| Food Buzz: A szilva története | Hallgat |
| Élelmiszermesék: szilva | Hallgat |
Termelő
| Andys Orchard |
Leírás / Íz
A Mirabelle de Metz szilva egyedülálló és könnyen felismerhető vékony mérete és sárga külső héja miatt. Kisebb, mint egy golflabda, a Mirabelle de Metz szilva átmérője kevesebb, mint 3 centiméter, és teljesen gömb alakú. Gyakran poros fehér virág borítja őket, amely egyfajta vízzáróként működik. A belső hús halvány, áttetsző sárga és ropogós, mégis lédús. A Mirabelle de Metz szilva nagyon édes testes ízt kínál koncentrált szárított barack, arany mazsola és méz jegyekkel.
Évszakok / Elérhetőség
A Mirabelle de Metz szilva a nyár közepén kapható.
Aktuális tények
A Mirabelle de Metz szilva a Prunus domestica botanikai változata. Ez egy ünnepelt örökségfajta, amely egy Metz néven ismert francia városból, Lorraine-ból származik. A szilva nagyra becsülik intenzíven gazdag ízeit, amelyek erősen befolyásolják a régió élelmiszer- és alkoholtermelését. Egy másik népszerű mirabelle szilvafajtát, a Mirabelle de Nancy-t szintén a közelben termesztik. Ebben a kis régióban kombinálva a két fajta a világ kereskedelmi mirabelle-termésének 80 százalékát teszi ki.
Tápérték
A Mirabelle de Metz szilva sok A- és C-vitamint, káliumot, kalciumot, foszfátot és élelmi rostot tartalmaz. Ezek a tápanyagok fontosak az erős immunrendszer, az egészséges emésztőrendszer szempontjából, csökkentik a koleszterinszintet, és megakadályozzák a szabad gyökök negatív hatásait.
Alkalmazások
A Mirabelle de Metz szilva frissen fogyasztható, azonban gyakran használják pékárukban, vagy erjesztve és desztillálva egy eau de vie néven ismert francia gyümölcslébe. Főzzük le a kis gyümölcsöket selymes pürévé, amely tökéletesen alkalmas torta töltelékekhez vagy lekvárokhoz, zselékhez és kompótokhoz. Ingyenes ízek: vanília, szerecsendió, trópusi gyümölcsök, csokoládé, vaj, édeskömény, bazsalikom, citrusfélék, enyhe friss sajtok, például chevre és ricotta.
Etnikai / kulturális információ
Augusztusban két hétig Metz városa megünnepli és megtartja a Mirabelle fesztivált. Mirabelle szilvából készült friss aszalt szilvát, tortát és likőrt árulnak és élveznek. Még a Mirabelle királynét is megkoronázzák.
Földrajz / történelem
A Mirabelle de Metz szilvát az 1500-as évek óta termesztik Franciaországban. Ma a franciaországi Lorraine-i behozatali és kiviteli törvények felelősek azért, hogy ezeket a szilvákat a területen kívül értékesítsék vagy szállítsák. Csak a franciaországi Champagne-ból érkező hiteles pezsgőt szabályozó törvényhez hasonlóan ezeket a szilvákat egyfajta nemzeti kulináris kincsként őrzik. Noha hasonló ízű, színű és méretű szilva termesztésre és értékesítésre került sor Lorraine régión kívül, az igazi Mirabelle de Metz szilva csak a franciaországi Lorraine egyik kijelölt területéről származhat.
Receptötletek
A Mirabelle de Metz szilva recepteket tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| David Lebovitz | Mirabelle Jam |
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Mirabelle de Metz szilvait a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock st. San Diego Kalifornia 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 202 napja, 20/20/20 Megosztói megjegyzések: A Mirabelle szilva elérhető @specialtyproduce! |
