Leírás / Íz
A Magenta Spreen csaknem három méteres magasságig nőhet, ami hiteles magasztos szinonimájának, a fa spenótnak. Jellegzetes háromszög alakú levelei kissé fogazott szélűek, és fényvisszaverő, molyhos réteggel borítottak. A puha, bársonyosan zöld lombozatot a bíborvörös árnyalatai emelik ki, különösen azokon, amelyek a szárak hegyéhez legközelebb állnak. A nagyobb levelek kissé rágósak és rostosak, míg a kisebb levelek finomak és gyengék. A Magenta Spreen enyhe földszínekkel rendelkezik, friss füves minőséggel, amely a baba spenótjára emlékeztet.
Évszakok / Elérhetőség
A Magenta Spreen egész évben megtalálható, csúcsszezonban késő télen, nyáron.
Aktuális tények
A Magenta Spreen fa spenótnak, lila libabőrös és óriás báránynegyednek is nevezhető, és botanikailag a Chenopodium giganteum kategóriába sorolják. A báránynegyed, a spenót, a quinoa, a répa és a mángold rokona, valamint a Chenopodioideae, vagyis a Lúdtalp alcsalád tagja. Míg e család számos növénye háziasított és termesztett, a vadonban is bőségesen előfordul, és a takarmányozók kedvence. A Magenta Spreen és unokatestvérei jellegzetes alakú leveleikkel különböznek, amelyeket a liba lábnyomához hasonlítottak, ezáltal az alcsalád közönséges neve.
Tápérték
A Maganta Spreen gazdag A-, C- és E-vitaminokban, kalciumban és vasban.
Alkalmazások
A Magenta Spreen egy finom leveles zöld, amelyet nyersen vagy főzve is fel lehet használni, és gyakran helyettesíti a baba spenótját. A nagyobb levelek kibírják a párolást, a gőzölést és a dinsztelést, azonban a fiatal, zsenge leveleket nyersen kell élvezni. Kombinálja az enyhén földes ízű leveleket erős borsos rukkolával egy salátában. Óvatosan szárítsa meg a leveleket semleges olajban, és szezámmaggal és szójaszószsal fejezze be. Főzd le a leveleket feta sajttal és töltsd filo tésztává egy görög spanakopita számára. Egyéb ingyenes ízek közé tartozik a metélõhagyma, kapor, sóska, szerecsendió, mustár, fokhagyma, szezám, hagyma, mogyoróhagyma, fenyõmag, dió, mandula, szalonna, vaj, joghurt, tejszín, sajt, szardella, tojás, gomba és citrom.
Etnikai / kulturális információ
A Bíborvörös Spreenet Alan Kapuler nevezte ki, a Corvallis-i ORC-i Békemagokból. Bemutatta a növényt az Egyesült Államokba, és kitalálta a „spreen” szót, hogy tükrözze annak finom zamatos tavaszi növényzetét.
Földrajz / történelem
A Magenta Spreen régóta létezik a vadonban, de csak a közelmúltban vált háziasított kerti fajtává. Valószínűleg Indiában honos, mára világszerte nőtt, és egyes területeken szinte invazívvá vált, mivel termékeny önvető, gyomos növény. Tavasszal vagy kora ősszel ültesse a magokat napos helyre, és az ehető levelek egy hónapon belül készen állnak a betakarításra. Rendszeresen vágja vissza a Magenta Spreenet, különben hamarosan elárasztja a közeli növényzetet.
Receptötletek
Magenta Spreen-t tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
