| Food Buzz: A körte története | Hallgat |
| Élelmiszermesék: Körte | Hallgat |
Leírás / Íz
A Bartlett körte közepes vagy nagy méretű, és csak azok a körték, amelyek valódi pyriform vagy körte alakúak, lekerekített nagy alsó felük van, és egy kisebb, ívelt nyakig keskenyedik, világosbarna, karcsú szárral. A bőr érlelésével világosodik, zöldből aranysárgává alakul át, sima, feszes és vastag, némi elpirulással és rozsdásodással. A hús aromás, nedves, krémszínű vagy elefántcsont színű, és finom szemcséjű, és néhány kis, fekete-barna magot tartalmazó központi magot foglal magában. Érett, de nem teljesen érett Bartlett körte ropogós, fanyar és kissé szemcsés, de teljesen éretten lédús, sima, vajas állagú, édes ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A Bartlett körte egész évben kapható, a csúcsszezonban ősszel-télen.
Aktuális tények
Botanikailag a Pyrus communis besorolású Bartlett körte egy gyorsan növő fa gyümölcse, amely meghaladja a hat métert, és az almával, az őszibarackkal és a sárgabarackkal együtt a Rosaceae család tagja. Az Egyesült Államokon kívül más néven Williams vagy Williams ’Bon Chrétien’ körte, a Bartlett körte Európában és az Egyesült Államokban egyaránt népszerű korai szezonfajta. A Bartlett körtét egyedülálló formájuk, gazdag színük, édes ízük és sima állaguk miatt kedvelik, és sokféle kulináris alkalmazásban felhasználhatók, beleértve sós ételeket, desszerteket és koktélokat.
Tápérték
A Bartlett körte C-vitamint, káliumot, rostot és némi vasat tartalmaz.
Alkalmazások
A Bartlett körte a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például sütéshez, forraláshoz és grillezéshez. Fogyasztható frissen, kézből, salátákhoz adva az édes íze érdekében, ékekre szeletelve és sajttáblákon tálalva, vagy granitába keverve a fagylalt tetejére. A Bartlett körtét rétegezhetjük szendvicsekben is, például grillezett sajtban, felhasználhatjuk pizzának öntetként, vagy más gyümölcsökhöz vágva és poblano chilékbe töltve Mexikó függetlenségének napján a chiles en noganda néven ismert ételben. Ezenkívül a körtét széngrillezőn is füstölhetik, hogy hozzáadják az ízt, vagy szeletelhetik, hogy édes ízt adjanak a tequilával és mezcal-val ellátott koktéloknak. A Bartlett körte kiváló konzerveket, szirupokat és chutney-okat is készít, szárítható, és nagyszerű adalékokat kínál a süteményekhez, muffinokhoz, chipsekhez és gyors kenyerekhez. Bartlett körte dicséret gorgonzola sajt, dió, tökmag, fokhagyma, hagyma, mogyoróhagyma, poblano chiles, paradicsom, uborka, sárgarépa, gránátalma mag, eper, alma, spenót, sertéshús, csirke, bárány, osztriga, oregano, rozmaring, petrezselyem, menta , koriander, thai bazsalikom, citromfű, matcha zöld tea por, fahéj, szegfűbors és méz. Hűtőszekrényben tárolva legfeljebb három hétig, a fagyasztóban tárolva pedig valamivel több mint egy évig tartanak.
Etnikai / kulturális információ
A Bartlett körte az Egyesült Államokban „konzervkörte” néven ismert, mert megtartja formáját, és tartósításukkor külön íze és édessége van. Az Egyesült Államokban a Bartlett körte termelésének körülbelül kétharmadát pürék, konzervek, szeletek vagy darabok előállítására és a körte levére fordítják. A körtekonzervek széles körben kaphatók a szupermarketekben, de néhány fogyasztó úgy dönt, hogy otthon saját körtét főzhet cukorral, szirupokkal, almalével vagy vízzel a körteszeletekkel. Míg az otthoni konzervkonzerv kiváló módszer a körte felesleges mennyiségének megőrzésére a hosszabb használat során, az egészséggel kapcsolatos problémák elkerülése érdekében körültekintően kell eljárni a konzerválási és tartósítási folyamat megfelelő végrehajtása érdekében.
Földrajz / történelem
A Bartlett körte Európában őshonos, és Angliában fedezte fel először egy Mr. Stair nevű iskolamester 1765-ben. A Williams nevű ápoló később megszerezte a fajtát, és megismertette Anglia többi részével. 1799-ben a Williams körtefákat Massachusettsbe importálták, és Thomas Brewer birtokára ültették. A birtokot ezután Enoch Bartlett szerezte meg, aki később saját nevével szaporította és terjesztette be a körtét, nem tudván, hogy a fajta már Williams néven is megalapult Európában. Huszonöt évvel az Egyesült Államokban való bevezetése után kiderült, hogy a Bartlett és a Williams ugyanaz a fajta, és ma is a két néven ismerik Európában és az Egyesült Államokban. A Bartlett körte megtalálható az Egyesült Államokban, különösen Washingtonban, Oregonban, valamint Észak-Kaliforniában, Kanadában és Európában.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Konyha Borüzlet | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Arany ajtó | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| A Glen a Scripps Ranch-on | San Diego Kalifornia | 858-444-8500 |
| Öröm étele | San Diego Kalifornia | 858-531-6616 |
| Nagy juhar La Jolla UTC | San Diego Kalifornia | 858-886-7403 |
| Venissimo sajt Hillcrest | San Diego Kalifornia | 619-491-0708 |
| Nagy Juhar Hillcrest | San Diego Kalifornia | 619-255-2282 |
| Rózsafa konyha | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| PFC fitnesz tábor | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego Kalifornia | 858-487-4022 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Shorehouse konyha | La Jolla Kalifornia | 858-459-3300 |
| Solar Lounge étterem | San Diego Kalifornia | 619-270-9670 |
| Kereszt Gyökerek | San Diego Kalifornia | 858-245-1678 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Polgári 1845 | San Diego Kalifornia | 574-210-4025 |
| Marriott Courtyard óváros | San Diego Kalifornia | 619-260-8500 |
| Uptown Tavern | San Diego Kalifornia | |
| Szent Pál vezető szolgálatai | San Diego Kalifornia | 619-806-2076 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpesi CA. | 800-295-3172 |
| Cape Rey Carlsbad, Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Home & Away - Óváros | San Diego Kalifornia | 619-886-1358 |
| Panama 66 | San Diego Kalifornia | 619-206-6352 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego Kalifornia | 619-295-2222 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 760-942-2222 |
| Nate's Garden Grill | San Diego Kalifornia | 619-607-0117 |
| Parkhouse Étterem | San Diego Kalifornia | 619-295-7275 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Bistro du Marche, Tapenade | La Jolla Kalifornia | 858-551-7500 |
| Nektarin liget | Encinitas, Kalifornia | 760-944-4525 |
| Friss sushi vendéglátás | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Parq étterem és éjszakai klub | San Diego Kalifornia | 619-727-6789 |
| Ház a Torrey Pines Grillnél | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
| Warren Walker Iskola Mission Valley | San Diego Kalifornia | 619-223-3663 |
| Nyitott tornatermi ételek | San Diego Kalifornia | 619-799-3675 |
| Mimmos olasz falu | San Diego Kalifornia | 619-239-3710 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák Bartlett Pears-et. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották Bartlett Pear-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Különleges termék SpecialityProduce 1929 Hancock utca, San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 128 napja, 20/02/2020 Megosztói megjegyzések: Bartlett körte a penryn gyümölcsösből  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 166 nappal ezelőtt, 20.09.25 Megosztói megjegyzések: Bartletts a Penryn Orchards-tól  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 167 napja, 20.09.24 Megosztói megjegyzések: Bartlett Pears a Penryn Orchards-tól  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 174 napja, 20.09.17 Megosztói megjegyzések: Bartlett Pears benne van!  Kereskedő Joe's Kereskedő Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 KözelLa Jolla, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 528 napja, 19.09.28  Ferry Plaza Farmers Market K&J gyümölcsösök Solano megye, Kalifornia közelébenSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 529 napja, 19.09.28  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn, CA 95663 916-769-5462 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 546 napja, 19.09.11 Megosztói megjegyzések: Ízletes Bartlett körte van!  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn, CA 95663 916-769-5462 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 553 napja, 19.04.04 Megosztói megjegyzések: A körteidény most van!  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn, CA 95663 916-769-5462 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 560 napja, 19.08.28 Megosztói megjegyzések: Első Bartlett Pears a Penryn Orchard Specialties-ból !!  Csírák Gazdapiac Csírák Gazdapiac 1260 Garnet Ave San Diego, CA 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ KözelLa Jolla, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 569 napja, 19.08.19  Luke helyi Luke’s Local 960 Cole Street, San Francisco, CA 94117 415-742-4207 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 607 napja, 19/7/12 |
