Szupermarket Baja Ranch Market - Narancsliget
475 Orange Grove Blvd Pasadena, CA 91104
626-577-0343
http://www.bajaranchmarkets.com KözelPasadena, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 404 napja, 20/01/20

Oszd meg az 53489 képet AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods
5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012
602-230-7015
https://www.ajsfinefoods.com KözelFőnix, Arizona, Egyesült Államok
Körülbelül 429 napja, 20.06.06

Népszerű Bejegyzések