Leírás / Íz
A Gongura levele közepes vagy nagy méretű, széles, lapos és hajlékony. Az élénk zöld levelek mélyen karéjosak, három-öt fogazott, ujj alakú szórólapokkal. A gonguralevelek egy sűrű cserjeszerű növényből származnak, amely általában két-három méteres magasságot ér el. Vöröses-lila szárak vannak, sötétzöld lombokkal és trombita alakú virágokkal. A virágoknak öt krémes sárga szirma van, amelyek közepén mély gesztenyebarna színűek. A kisebb Gongura-levelek enyhe zöld és nyálkás ízt kínálnak, míg az érettebb példányok robusztusak és fanyarok. A meleg hőmérséklet befolyásolja a levél ízét is, mert minél melegebb lesz, annál savanyúbb lesz a levél íze.
Évszakok / Elérhetőség
A Gongura levelek nyáron kaphatók.
Aktuális tények
A botanikailag a Hibiscus sabdariffa osztályba sorolt gonguralevelek egy Indiában leggyakrabban előforduló lágyszárú évelőn nőnek. Vörös sóska, valamint India egyes részein Ambada, Pitwaa vagy Pulicha Keerai néven is hallhatjuk, hogy a Gongurát Roselle-növényként is emlegetik, mivel a növény virágait körülvevő csésze roselle néven ismert, és gyakran használják zseléket, lekvárokat, gyümölcsleveket és természetes ételfestékeket készítsen. A Gongura két fő fajtája létezik, beleértve a vörös és a zöld szárat is. A zöld szárú fajtának enyhe fanyarsága, míg a vörös szárú fajtának erős savanyú íze van, amely a nyár forróságával fokozódik.
Tápérték
A gonguralevél kiváló folát-, riboflavin-, vas-, cink-, antioxidáns-, valamint A-, B6- és C-vitamin-forrás.
Alkalmazások
A Gongura leveleket pácolhatjuk, párolhatjuk, blansírozhatjuk vagy péppé őrölhetjük, és fokhagymával, chilivel és sóval kombinálhatjuk a chutney-t. A savanyú levelek fokozzák a hüvelyesek és a zsíros húsok gazdag ízét, ezért tökéletes kiegészítői a lencsével, kecskével vagy birkahússal készült ételekhez. A gongura leveleket garnélával, kagylóval és halakkal főzhetjük, és salátákban is nyersen felhasználhatjuk. Mianmarban savanykás levesbázissá főzik őket, amely tiszta, nyálkás és könnyű. Egy másik mianmari alapanyag az áll baung kyaw vagy a sült rozellalevél bambuszral. A gongura leveleket általában tamarind, vörös és zöld chili, kurkuma, kömény, hagyma, fokhagyma, szezám és curry ízprofilokkal készítik. Öt napig megőrzik, ha nem mossák, nedves papírtörlőbe csomagolják és műanyag zacskóban tárolják a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A Gongura egy többcélú növény, amelyet világszerte használnak gyógyszeresen és ünnepségeken. Virágainak nedve bebizonyosodott, hogy csökkenti az alkohol felszívódását, és évek óta másnapos gyógymód Guatemalában. A „szudáni tea” néven ismert keveréket Afrikában köhögés és emésztőrendszeri betegségek kezelésére használják, míg a keserű gyökereket és magokat Brazíliában és Indiában gyakrabban használják a gyomorpanaszok nyugtatására. A Sorrel Shandy néven ismert népszerű ital számos karibi karácsonyi ünnepség része. A második világháború alatt rostforrásként is termesztették zsákvászon készítéséhez.
Földrajz / történelem
Gongura Indiában és Malajziában honos, és hamarosan Afrika egyes részein termesztették. A rabszolgakereskedelem a Csendes-óceánon át Közép-Amerika, Brazília, Mexikó és Nyugat-India trópusi és szubtrópusi régióiba juttatta. Ma a Gongura levelek megtalálhatók Indiában, Délkelet-Ázsiában, Közép- és Dél-Amerikában, valamint Afrikában a friss szaküzletekben.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Gongura leveleket. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Gongura leveleket a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Patel testvér Patel testvérek 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com KözelChandler, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 428 napja, 20/07/20  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Emlékhely Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 KözelClarkston, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 564 napja, 19.08.24 Megosztó megjegyzései: Gongura elmegy az Atlanta melletti Nam Dae Mun szupermarketből  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 KözelArtesia, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22 Megosztói megjegyzések: Ritka |
