Leírás / Íz
A tölgyfa alma kúpos vagy tojás alakú, sárga alapon gyönyörű piros színnel és piros csíkokkal. A hús szilárd és ropogós, inkább száraz, mint lédús felé hajlik. A tölgyfa tű íze évtől függően változhat. Ha a gyümölcsök elég napot kapnak, nagyon erős, gazdag, klasszikus almaízű, szinte aromás. Azok az almák, amelyek nem kapják meg a megfelelő napot, kevésbé fejlett, fanyarabb ízűek, és sokkal kevésbé kellemesek.
Évszakok / Elérhetőség
A tölgyfa alma ősszel kapható.
Aktuális tények
A tölgyfa alma egy antik angol fajta alma (Malus domestica) a 19. századból. A szakirodalomban azonosított, legalább 1600-as évekből származó nagyon régi Oaken Pin változata valószínűleg nem azonos a valamivel újabb tölgy tűvel, bár ugyanaz a név.
Tápérték
Egy közepes alma körülbelül 95 kalóriát tartalmaz, és főleg vízből és szénhidrátokból áll. Körülbelül 4 gramm rostot tartalmaz, amely javítja az emésztést, csökkenti a vércukorszintet és fenntartja az egészséges baktériumokat az emésztőrendszerben. Az alma C-vitamint és más antioxidánsokat, valamint kisebb mennyiségű káliumot is tartalmaz.
Alkalmazások
A tölgyfa tűt elsősorban desszertalmaként fogyasztják, de sütéshez is használható. Amikor a tölgyfű levét megnedvesítik, mézes aromájú rózsaszínű sárga lé keletkezik. Párosítson dióval, például pekándióval, dióval és mandulával, hagyományos almás fűszerekkel, például fahéjjal, szerecsendióval, szegfűszeggel vagy akár zöldségekkel, például káposztával, hagymával és céklával. Ez a fajta nem tart jól, és egy hónapon belül fel kell használni, miközben hűtőszekrényben tárolja.
Etnikai / kulturális információ
Ennek az almának a neve furcsának tűnhet, de valójában az alakja miatt nevezik el. A tölgyfa csapok tojás alakúak, és hasonlítanak a régi fatüskékre, amelyeket korábban a bezárt ajtók rögzítésére használtak. A csapokat már nem használják, de az alma és szokatlan neve megakadt.
Földrajz / történelem
Az Oaken Pin pontos eredete nem ismert, de ez a fajta valószínűleg az angliai Devonból (talán az Exe-völgyből) származott valamikor az 1800-as években. Az 1920-as évekre a fákat kiterjedten termesztették Devon Exmoor területén. Mérsékelt éghajlaton jól nőnek.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a (Taylor) tölgyfa almát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
