Fekete kelkáposzta

Black Kale

Információk a fekete kelkáposztáról, beleértve az alkalmazásokat, recepteket, tápértéket, ízt, évszakokat, rendelkezésre állást, tárolást, éttermeket, főzést, földrajzot és történelmet.

Podcast
Food Buzz: A kelkáposzta története Hallgat

Termelő
Parti Farm

Leírás / Íz




A fekete kelkáposzta jellegzetes nagyméretű pálmafa-szerű töredékei. Erős, középső szárból nőnek ki, és a legkisebbek a tetején fokozatosan növekszenek az alap felé. A ráncos levelek mélyen erezettek és sötétzöldes-lilás, szinte fekete színűek. Pengeszerű formájú fekete kelkáposzta levele keskenyebb, mint a legtöbb más fajta, vékony gyengéd szárúak. A rágós állag főzve könnyen megpuhul, és finom zöld káposzta ízt kínál, amelynek finom harapása édes, földes kivitelben történik.

Évszakok / Elérhetőség




A fekete kelkáposzta egész évben kapható, télen a csúcsszezonban.

Aktuális tények




A fekete kelkáposztát botanikailag a Brassica oleracea kategóriába sorolják, és más néven Lacinato kelkáposzta, dinoszaurusz kelkáposzta, toszkán kelkáposzta, olasz fekete káposzta vagy Cavalo Nero néven is említhető. A fekete kelkáposzta szívós zöld, amelyet az összes legfinomabb kelkáposzta-fajta közül az egyik legfinomabbnak tartanak, és még enyhén pörkölve is diós édességet fejleszt ki. Ez egyike a faj négy kelkáposzta-típusának, többek között: skót, szibériai / orosz, Collards és természetesen Lacinato vagy fekete.

Tápérték


Alacsony kalóriatartalmú fekete kelkáposzta C-vitamint, folsavat, kalciumot és káliumot kínál. Állítólag a fekete kelkáposzta stimulálja az immunrendszert, és segíthet a rák bizonyos típusainak megelőzésében. A leves fekete kelkáposzta állítólag hasznos ízületi gyulladás, gyomorfekély, depresszió és köszvény esetén.

Alkalmazások


A fekete kelkáposzta fiatalon különösen gyengéd, és gyakran használják saláta zöldként a mesclun keverékekben. A teljesen érett levelek a legjobbak főzve, de minimális főzést igényelnek, összehasonlítva más kelkáposzta-fajtákkal, mivel a központi borda nem annyira rostos. A fekete kelkáposztát párolhatjuk, párolhatjuk, párolhatjuk, megsüthetjük, megdinszthetjük, gyümölcslevekbe ejthetjük, és akár sütőben is megsüthetjük. Jól kiegészíti fokhagyma, szezám, szójaszósz és gyömbér kombinációja. Nagyszerű a szívós levesekben is, amelyek füstölt húsokat, burgonyát, babot vagy árpát tartalmaznak. Egyéb íz-affinitások: babérlevél, oregánó, kakukkfű, pirospaprika pehely, szerecsendió, mogyoróhagyma, hagyma, paradicsom, édesburgonya, cheddar sajt, parmezán, tejszín, sült hús, chorizo ​​kolbász, pancetta és csirke.

Etnikai / kulturális információ


Néhány gyógynövényes és népi gyógyászati ​​gyakorlatban az egész kelkáposzta és káposzta családot megbecsülik heggyógyító, fertőtlenítő, reumaellenes, dekongesztáló és diabéteszellenes hatásai miatt. A kelkáposzta kifehéredett levelei helyileg alkalmazhatók az égési sérülésekre vagy az irritált bőrre a megkönnyebbülés érdekében.

Földrajz / történelem


A fekete kelkáposzta egy nemzetközi hibrid és a Földközi-tenger térségében őshonos toszkán különlegesség. A vadonban ritkán növekszik, ma világszerte termesztik, és az első fagy után a legédesebb termést adja. Tűri a napsütést, de a legjobb, ha részleges árnyékban termesztik termékeny talajokban, jó vízelvezetéssel.


Receptötletek


A fekete kelkáposztát tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Tigrisek és eper Krémes brokkoli sajt és kelkáposzta leves
IFood Real Lemon kelkáposzta és spárga tészta
Kis madár eszik Káposzta Cannellini babdal
Dianasaur ételek Kale és parmezán rakott
A szándékos minimalista Párolt kelkáposzta és buggyantott tojás Fromage Blanc-nal
Étel 52 Miso-Creamed kelkáposzta
Az első rendetlenség Krémes francia lencse gombával és kelkáposztával

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották a fekete kelkáposztát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.

Oszd meg a 58594 képet Egyetemi kerületi gazdák piaca Kirsop Farm
855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512
360-402-5028
https://www.kirsopfarm.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 4 napja, 21/06/21
Megosztói megjegyzések: Lancinato / fekete / Dino kelkáposzta, annyi név ennek a finom diós fajta kelkáposztának!

Oszd meg az 56486-os képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 215 napja, 20.07.07

Oszd meg a 55748-as képet Santa Monica Farmers Market Tamai családi gazdaságok
1-805-240-6306 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 280 napja, 20/03/20

Oszd meg a 55646 képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock st. San Diego, CA 92110
619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 293 napja, 20.05.20
Megosztói megjegyzések: A fekete kelkáposzta friss a Gloria Tomai Farms-tól ..

Oszd meg az 54853 képet Ballard Farmers Market Foothills Farm
25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NearSeattle, Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 381 napja, 20.02.23
Megosztói megjegyzések: Olajjal vagy kevés citrommal végzett masszázs zöldre bontja ezt a szívet - YUM!

Oszd meg a 52183-as képet Cengrow inc farm Cengrow biogazdaság
Km 55.5 autópálya # 3 Tecate -Ensenada Free
5216641237676
www.cengrowinc.com Baja Kalifornia, Mexikó
Körülbelül 522 napja, 19.05.05
Megosztói megjegyzések: A Wulf-i földműves gondolkodóval extraordinaire

Oszd meg az 51971-es képet Teljes élelmiszerek piaca KözelEugene, Oregon, Egyesült Államok
Körülbelül 535 napja, 19.09.22

Oszd meg az 51445 képet Az Ön Dekalb Gazdapiaca Deklab Gazdapiac
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com KözelScottdale, Georgia, Egyesült Államok
Körülbelül 565 napja, 19.08.23
Megosztói megjegyzések: Dino Kale .. itt, a Dekalb Farmers Marketen, Atlanta közelében.

Oszd meg a 48471 képet Egészséges választási piac Egészséges választási piac - Culver Dr.
18040 Culver Drive Irvine CA 92612
949-551-4111 KözelIrvine-Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 627 napja, 19.06.21

Oszd meg a 46875-es képet Bristol La Jolla gazdaságok KözelLa Jolla, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 705 napja, 19.05.05

Népszerű Bejegyzések