| Food Buzz: Az avokádó története | Hallgat |
Termelő
| Garcia Organic Farmok | Honlap |
Leírás / Íz
A Pinkerton avokádó hosszúkás körte alakú, zöld, kissé kavicsos, közepesen vastag és könnyen hámozható héjú. A nagy gyümölcsök mérete nagymértékben különbözik, 8-18 uncia között mozog. Húsa sima és krémes, magas olajtartalmú, nagyon kicsi magot tartalmaz, íze diós és gazdag. A közepes méretű szétterülő Pinkerton avokádófa nehéz és korai termelő, és a legtöbb gyümölccsel ellentétben az avokádó nem érik a fán, és a betakarítás előtt több hónapig tárolható a fán.
Évszakok / Elérhetőség
A Pinkerton avokádó nyár elejétől télig, vagy akár kora őszig kapható.
Aktuális tények
Mint minden avokádót, a Pinkerton avokádót is botanikailag bogyónak minősítik. Tudományosan Persea Americana néven szerepelnek, és a Lauraceae családba tartoznak, amely közismert nevén babér, a kámfor, a fahéj, a sassafra és a kaliforniai babér is. Az avokádó fajtákat tovább azonosítják A vagy B típusnak, a virágok nyitási idejétől függően. Bár több növény tartalmaz virágot hím és női szervekkel egyaránt, az avokádó egyedülálló abban, hogy virágai egy napon nőstényként nyílnak meg, másnap hímként nyílnak meg és nyílnak meg. A pinkertoni avokádók A típusúak, ráadásul a guatemalai fajba sorolják őket, amelyek általában kevésbé fagytűrőek, mint a mexikói fajták, de jobban képesek ellenállni a betakarítás utáni kezelésnek.
Tápérték
Az avokádó tápanyag-emlékeztetőként működik, lehetővé téve a test számára, hogy több zsírban oldódó tápanyagot felszívjon más ételekben, amelyeket mellette fogyasztanak. Magas zsírtartalmú hírnévnek örvendenek, és olajtartalmukban a gyümölcsök között valójában csak az olajbogyók mögött állnak. Olajukban azonban sok egyszeresen telítetlen zsírsav található, amelyek viszonylag egészségesek és hajlamosak csökkenteni a vér koleszterinszintjét. Ezért az avokádó „jó” zsírokat, valamint csaknem húsz különféle esszenciális tápanyagot tartalmaz, köztük rostot, káliumot, E-vitamint, B-vitaminokat, C-vitamint és folsavat.
Alkalmazások
Az avokádót a legjobban nyersen lehet használni, egyszerűen félbe lehet vágni, és egy citromlével összenyomható, vagy sóval és borssal ízesíthető, valamint szendvicsekbe és salátákba is jól illenek. Az avokádó természetesen a guacamole, Mexikó egyik legnépszerűbb étele is kulcsfontosságú összetevője, amelyet az avokádó hagymával, fűszerekkel, lime-lével és egyebekkel való pürésítésével készítenek, a recepttől függően. Az érett avokádók szobahőmérsékleten 2-3 napig tárolhatók. Az avokádó gyorsabb érleléséhez tegye egy lezárt műanyag zacskóba, érett banánnal szobahőmérsékleten. Csak a teljesen érett avokádót szabad hűtőszekrényben tartani, hogy lassuljon a bomlás folyamata. Vágott avokádó tárolásához megőrizze színét úgy, hogy a kitett felületeket citromlével permetezi vagy ecsetezi, fedje le műanyag burkolattal, hogy lezárja a levegőt, és tegye hűtőszekrénybe.
Etnikai / kulturális információ
A Pinkerton avokádót először 1970 körül, Kaliforniában, a kaliforniai Saticoyban található Pinkerton Ranchon termesztették, Wesley és John Pinkerton testvérek tulajdonában. Ezt megelőzően, 1956 körül elmondta, hogy Wesley ismeretlen virágpor szülők rincon avokádó palántáit növesztette, a felesleges palántákat pedig mosásba dobta az erózió visszaszorítása érdekében. Egy-két évvel később a tanyavezető, Mr. Holloway észrevette, hogy az egyik kidobott palánta meglepő vitalitással került elő a felesleges halomból. Később, amikor a fa megtermett, Mr. Holloway úgy találta, hogy az avokádó kiváló tulajdonságokkal rendelkezik, és így felhívta John Pinkertont. Figyelték ezt az új gyümölcsöt, és azt tapasztalták, hogy nemcsak nehéz termésű, hanem finom ízű is. Pinkerton avokádónak hívták, morfológiája és talán egyéb megfigyelései miatt úgy gondolták, hogy a rincon és hass avokádó szülötte. John körülbelül tíz évig folytatta a megfigyeléseket, végül 1975-ben szabadalmaztatta Pinkertont.
Földrajz / történelem
Úgy vélték, hogy a Pinkerton avokádó egy rincon és egy hass avokádó keresztezése volt. Először 1970 körül a kaliforniai Saticoy Pinkerton-tanyán termesztették, és 1975-ben szabadalmaztatták. Minden eredeti Pinkerton avokádó fát szaporítottak a kaliforniai Saticoy-i Brokaw Óvodából, amely 1977-ben szerzett kizárólagos jogokat a fajtára. A Pinkerton avokádó állítólag a part közelében, valamint a szárazföld közelében is jól sikerült, és 30 ° F-ig tartós. A guatemalai avokádófajták, mint a Pinkerton, gyakran jelentősen hosszabb betakarítási idényt mutatnak, mint mások.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Pinkerton avokádót. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| A rókák szeretik a citromokat | Guacamole burgonyasaláta | |
| Kirbie vágyai | Avokádótojás tekercs |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Pinkerton avokádót a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
tápértéke a bok choy
