Leírás / Íz
A Boysenberry egy nagy szeder bogyó, amely a függőleges bokrok helyett inkább a szőlőhegyen nő. Legfeljebb 2,5 centiméter hosszúságúak, a Rubus nemzetség egyik legnagyobb bogyója. Kicsi druplettekből állnak, amelyek mindegyike egyetlen magot tartalmaz, szorosan tömörítve egy szilárd mag körül. Teljes érésükkor mély gesztenyebarna színt kapnak, bár nem ritka, hogy a bogyóknak még mindig vannak finom vörös árnyalataik. Íze gazdag és összetett, kissé édesebb, mint a szeder, csak egy kis savval. Rendkívül lédús állagúak és törékeny állagúak.
Évszakok / Elérhetőség
Boysenberry késő tavasszal és nyár elején kapható.
Aktuális tények
A Boysenberry egy hibrid összesített gyümölcs, amelyet három másik bogyó virágának keresztporzásával termesztettek: málna, loganberry és a blackberry. Botanikus nevén Rubus ursinus idaeus, harmatfű kategóriába sorolják, amely egy tövises tövises növény, amelyet Észak-Amerikában gyakran talál. Bár szinte azonosnak tűnnek a szokásos szederrel, egyesek a Boysenberry-t sokkal különlegesebb csemegének tartják. Rendkívül vékony bőrük és magas nedvességtartalmuk miatt a meghosszabbított eltarthatóság szinte nincs. A tökéletes érettségű szedéskor ezek a gyorsan romlandó bogyók nagyon keresettek és áhított cikkek a szakácsok és a kulináriusok körében.
Tápérték
A vörös áfonya jó A- és C-vitamin, vas, kalcium, kálium, foszfor, magnézium és élelmi rostforrás.
Alkalmazások
A vörös áfonya a legtöbb alkalmazáshoz hasonlóan használható, mint a szeder, de kissé édesebb és törékenyebb. Általában a tipikus lekvárban, zselében vagy süteményben használják, de sós előételekben és főételekben is csodálatosak. Gyönyörűen főznek borral és fekete borssal fűszerezett szószba, friss kecskesajttal és rozmaring lapos kenyérrel párosítva. Csökkentse a Boysenberry levét borókabogyókkal, mustármaggal és marhahús alaplével, hogy édes és sós mártást készítsen párosítva a sült marhahús bélszínével. További ingyenes párosítások: kókuszdió, sárgabarack, őszibarack, méz, rózsa, citrusfélék, eper, mazsola, mogyoró, kardamon, fahéj, mascarpone, friss fiatal sajtok, baromfi, vadvad, sertéshús, csokoládé, fino sherry és rum.
Etnikai / kulturális információ
A boysenberry nem hivatalosan „szuperélelmiszernek” számít. Az antocianinok, természetes antioxidánsok gazdag forrásai, amelyek elősegítik az egészséges agysejtek fenntartását, valamint védenek az agy öregedéséhez vezető oxidatív károsodásoktól, valamint az Alzheimer-kórtól
Földrajz / történelem
A Boysenberry-t a nagy gazdasági világválság idején fejlesztette ki Rudolf Boysen svéd bevándorló és kertész, aki a kaliforniai Napa Valley régióban élt. A Boysenberry később kereskedelmi sikert fog elérni Walter Knott farmer és bogyós 'szakértő' irányításával, a Knott Berry Farm-jából. Valójában a Boysenberry óriási népszerűsége tette Knott Berry Farmját a térképre, és bekerült a ma ismert híres farmba. A boysenberry az Egyesült Államok nyugati partvidékén növekvő szőlőn növekszik. Észak-Új-Zélandon honosították meg, ahol a gyümölcs kereskedelmi célú exportra termesztik jobban, mint bárhol másutt.
Receptötletek
Receptek, amelyek Boysenberry-t tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Boysenberry-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 277 napja, 20.06.06 Megosztói megjegyzések: Friss áfonya!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 279 napja, 20/04/20 Megosztói megjegyzések: Boysenberries a szezonban!  Santa Monica Farmers Market Steven Murray Farms 1-661-330-3396 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 280 napja, 20/03/20 Megosztói megjegyzések: Boysenberries a Murray Family Farms-ból  Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ KözelMedellin, Antioquia, Kolumbia Körülbelül 377 napja, 20.02.27 Sharer megjegyzései: Kolumbiában a boyenberry más szintű státusszal rendelkezik .. akkor más bogyók  Szeder La Colonia Moras La Colonia közelébenItagui, Antioquia, Kolumbia Körülbelül 378 napja, 20.02.26 Megosztói megjegyzések: A boysenberry maga Kolumbia iparága  Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 637 napja, 19.06.12  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 637 napja, 19.06.12 Megosztói megjegyzések: Boisterous Boysenberries  Santa Monica Farmers Market Laurie Nichols 1-805-801-3370 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 637 napja, 19.06.12 Megosztói megjegyzések: Heves Boysenberries a két borsóból egy hüvelyben !!  Vista Farmers Market Ben's - Poirier szubtrópusi 760-822-9951 KözelLátás, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 641 napja, 19.06.08 |
