| Élelmiszer-buzz: Az örökös paradicsom története | Hallgat |
Leírás / Íz
Gombakosár paradicsom nagy, erősen bordázott és redős gyümölcs, átlagosan 8-16 uncia. Bőrük mély görögdinnye-rózsaszín árnyalatú, krémszínű foltokkal. A hús szilárd, kevés géllel és nagyon kevés maggal, íze pedig enyhe és édes. Gombakosár paradicsom rövid, tömör növényeken nő, amelyek jó termést hoznak a gyümölcsből vastag csomóban a növény közepe felé.
Évszakok / Elérhetőség
Gomba kosár paradicsom a nyári hónapokban kapható.
Aktuális tények
Mint minden paradicsomfajta, a Gomba Kosár paradicsom is az éjjeli madarak családjába tartozik, burgonyával, padlizsánnal, paprikával és dohánnyal együtt. Tudományosan Solanum lycopersicum vagy Lycopersicon esculentum néven ismertek. A gombakosár paradicsomot vélhetően azért nevezték el, mert a fordított paradicsom hasonlít egy gomba sapkájára.
Tápérték
A paradicsom közismerten tartalmaz likopin antioxidáns vegyületet, amely segíthet a prosztatarák és a szívbetegségek elleni védelemben. A paradicsom szintén gazdag A- és C-vitaminban, tele van rostokkal. A szántóföldi vagy szőlőben érett nyári paradicsomban magasabb a C-vitamin tartalma, mint az ősszel és télen termesztett üvegházi paradicsomban, a friss paradicsomban pedig több a C-vitamin, mint főzéskor vagy konzervben.
Alkalmazások
A gombakosár paradicsom édes ízével ideális a friss étkezéshez, egyedi formájuk dekoratív szeleteket eredményez. Próbáld ki őket halmozott salátában, hosszában szeletelve, avokádóval és mozzarellával rétegezve, vagy add hozzá a szeletelt paradicsomot szendvicsekhez és hamburgerekhez. A Gombakosár paradicsomot nagy méretük miatt remek paradicsomnak is nevezték töltelékként. Próbáljon meg zsemlemorzsát, fokhagymát, petrezselymet, bazsalikomot, kakukkfüvet, sajtot és pirospaprikát, vagy főtt szalonnát, zöldpaprikát, sajtot és tojást keverni, majd sütőben megsütni. Mint a többi paradicsomot, a Gombakos paradicsomot is érésig szobahőmérsékleten kell tárolni, ezután a hűtés lassíthatja a bomlást.
Etnikai / kulturális információ
A „Gombakosár” elnevezést a paradicsom orosz nevéből, a Gribnoe Lukoshko-ból fordítják. Amikor a Gribnoe Lukoshko paradicsom az Egyesült Államok felé tartott, lefordított néven forgalmazták.
Földrajz / történelem
Gombakosár paradicsom Oroszországból származik. A 2000-es évek végén hozták őket az Egyesült Államokba, és a Baker Creek Heirloom Seeds 2010-ben hozta be őket kereskedelmi forgalomba. A gombakosár paradicsomokat viszonylag ritkán találják meg. Forduljon a helyi gazdák piacához, vagy fontolja meg a vetőmag megvásárlását a termesztéshez. A paradicsom általában nem szívós növény, ezért gyengéd egynyári növényként termesztik az Egyesült Államokban. Gyümölcsöt teremnek, és akkor a legalkalmasabbak, ha a levegő és a talaj hőmérséklete 60 és 70 fok között mozog. Gomba kosár paradicsom gyakran ajánlott üvegházban és nyílt terepen történő termesztésre.
