Leírás / Íz
A Vernyi Körte alma kicsi, kissé lapított gyümölcs, átlagosan 5–7 centiméter átmérőjű és 4–6 centiméter hosszú, kerek kúpos alakú, vékony és rostos, sötétbarna szárakhoz kapcsolódik. A bőr vastag, sima és sárga-zöld, néha teljesen sötétvörös pír borítja, és a felületen szétszórtan vannak foltok, úgynevezett lenticelek. A bőr alatt a hús ropogós, vizes, sűrű és fehér, rózsaszín árnyalatú, ovális, barna-fekete magokkal teli nagy magot foglal magában. A Vernyi Körte alma aromás, kiegyensúlyozott, édes és savanykás ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A vernyi körtés almát ősszel szüretelik, kora tavaszig tárolhatók.
Aktuális tények
Botanikailag a Malus domestica besorolású vernyi körte alma a Rosaceae családba tartozó ritka fajta. A Vernyi Körte almát csak szülői régiójában, Kazahsztán déli részén találták meg, természetes szelekcióval fedezték fel, és az ókortól kezdve termesztették. Az almák Vernenskaja Grushovka és Grushovka Alma-Ata néven is ismertek, ami nagyjából a Vernyi Körte almának és az Alma-Ata Körte almának felel meg, amelyek mind Almaty városának régi nevei. A Vernyi Körte almafákat a magas terméshozamuk miatt részesítik előnyben, amelyek kiterjedt tárolási képességekkel, édes, ízes ízzel és ropogós állaggal rendelkeznek. Az alma értékes íze és ritkasága ellenére a fajta eltűnik a helyi piacokról az olcsó, külföldi fajták versenyének beáramlása miatt.
Tápérték
A vernyi körtealma kiváló rostforrás, amely segíthet az emésztőrendszer szabályozásában, és jó C-vitamin forrás, amely egy antioxidáns, amely fokozhatja az immunrendszert és a szervezet ellenállását a szabad gyökökkel szemben. Az alma B-komplex vitaminokat, K-vitamint, kalciumot, vasat, káliumot és foszfort is tartalmaz.
Alkalmazások
A Vernyi Körte alma a legalkalmasabb nyers alkalmazásokhoz, mivel ropogós, sűrű és lédús jellege friss, kézből fogyasztva mutatkozik meg. Az almákat szeletelhetjük és sajtlemezeken is megjeleníthetjük, szeletelve és kenve tálalhatjuk, apróra vágva és zöld salátákba dobva, vagy fahéjjal megszórva és ropogós desszertként fogyaszthatjuk. A friss alkalmazások mellett a Vernyi Körte almából szószok, lekvárok vagy zselék készíthetők, sütemények, muffinok, piték vagy torták készíthetők belőle, vagy sült hússal főzhetők. Az alma hosszabb használatra szárítható vagy pácolható is. A Vernyi Körte alma jól párosul olyan húsokkal, mint a marha, sertés, bárány és baromfi, sárgarépa, uborka, leveles zöldség, dió, mazsola, egyéb szárított gyümölcs és méz. A friss alma 2-3 hónapig eltart, ha egészben tárolja, és hűvös, száraz és sötét helyen, például hűtőszekrényben nem mossa.
Etnikai / kulturális információ
Almatyban azok az árusok, akik a fenti fényképen látható Vernyi körte almát termesztették, orosz és török származásúak voltak, és helyi értékesítésre és exportra termesztenek almafajtákat. Az árusok birtokolják a dachákat, amelyek vidéki magánterületek, amelyeket hagyományosan örökölnek, adnak vagy vásárolnak, és ezek a telkek otthonaiként vagy kertjeiként használhatók fel. Az eladó gyümölcsösei rendszeresen bőséges termést hoznak almafajtákból, és ezekből az almákból sokat Oroszországba exportálnak ajándékba ajándékként. A rengeteg termés ellenére sok almát, amelyet az almati árusok árusítanak, olcsón kell értékesíteni, még akkor is, ha ökológiai termesztés alatt állnak, hogy versenyezzenek a piacon alacsony árú fajtákkal elárasztó nagyobb versenytársakkal. Az egyik Vernyi Körte almaárus hétéves kora óta része az Almatyban talált helyi almák termesztésének, de látta, hogy a Vernyi körte alma nemrég eltűnt a piacról a nagyobb eladók versenye miatt.
Földrajz / történelem
A Vernyi Körte almát Kazahsztánban természetes módon növekszik, és az ókortól kezdve termesztették. Manapság a ritka almákat főként kis méretű termesztik Kazahsztán délkeleti részén található gyümölcsösökben, különösen Almaty, Kyzyl-Orda és Zhambyl tartományokban. A fenti fényképen látható Vernyi körte almát egy hétvégi élelmiszer-vásáron találták meg a kazahsztáni Almaty Baganashyl kerületében.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Vernyi körtealmát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Isinalijeva 34, Almati, Kazahsztán Hétvégi ételvásár Isinalijeva 34, Almati, Kazahsztán Körülbelül 94 napja, 20/06/20 Megosztói megjegyzések: A vernyi körtealma fényes ízű  Zhibek Zholy 53, Almati, Kazahsztán Zöldpiaci bazár Zhibek Zholy 53, Almati, Kazahsztán Körülbelül 101 napja, 20.11.29 Megosztói megjegyzések: Almaty hegyalján termesztett körte alma  Zöld piac Zhibek zholy 53 Akmola tartomány, Kazahsztán Körülbelül 411 napja, 2020.01.24 Megosztói megjegyzések: Vernyi körtealma Almaty fő élelmiszerpiacán  Zhetygen falu, Almaty régió, Kazahsztán Zhetygen hétvégi ételvásár Zhetygen falu, Iliyski tartomány Akmola tartomány, Kazahsztán Körülbelül 416 napja, 20.1.19 Megosztói megjegyzések: Issyk faluban termesztett vernyi körtealma  Cseresznye 33 Hétvégi ételvásár Kazakhfilm mikrorajon Kazakhfilm Akmola tartomány, Kazahsztán Körülbelül 445 napja, 19.12.20 Megosztói megjegyzések: Vernenskaja Grushovka Almaty tartományban nőtt fel |
