Leírás / Íz
A sárga Manalagi mangó kicsi vagy közepes méretű, átlagosan 10–14 centiméter hosszú gyümölcs, kerek vagy ovális alakú, hajlított végű. A bőr vastag, viaszos, kiemelkedő fehér foltok borítják, és éréskor zöldből szürkés-zölddé alakul át. A felszín alatt a hús sűrű, aranysárgától narancssárgáig, vizes és rostos, közepes méretű, fehér magot foglal magában. A sárga Manalagi mangó aromás, nagyon édes, cukros és trópusi ízű, alacsony savtartalmú.
Évszakok / Elérhetőség
A sárga Manalagi mangók nyár végén, kora őszig kaphatók.
Aktuális tények
A botanikailag a Mangifera indica besorolású sárga Manalagi mangó nagyon édes fajta, amely az Anacardiaceae családba tartozik. Az indonéz fajtát Mana Lagi Mangga néven is ismerik, a Manalagi pedig nagyjából lefordítva azt jelenti, hogy „adj nekem több mangót”, ami a fajta Indonézia-szerte népszerűségéből fakad. A sárga Manalagi mangókat sokoldalú változatként részesítik előnyben, elsősorban érett állapotban fogyasztják frissen, fiatalon és keményen salátákban ropogós összetevőként használják. A gyümölcsök széles körben elérhetőek a friss helyi piacokon, és édes, nem savanyú íze miatt népszerűek.
Tápérték
A sárga Manalagi mangó jó A-, B-, D-, E-vitamin- és rostforrás, amely segíthet az emésztés szabályozásában. A gyümölcsök tartalmaznak béta-karotint is, amely a húsban található narancssárga pigment, amely a szervezetben A-vitaminná alakul, és tartalmaz némi kalciumot, vasat, foszfort és káliumot, amely ásványi anyag képes szabályozni a folyadék szintjét.
Alkalmazások
A sárga Manalagi mangó a legalkalmasabb nyers alkalmazásra, mivel édes, rostos húsát frissen, kézből fogyasztva mutatják be. A gyümölcsök szeletelhetők, gyümölcsdobozokba és zöld salátákba dobhatók, desszertek, joghurt és ragacsos rizs fölé szeletelhetők és rétegezhetők, vagy turmixokba keverhetők. A sárga Manalagi mangókat hosszabb ideig tartó használatra száríthatjuk vagy pácolhatjuk is, salzára apríthatjuk, pudingokká főzhetjük vagy jégkrémbe keverhetjük. Indonéziában a fiatal sárga Manalagi mangókat népszerű módon szambal manggává szeletelik, amely fűszer vagy íz, amelyet általában tenger gyümölcseivel szolgálnak fel. A gyümölcsöket friss gyümölcssalátákra is aprítják, és fűszeres, savanyú és édes ízekkel keverik össze, hogy összetett köretet hozzanak létre. A sárga Manalagi mangók jól illenek olyan gyógynövényekkel, mint a menta, a koriander és a bazsalikom, a mogyoróhagyma, a metélőhagyma, a citromfű, a chilei paprika, a lime juice, a gyömbér, a paprika, az uborka, a jicama, a vöröshagyma és a földimogyoró. A friss gyümölcsöknek szobahőmérsékleten kell érlelődniük, és miután fogyasztásra készek, egészben és mosatlanul további 5-7 napig hűtőszekrényben tárolhatók.
Etnikai / kulturális információ
Indonéziában a sárga manalagi mangókat gyakran használják fiatalon rujak buah készítéséhez, amely édes és fűszeres gyümölcssaláta. Az éretlen gyümölcsöket szilárd, ropogós állagukra használják, a sárga Manalagi mangókról pedig ismert, hogy még éretlen állapotban is enyhe ízűek. A rujak sokféle változatban létezik, és úgy gondolják, hogy a gomba saláta Java egyik legrégebbi étele, amelyet általában a helyi piacokon árulnak gyors harapnivalóként, desszertként vagy ebédidőben. A Rujak buah frissen felszeletelt gyümölcsökből és zöldségekből áll, amelyeket chilivel, tamarinddal, garnélarák pasztával, sóval és cukorral öntve dobnak fel savanyú, fűszeres és édes ízek előállítására. A ropogós salátát hagyományosan a naloni mitoniban vagy a tujuh bulan-ban is használják, ami egy olyan szertartás, amelyet a terhesség hetedik hónapjában tartanak, hogy egészséges és sima szülést kívánjanak az anyának és a babának. Az ünnepség során a kismama rujak buah-t fog enni, és az a hír járja, hogy ha kezdetben édes ízeket kóstol meg, akkor a baba lány lesz, ha pedig csípős ízeket kóstol, akkor a fiú fiú lesz.
Földrajz / történelem
A sárga Manalagi mangó Indonéziában őshonos, és az ókortól kezdve vadon nőtt. Ma a sárga húsú gyümölcsöket széles körben megtalálják a Java és Bali helyi piacain, és elsősorban Kelet-Jáva Probolinggo és Situbondo régióiban termesztik. A sárga manalagi mangókat Indonézia egész területén az otthoni kertekben is termesztik.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a sárga Manalagi mangókat a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Super Indo Depok városközpont KözelDepok, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 165 napja, 20.09.25 Megosztói megjegyzések: kérem, maradjon  Superindo Cinere Raya KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 201 napja, 20/20/20 Megosztói megjegyzések: kérem, maradjon  Superindo Cinere Raya KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 236 napja, 20/07/20 Megosztói megjegyzések: kérem, maradjon  Super Indo Cinere KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 280 napja, 20/02/2020 Megosztói megjegyzések: kérem, maradjon  Pasat Cisarua Puncak Bogor KözelLeuwimalang, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 515 napja, 19/11/11 Megosztói megjegyzések: kérem, maradjon  Super Indo Cinere KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 525 napja, 19.02.02 Megosztói megjegyzések: manalagi at superindo cinere depok |
