Leírás / Íz
A Kepel gyümölcsök kicsi vagy közepes méretűek, átlagosan 3-6 centiméter átmérőjűek, ovális vagy kerek alakúak. A héja bőrszerű, texturált és kissé érdes, éréskor zöldről sárgás-barnára változik, a gyümölcsök pedig hat hónap alatt érnek. A felszín alatt a hús krémes, félig vizes és sima állagú, fiatalon zöld, éretten sárga-narancssárga árnyalatokat fejleszt. A hús 4–6 nagy, ovális és világosbarna magot is magába foglal. Annak megállapításához, hogy a gyümölcs megérett-e, a bőr könnyedén megkarcolódhat. Ha a karcos rész zöld árnyalatot mutat, a gyümölcs még éretlen, de ha narancssárga, akkor a gyümölcs betakarításra kész. A Kepel gyümölcsök aromásak, édes, gyümölcsös és trópusi ízűek, papaya, mangó és kókusz árnyalatúak.
Évszakok / Elérhetőség
A Kepel gyümölcsök egész évben kaphatók Délkelet-Ázsiában.
Aktuális tények
A botanikailag a Stelechocarpus burahol besorolású kepeli gyümölcsök az Annonaceae családba tartozó örökzöld, trópusi fán nőnek. A fajta Délkelet-Ázsiában őshonos, és dísznövényként kedveli, sötétzöld és piros, fényes leveleket és élénk színű virágokat hoz létre, amelyek díszítik a fa törzsét. Gyümölcsök százai nőnek közvetlenül a fa alsó törzséből is, szokatlan, burkolt megjelenést kölcsönözve a fának. Díszítő jellegük ellenére a Kepel gyümölcsfák veszélyeztetett fajok, mivel Délkelet-Ázsiában a legtöbb fát kivágták a városfejlesztés érdekében. A gyümölcsöket egykor jogdíjaknak is fenntartották, és évszázadokig tilos volt a gyümölcsöket fogyasztani. Végül az 1970-es években a gyümölcsöket széles körű fogyasztásra engedélyezték, de sok hagyományos család továbbra is korlátozásnak tekintette a gyümölcsöket, ami sok fa kivágásához vezetett. A mai korban a Kepel gyümölcsök ritkák, alig értékesítik őket a helyi piacokon, és a fennmaradó fákból takarmányoznak friss fogyasztásra. A fajták újratelepítésére is törekednek, de a Kepel gyümölcsfák lassan növekszenek, 8–10 évet vesznek igénybe a gyümölcsig, ami csökkentette az újratelepítési erőfeszítéseket.
Tápérték
A Kepel gyümölcs jó C-vitamin-forrás az immunrendszer erősítésére, a gyulladás csökkentésére és a bőr kollagéntermelésének fokozására. A gyümölcsök tartalmaznak A-vitamint is, amely segít megvédeni a látásvesztést és fenntartani az egészséges szervműködést. Indonéziában a Kepel gyümölcsöket természetes vizelethajtóként használják a vesék tisztítására és öregedésgátló összetevőként.
Alkalmazások
A kepel gyümölcsöket leginkább frissen lehet fogyasztani, mivel az édes, trópusi hús egyenesen, kézből fogyasztva jelenik meg. Fontos megjegyezni, hogy csak érett gyümölcsöket szabad fogyasztani, mivel az éretlen gyümölcsök ízléstelen, savanykás és keserű tulajdonságúak. Érett állapotban a gyümölcsöket a tenyér közé kell gördíteni, hogy a hús megpuhuljon, kettévágva, és a húst kanállal lehajthatják. A hús az elfogyasztott gyümölcs egyetlen eleme, a magokat és a héjat általában elvetik. A friss étkezésen túl a Kepel gyümölcsöket néha levekbe, turmixokba és italokba keverik, vagy friss öntetként használják saláták, zabkása és desszertek fölé. A Kepel gyümölcsök 2-3 hétig tartanak, ha szobahőmérsékleten tárolják őket, közvetlen napfénytől távol.
Etnikai / kulturális információ
A Kepel gyümölcsök a Jáva déli részén fekvő Yogyakarta különleges régió hivatalos emblémája, amely területet Indonézia egyetlen elismert monarchiája uralja. Az ókortól kezdve a kepeli gyümölcsöket elsősorban a jogdíjak fogyasztották, és a nem királyi lakosok megtiltották a gyümölcsök fogyasztását. A királyi háztartás tagjai úgy gondolták, hogy a gyümölcs izzadságot, leheletet, ürüléket és vizeletet virágos, ibolyaszerű illatú, emellett a nőstények természetes termékenységi gátlóként fogyasztották a gyümölcsöket. Ezekkel a szokatlan szagharcos tulajdonságokkal a gyümölcsök népszerűsége széles körben megnőtt, és a gyümölcsök az egész Indonéziában az erő, a vendéglátás és a jogdíj szimbólumává váltak. A kepeli gyümölcsfák a mai napig a palota kertjeiben láthatók, és a palota kapuja bejáratánál találhatók. A gyümölcsfákat a Mekarsasi Gyümölcsparkba és a Bogori Botanikus Kertbe is ültetik.
Földrajz / történelem
A Kepel gyümölcsök Délkelet-Ázsiában őshonosak, és az ókortól kezdve vadon nőnek. A fák nedves, trópusi erdőkben virágoznak, és korlátozott számban találhatók meg Indonéziában és Malajziában. A kepel gyümölcsöket bevezették Indiába, a Salamon-szigetekre, a Fülöp-szigetekre, Ausztráliába, Dél-Amerikába és Floridába is. A fákat az erdőirtás miatt veszélyeztetettnek tekintik, és a népesség újratermelése érdekében kis mértékben művelik őket. Ma a Kepel gyümölcsöket elsősorban vad fákból táplálják, és néha a Közép-Jáva helyi piacain találhatók.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Kepel gyümölcsöt a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
mikor érik a mézharmat dinnye
 durian warso kertek, bogor KözelBogor, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 64 napja, 21.04.04 Megosztói megjegyzések: kepel gyümölcs |
