Leírás / Íz
A Petit Gris de Rennes dinnyét könnyen felismeri vékony sötétzöld héja, amely világosabb zöld árnyalatokban csíkos és világossárga foltos. Élénk narancssárga húsa lágy, finom szemcsés és lédús, körülvesz egy kis, kerek üreget, tele magvakkal. Kis dinnye, ez a dinnye éréskor általában csak 2-3 fontot nyom. A Petit Gris de Rennes dinnyének érett aromás parfümje van, és kivételesen édes dinnye ízt kínál, hasonló a barna cukoréhoz. Ez a dinnye a legjobban szobahőmérsékleten tartható, és íze és állaga a csúcson lesz, ha az érettség elérésétől számított néhány napon belül megeszi.
Évszakok / Elérhetőség
A Petit Gris de Rennes dinnye a nyár elején kapható.
Aktuális tények
Botanikailag Cucumis melo néven ismert, a Petit Gris de Rennes dinnye francia dinnyefajta és igazi sárgadinnye. Az igazi sárgadinnye fajták többsége ma túlsúlyban nő Franciaországban. Neve, Petit Gris, egy bólintás a dinnye külső színezésére az érés előtt, és francia fordításban „kis szürke”. Franciaország egyik legkeresettebb dinnyéje, a Petit Gris de Rennes dinnye egy különleges dinnye, amelyet a termék- és kulináris világban csemegének tekintenek.
Alkalmazások
A Petit Gris de Rennes dinnye édes íze ideális friss, nyers készítményekhez. Szeletelve hozzáadható édes és sós salátákhoz, vagy hús- és sajttálak kíséretében tálalható. A Petit Gris de Rennes dinnye püréje felhasználható a fagylaltok és sorbetek, koktélok és turmixok, pudingok és fanyar töltelék ízének fokozására. A Petit Gris de Rennes dinnye helyettesíthető receptekben, ahol a hagyományos sárgadinnyét kérik. Édes dinnye íze jól párosul citruslével, sült saláta kitûnõvel, bazsalikommal, mentával, feta és kecskesajtokkal, tejszínnel, ecettel, portával és pácolt sertéshússal. A vágott dinnye műanyagba csomagolva a hűtőszekrényben legfeljebb három napig tart.
Etnikai / kulturális információ
Cesson-Sévigné Franciaországban a Rescan család már több mint 75 éve termeli a Petit Gris de Rennes-t. Marie-Thérèse Rescan a Petit Gris de Rennes termelői szindikátus elnöke, a francia konzervatív szakemberek csoportjának elnöke, aki tökéletesítette a finom dinnye termesztési módszereit.
Földrajz / történelem
Franciaországban őshonos Petit Gris de Rennes dinnyét az 1600-as évek elején fedezték fel először a rennesi püspök kertjében. A finom Petit Gris de Rennes dinnye termesztése munkaigényes folyamat lehet, ami sok kereskedelmi termelőt elriaszt. A dinnye legjobban forró házakban és poliészter alagutakban nő, bár néhány házikertben is növekszik. A Petit Gris de Rennes termelői szindikátus szakértő termelői azt javasolják, hogy a Petit Gris de Rennes-t erős, tökös alanyra oltsák be, amely folyamat elősegíti a dinnye ellenállását a Fasarium hervadásával szemben. Ezenkívül azt javasolják, hogy a dinnyét a talajról esszenciálisabban termessék, hogy megakadályozzák a gyümölcsök zúzódásait és repedéseit. Miután a dinnye virágvége megpuhult, ki kell vágni a szőlőjéből, és hagyni kell szobahőmérsékleten ülni, amíg aromás lesz. Ez a dinnyefajta hajlamos a hasadásra, különösen, ha az érettség elérése után túl sokáig hagyják ülni.
