| Food Buzz: Sárgabarack története | Hallgat |
| Food Fable: Sárgabarack | Hallgat |
Leírás / Íz
Az Aprium® gyümölcse kicsi, kerek gyümölcs, időnként vöröses, narancssárga héjú. Átmérőjük 5-6 centiméter, jellegzetes kajszibarack formájuk van, meghatározott varrattal, amely a szárától a hegyéig tart. A sima bőrt könnyű fuzz réteg borítja, és szilárd textúrát kínál. Az élénk narancssárga hús lédús és nem tapad a központi maghoz. Az Aprium® gyümölcsök nagyon édesek, kevés savtartalommal és domináns barackízzel, málna és szilva árnyalatokkal.
Évszakok / Elérhetőség
Az Aprium® gyümölcsök késő tavasztól nyárig kaphatók.
Aktuális tények
Az Aprium® hibridgyümölcsök a szilva és a kajszibarack közötti összetett keresztezés eredménye. Botanikailag Prunus armeniaca x Prunus salicina néven azonosítják őket, durván 75% barack és 25% szilva. Az Aprium®, vagy a botanikusok „interspecifikus hibridnek” nevezett létrehozásának folyamata sok évig tart, és nagyon ellenőrzött termesztési környezetet igényel. Az 1990-es évek eleje óta számos különféle Aprium® fajtát hoztak létre, köztük a Flavorella, a Bella Sweet és a Honey Gold fajtákat, amelyek mindegyike az évszak különböző időpontjaiban érett.
Tápérték
Az Aprium® gyümölcsök kiváló A- és C-vitamin- és rostforrások. Kalcium-, vas- és fehérjeforrás is.
Alkalmazások
Az Aprium® gyümölcsök ideálisak a nyers étkezéshez, sokféle édes alkalmazásban felhasználhatók, és helyettesíthetők bármely barackot kérő receptben. Hozzáadhatók friss gyümölcssalátákhoz, zöldsalátákhoz, vagy előételként a gyümölcsök felére csökkenthetők és lágy sajtokkal vagy dióval tölthetők fel. Az Aprium® gyümölcsök lekvárok, szószok, fagyasztott desszertek vagy italok készítésére is lefőzhetők vagy macerálhatók. Az ingyenes párosítások közé tartoznak egyéb csonthéjasok, méz, tojáskrém, levendula, citrusfélék, erős fűszerek, diófélék, lágy sajtok és vanília. Érje meg az Aprium® gyümölcsöt szobahőmérsékleten, majd tegye hűtőbe akár öt napig.
Etnikai / kulturális információ
Az Aprium® gyümölcsök a szilva és a sárgabarack első kereszt-beporzásával jönnek létre. A kajszibarack pollent a szilvafákon használják, aminek eredményeként olyan szilva van, amelynek magja 50–50 keresztes gyümölcsű. A vetőmagot elültetjük, és a termelők „anyaállománynak” nevezzük. Ez az „anyafa” egyaránt képes Aprium®-t és pluot®-t termelni, amely genetikailag 75% szilva és 25% barack. Ha a beporzáshoz szilva pollent használnak, a kapott gyümölcs túlnyomórészt szilva tulajdonságokkal rendelkezik, és pluot®-nak tekinthető. Sárgabarack pollen használata esetén a gyümölcs elsősorban barack tulajdonságokkal rendelkezik, és Aprium®-nak tekinthető.
Földrajz / történelem
Az Aprium® gyümölcsöket az 1980-as évek végén, a pluots®-szal együtt Floyd Zaiger, a Zaiger Genetics munkatársa fejlesztette ki a kaliforniai Modestóban. A gyümölcs egy hosszú és sokoldalú folyamat eredménye, amely keresztek több generációját veszi igénybe, akár tizenöt évig is eltarthat. A kezdeti folyamat kidolgozása után az ország termelői elkezdték létrehozni saját keresztjeiket. A kaliforniai Central Valley számos gyümölcsösében saját fajtákat hoztak létre, amelyek népszerűek az otthoni termelők körében, és különféle betakarítási időpontokat kínálnak a kereskedelmi és a kis családi termelők számára. Az Aprium® gyümölcsök túlnyomórészt az Egyesült Államokban a mezőgazdasági termelők piacán és a speciális élelmiszerboltokban találhatók.
Receptötletek
Az Aprium®-ot tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották az Aprium®-ot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Queen Anne Farmers Market Tonnemaker Farm Royal City, WA közelébenSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 629 napja, 19.06.20 Megosztói megjegyzések: Illatos és finom, szép, szeletelve salátában)  Santa Monica Farmers Market Jay és Linda Scott 39861 út 68 Dinuba, CA 93618 559-351-6203 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 672 napja, 19.05.08 Megosztói megjegyzések: Scott Farms |
