Leírás / Íz
Ez az éves zamatos vékony sötétzöld, könny alakú levelekből áll, amelyek sötétvörös szárakon nőnek. A levelek simaak és fényesek, méretük fél-két hüvelyk hosszú lehet. A szárak akár tizenkét hüvelyk hosszúak is lehetnek, és hajlamosak növekedni olyan terjedő módon, ami a Verdolagas-foltokhoz hasonló szőnyeget eredményez, bárhova is ültetik. Nagyon magvas növény egyetlen Verdolagas növény akár 240 000 magot is képes termelni. A verdolagák sárga virágokkal nyílnak, amelyek napsütés hatására nyílnak meg. A Verdolagas szárai, levelei és virágai ehetőek, enyhén sós, gubancos, savas ízűek. A nyálkás növények a Verdolagas hajlamosak arra, hogy nyálkásak legyenek, textúrájuk finom ropogást nyújt.
Évszakok / Elérhetőség
A Verdolagas egész évben elérhető.
Aktuális tények
Botanikailag Portulaca oleracea néven ismert Verdolagas technikailag gyomként van besorolva az Egyesült Államokban, a kulináris világban azonban leveles zöldségként használják. Portulakának, disznónaknak és disznóvirágnak is nevezik. Verdolagas a Portulacaceae család tagja, bányászsalátával és rózsamohával együtt. Jelenleg körülbelül 40 különféle Verdolagas fajta létezik, amelyek levél- és szárszínükben és méretükben, valamint növekedésükben, függőlegesen és szétszórtan változnak.
Tápérték
A Verdolagas gazdag káliumban és magnéziumban, és annyi béta-karotint tartalmaz, mint a spenót. Alfa-linolénsavként ismert omega-három zsírsavat is tartalmaz, amely vizsgálatok szerint hasznos lehet a vérnyomás csökkentésében és a koleszterinszint szabályozásában. A legújabb tanulmányok azt is kimutatták, hogy a Verdolagas jelentős mennyiségű melatonint is tartalmaz.
Alkalmazások
Frissen vagy főzve elkészítve a Verdolagas széles körben szerepel a latin konyhában, és párosul paradicsommal, hagymával, fokhagymával, paradicsommal, uborkával, chilis paprikával, kaporral, kukoricával, burgonyával, sertéshússal és marhahússal. A hosszan tartó főzés csökkenti a Verdolagas savasságát és finoman édes ízt kölcsönöz. A leveleket általában omletthez, levesekhez, pörköltekhez és sült krumplihoz adják. A spenót helyett salátákban használatos, természetesen csípős íze jól illeszkedik az édes vagy lágyszárú, mint savanyú öntethez. Óvatosan fűszerezzük, mivel a Verdolagas magas természetes sótartalmú.
Etnikai / kulturális információ
A mexikói konyhában a Verdolagast sertéshússal és paradicsommal párolják karnitában, tamalében és pörköltben. Japánban gyakran pácolják és rizzsel tálalják. Oroszországban, Törökországban és Libanonban különféle salátákban használják, a tabbouleh-től a burgonyasalátáig. Régóta használják a kínai orvoslásban.
Földrajz / történelem
Ez a kiterjedt gyógynövény Európa különböző régióiban őshonos, ahol a középkor óta termesztik. Először az Egyesült Államokban fedezték fel 1672-ben Massachusetts-ben, bár nem sikerült felfogni mint fő növényt, és mezőgazdasági szempontból inkább gyomként tekintenek rá. Bőségesen növekszik az egész világon A Verdolagas gyakran növekszik a kertekben, mezőgazdasági területeken, parkokban és gyepekben. Régóta táplálkoznak és vadon termő zöldségként használják az egész világon olyan helyeken, mint Japán, Görögország, Mexikó, Oroszország, Ausztrália, Törökország, Srí Lanka és Marokkó. Meleg, nedves körülmények között virágzik, és termékeny vetésének eredményeként a Verdolagas gyorsan elterjedhet és átveheti bármilyen talajt is.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Verdolagas-t (mexikói petrezselyem). Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Tartós egészség | Porcsepp pácoltan | |
| A takarékos szakács | Verdolagas növényi saláta | |
| Villa ujj pálcika | Porcsin és tojástakó | |
| A Mija krónikák | Porcsin zöld mártásban |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Verdolagas-t (mexikói petrezselyem) a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Baiz piacok Baiz piac - Ave. 27. 8030 N 27. Ave. Phoenix AZ 85051 602-603-1049 KözelGlendale, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 429 napja, 20.06.06  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond, CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com KözelSzent Pál, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 585 napja, 19.02.02  Lola's Market # 1 Lola's Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17, Santa Rosa, CA 95407 707-577-8846 KözelSanta Rosa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 596 nappal ezelőtt, 19.07.23  La Morenita La Morenita piac 2434 Jefferson Street Napa, CA 94558 707-255-9068 KözelNapa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 598 napja, 19.07.21  Azteca Markets Azteca piac - Napa 2995 Jefferson Street Napa, CA 94558 707-266-1333 KözelNapa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 598 napja, 19.07.21  Rick’s Produce Rick’s Produce Market 755 N. Virgil Street, Los Angeles, CA 90029 626-646-5213 KözelAz angyalok, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 600 napja, 19/7/19  Casa Lucas Lucas piacház 2934 24. utca, San Francisco, CA 94110 415-826-4334 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 605 napja, 19.07.14  Tula piac Tula piac 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 KözelLaguna Hills, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 619 napja, 19.06.30  Az út La Carreta szupermarketek 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 KözelVilla Park, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 619 napja, 19.06.30  Superior élelmiszerboltok Superior élelmiszerboltok - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles, CA 90016 323-294-4309 KözelCulver City, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 621 napja, 19.06.28  West LA nemzetközi piac West LA nemzetközi piac / arab piac 10817 Velence Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 KözelCulver City, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 621 napja, 19.06.28  Super King Market Super King Markets - Magnólia 10500 Magnolia Ave. Anaheim, CA 92804 714-527-5809 KözelStanton, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22  Altayebat piac Altayebat Market Inc., - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street, Anaheim, CA 92804 714-520-4723 KözelStanton, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22  Alacsony piac vásárlása Alacsony piac vásárlása - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim, CA 92806 714-991-9839 KözelAnaheim, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22  A szupermarket A Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim, CA 92805 714-518-5496 KözelAnaheim, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22  Egészséges választási piac Egészséges választási piac - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 KözelIrvine-Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.21 |
