| Suzie tanyája | Honlap |
Leírás / Íz
A Corno di Toro chilei paprika hosszúkás, ívelt hüvely, átlagosan 20-25 centiméter hosszú és 5-7 centiméter átmérőjű, és kúpos alakú, lekerekített pontra vékonyodik. A bőr fényes, sima és vékony, a fajtától függően zöldtől sötétvörösig, sárga vagy narancssárgáig érik. A felszín alatt a hús vastag, ropogós és enyhén csíkos, középső üreget foglal magában, amely halványvörös vagy elefántcsont bordákkal, valamint kerek és lapos, krémszínű magokkal van tele. A Corno di Toro chile paprika édes, gyümölcsös ízt kínál, enyhe hővel, amely fokozatosan növekszik, ahogy a bors érik.
Évszakok / Elérhetőség
A Corno di Toro chile paprika tavasszal és nyáron kapható.
Aktuális tények
A Capsicum annuum botanikailag besorolt Corno di Toro chile paprika olasz örökségfajta, és a Solanaceae vagy a éjjeli héjas család tagja. A Bull's Horn paprikának és a Cowhorn paprikának is nevezett Corno di Toro chile paprikát olasz pörkölt paprikának tartják, amelynek enyhe hőmérséklete van, a Scoville skálán 0-500 SHU. A Corno di Toro név az olaszból fordítva azt jelenti, hogy „a bika szarvát” jelenti, és abból ered, hogy a bors alakja hasonló a bika szarvához. A Corno di Toro chile paprikának több fajtája van, amelyet népi néven különleges borsként termesztenek az otthoni kertekben, különösen Olaszországban, és a paprikát általában szószokban vagy főtt alkalmazásokban használják, például sütés és pörkölés során.
Tápérték
A Corno di Toro chile paprika kiváló A- és C-vitamin forrás, amelyek antioxidánsok, amelyek segítenek megvédeni a látásvesztést és elősegítik a bőrben lévő kollagén újjáépítését. A paprika jó kálium-, mangán-, K-vitamin-, rost- és folátforrás is.
Alkalmazások
A Corno di Toro chile paprika a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, sütéshez, grillezéshez, sütéshez és pirításhoz. Frissen a paprikát hozzáadhatjuk salátákhoz, salsákra apríthatjuk, szószokba keverhetjük, vagy csíkokra szeletelhetjük, és mártások vagy sajtok mellett antipastiként tálalhatjuk. A klasszikus olasz sütőpaprikára emlékeztető Corno di Toro ideális változat egy hagyományos olasz előételhez, olívaolajban sütve, tengeri sóval és parmezán sajttal készítve. A paprikákat olasz szószok készítéséhez főzhetjük, az egész paprikákat pedig grillezhetjük, pörkölhetjük vagy piríthatjuk szendvicsekhez, tésztákhoz és pizzákhoz. Nagyobb méretük ideális borssá teszi őket rizs vagy tészta, gyógynövények és sajtok kombinációjával való töltéshez is. A főtt készítmények mellett a paprikát száríthatjuk, pácolhatjuk vagy fagyaszthatjuk is a téli hónapokban történő felhasználás céljából. A Corno di Toro chilei paprika jól párosul grillezett garnélával, szardellával, olyan húsokkal, mint darált marha- vagy borjúhúsgombóc, rizs, paradicsom, hagyma, fokhagyma, sült burgonya, cukkini, svájci mángold, gyógynövények, például bazsalikom, rozmaring és kakukkfű, fehér bab, olajbogyó, kapribogyó és sajt, például parmezán és mozzarella. A friss paprika 1-2 hétig megőrzi, ha lazán, egészben tárolva, és nem mossa papír vagy műanyag zacskóban a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A Corno di Toro chilei paprika az olasz örökség és a családi hagyomány szimbólumává vált az Egyesült Államokban. Az olasz amerikaiak házikertjeiben gyakran előforduló Corno di Toro chile paprika magjait több generáció is átadta, kezdve azoktól a családtagoktól, akik Olaszországból az Egyesült Államokba vándorolnak a jobb élet érdekében. A paprika magjait hagyományosan minden évszakban megmentik, és a család tagjai titkos kertészeti technikákat adnak át, hogy kapcsolatba léphessenek és közelebb érezzék magukat egymáshoz. Sok amerikai amerikainak még ma is vannak kertjei, melyeket őseik Corno di Toro chile paprikával töltöttek meg, és a kert emlékeztet a családi gyökerekre, amelyekből kinőttek.
Földrajz / történelem
A Corno di Torro chile paprika Közép- és Dél-Amerikából származó paprika leszármazottja, amelyet spanyol és portugál felfedezők útján hoztak Európába a 15. és 16. században. Bevezetésük óta a paprikát nagyon termesztették Európában, és olyan új paprikákat fejlesztettek ki, mint például az olasz Corno di Torro. A Corno di Toro chile paprikát akkor úgy gondolták, hogy az 1900-as évek elején olasz bevándorlók révén vitték be az Egyesült Államokba. Napjainkban a Corno di Toro chile paprika kertként és kis mezőgazdasági fajtaként növekszik Olaszországban és Európa más régióiban. Megtalálhatók az Egyesült Államok helyi mezőgazdasági termelői piacain is, és online vetőmag-katalógusokon keresztül értékesíthetők házikertben.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Corno di Toro Chile Peppers-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Food.com | Sajtos garnélarák elszenvedett Corno de Toro Peppers | |
| Pizza Goon | Toro! Édes borsos pizza | |
| 20 perces kert | Chilis Rellenos Corno di Toro paprikával készült |
