| Food Buzz: A körte története | Hallgat |
| Élelmiszermesék: Körte | Hallgat |
Leírás / Íz
Az ázsiai körte fajtától függően széles körben változik méretben és formában, és általában három fő kategóriába sorolható, amelyek Japánból és Kínából származnak. Az első két típus Japánban őshonos, az egyik típusnak kerek-ovális alakja van, rozsdás, arany-bronz színű, míg a második típus kerek-ovális alakú, zöldtől sárgáig érő bőrrel. A harmadik típusú ázsiai körte, amelyről úgy gondolják, hogy Kínában őshonos, pirír alakú, hosszúkás alakú, zöld héjú, barna rozsdás foltokkal. A fajtától függetlenül az ázsiai körtének gyakran texturált, félig durva héja van, amely szilárd felületén kiemelkedő lencse látható. A bőr alatt az elefántcsont és a fehér hús ropogós, vizes és kissé szemcsés, központi, rostos maggal, amely több kicsi, fekete-barna magot tartalmaz. Az ázsiai körték aromaanyagok, és édeskés-ízes ízük van, finom virágos jegyzetekkel és alacsony savtartalommal. FONTOS MEGFIGYELNI, HOGY AZ ÁZSIAI KÖRTÖK EGY FELVETÉSÉNEK MEGTARTJÁK A TÖMEGES SZÖVEGET, ÉS A TÁROLÁSBAN MEGHALADNÁK NEM Lágyulnak meg. A GYÜMÖLCSÖK TELJESEN BEÉRTEK A FÁN, ÉS EGYSZER SZÜRTETTEK, AZONNAL FOGHASZNÁLHATÓK.
Évszakok / Elérhetőség
Az ázsiai körte nyár elején kapható egyes régiókban, de a gyümölcs csúcsszezonja kora ősztől télig tart.
Aktuális tények
Az ázsiai körte, botanikailag a Pyrus pyrifolia kategóriába sorolva, ősi, termesztett gyümölcs, amely a Rosaceae vagy a rózsa családjába tartozik. Az ázsiai körte elnevezés egy általános leíró, amelyet Kelet-Ázsiában őshonos körte ezernyi fajtájának felölelésére használnak, mindegyik alakja és színe kissé változik. Az ázsiai körtét számos néven ismerik, köztük Nashi, japán körte, homokkörte, kínai körte és alma körte, és az európai körtével ellentétben az ázsiai körte érik a fán, és még szedésük után is sokáig megőrzik ropogós állagukat. A globális piacokon az ázsiai körte hagyományosan drágább, mivel kiterjedt termesztési igényei vannak. Az ázsiai körtefák rendkívül termékenyek, és kézzel kell őket ritkítani, hogy robusztus növényeket teremtsenek. A gyümölcs is könnyen zúzódik és elszíneződik, ezért sok fajtát habhálós zacskókba kell csomagolni a finom bőr védelme érdekében. A mai korban az ázsiai körtét ropogós állaga és finom, édes íze miatt nagyon kedvelik, és termesztésük világszerte növekszik.
Tápérték
Az ázsiai körte jó C-vitamin forrás, antioxidáns, amely erősíti az immunrendszert, fokozza a bőr kollagéntermelését és gyulladáscsökkentő tulajdonságokat biztosít. A körte emellett az élelmi rostok jó forrása az emésztőrendszer és a K-vitamin, a csontok növekedését és a véralvadást elősegítő tápanyag stimulálására. A hagyományos kínai orvoslásban az ázsiai körtét hűsítő gyümölcsnek tekintik, méregtelenítő célokra használják, és a köhögés, gégegyulladás, fekélyek és székrekedés tüneteinek csökkentésére fogyasztják.
Alkalmazások
Az ázsiai körte a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásra, beleértve sütést, párolást és orvvadászatot is. Nyers állapotban a körte ropogós állaga, vizes jellege és édes íze megmutatkozik, ha frissen, kézből fogyasztva fogyasztjuk. A húst meg lehet fogyasztani hámozatlanul vagy hámozatlanul, gyakran szeletelve zöld salátákhoz adják, reszelékbe reszelik, gyümölcssalátákra kockára vágják, vagy italok, pácok és szószok ízesítésére gyümölcslét adnak hozzá. Az ázsiai körtét vékonyan meg lehet hámozni, és köretként koktélok fölé lehet használni, vagy üreges formában lehet fogyasztani, és meleg italokkal lehet megtölteni, mint ehető bögrét. A nyers alkalmazások mellett az ázsiai körtét vékonyra szeletelhetjük és krumplihoz illeszthetjük, lassan főzhetjük, így édes mártást készíthetünk rövid bordákhoz, üregesen, aszalt gyümölcsökkel és diófélékkel töltve, sütve, sült hússal tálalva vagy keverve. pékárukba, például chipsbe, muffinba, tortába és gyors kenyérbe. Szeletelhetők és dehidratálhatók, meleg fűszerekkel bevonhatók, vagy hosszabb ideig használható citromlével konzerválhatók, megőrzik ropogós állagukat és kissé eltérő ízűek, mint az európai körte. Az ázsiai körte kiegészíti az összetevőket, beleértve a fűszereket, például a szerecsendiót, a fahéjat, az édesköményt és az ötfűszert, a dióféléket, például a makadámiát, a kesudiót, a mandulát és a pekándiót, a mézet, a vaníliát, a csokoládét, a zellert, a sötét leveles zöldséget és az édesburgonyát. Az egész, mosatlan ázsiai körte szobahőmérsékleten tárolva 1-2 hétig, hűtőszekrényben pedig legfeljebb három hónapig tart. 10–12 hónapig szeletelhetők és fagyaszthatók is.
Etnikai / kulturális információ
Japánban egykor az ázsiai körtéről hitték, hogy elhárítja a szerencsétlenséget. A nagy fákat gyakran a ház kapuja elé ültették a család szimbolikus őreként, és az ingatlanok sarkaiban is termesztették őket, hogy megvédjék a gonoszt. A mai napban az ázsiai körte az őszi szezon szimbólumává vált, és gyakran ajándékozzák a családnak és a barátoknak. A nagyméretű, finom gyümölcsöket a védelem érdekében egyenként hungarocellbe csomagolják, a tisztelet jeleként pedig a legjobb megjelenésű, formájú és aromájú gyümölcsöket választják ajándékba. A szezonális gyümölcsöket hagyományosan azért is adják, hogy kiegészítsék az étkezéssel kapcsolatos japán hitet az évszakkal, hogy fenntartsák a kiegyensúlyozott, egészséges szellemet.
Földrajz / történelem
Az ázsiai körte őshonos Japánban és Kínában, és több mint 3000 éve termesztik. A ropogós gyümölcsöket Ázsia és Európa más régióiban vezették be a selyemút mentén, és az ázsiai körte első dokumentált megjelenését az Egyesült Államokban 1820-ban rögzítették, amikor egy kínai homoktehét importáltak a New York-i Flushingba. Az 1850-es években az ázsiai körte az aranyláz miatt Kaliforniába költöző kínai és japán bevándorlók révén az Egyesült Államok nyugati partjára jutott. Ma ázsiai körtét még mindig Ázsiában termesztenek, főleg Japánban, Kínában és Koreában, és Chilében, Ausztráliában, Új-Zélandon, Olaszországban, Spanyolországban és Franciaországban is termesztenek. Az Egyesült Államokban a kereskedelmi termelés döntő része Kaliforniából és Oregonból származik, kisebb mennyiség Washington államból és a közép-nyugati és keleti partvidék régióiból származik. Az ázsiai körte megtalálható a helyi termelői piacokon, egyes szupermarketekben és speciális élelmiszerboltokban.
Receptötletek
Receptek, amelyek ázsiai körtét tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották az ázsiai körtét a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Virginia Park Farmer's Market Kens csúcsminőségű termékek közelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 137 napja, 20.10.20  Santa Monica Farmers Market Murray családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 161 napja, 20/09/20 Megosztói megjegyzések: Shin Li Pears a Murray Farms-tól  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 167 napja, 20.09.24 Megosztói megjegyzések: Ázsiai körte a Penryn Orchard-tól  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 174 napja, 20.09.17 Megosztói megjegyzések: Hosui ázsiai körte van!  Queen Anne Farmers Market Tonnemaker Valley Farm 16211 140. hely NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 180 napja, 20/09/10 Megosztói megjegyzések: Hosui ázsiai körte, tökéletes olyan, amilyen, egyszerűen élvezze!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 181 napja, 20/09/10 Megosztói megjegyzések: Ázsiai körte a Penryn Orchards-ból  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 181 napja, 20/09/10 Megosztói megjegyzések: Hosui körte a Penryn Orchard-tól  Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 182 napja, 20/09/09 Megosztói megjegyzések: Hosui ázsiai körte a Penryn Orchard-tól  Virginia Park Farmer's Market Kens Top Notch Produce közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 186 napja, 20.05.05  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 202 napja, 20/20/20 Megosztói megjegyzések: Hosui ázsiai körte indul. A Penryn Orchard specialitásokból  Santa Monica Farmers Market Scott Farms közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 210 napja, 20.12.12 Megosztói megjegyzések: A Hosui Körte első éve  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles, CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com KözelNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 404 napja, 20/01/20 Megosztói megjegyzések: Hatalmas.  Virginia Park Farmer's Market Kens Top Notch Produce közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 417 napja, 20.01.18  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com KözelFőnix, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 429 napja, 20.06.06  Carrs Carrs 1501 Huffman Rd Anchorage AK 99515 907-339-1300 KözelOrosz Jack Park, Alaska, Egyesült Államok Körülbelül 438 napja, 19.12.27  Virginia Park Farmer's Market Ken's Top Notch Produce Fresno, Kalifornia 1-559-288-5085 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 452 napja, 19.12.14 Megosztói megjegyzések: A Shinko ázsiai körte még mindig erős!  fatörzs termelő piac KözelBei körzet, Tajvan Körülbelül 461 napja, 19/04/12  Kis olasz piac Smit Farms 877-378-4811 https://www.smitfarms.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 466 napja, 19/11/30 Megosztói megjegyzések: Lucy kedvence.  Kereskedő Joe's Kereskedő Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 KözelLa Jolla, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 483 napja, 19.11.13  Takarmányozók Foragers Market közelébenJay St / Tillary St, New York, Egyesült Államok Körülbelül 486 napja, 19.11.10  Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 512 napja, 19.10.15 Megosztói megjegyzések: Ázsiai körte Helyi termesztés 🇬🇷  Athén Görögország központi piaca 🇬🇷 Athinagoras LTD Athén központi piaca Görögország G-43 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 531 napja, 19.09.26 Megosztói megjegyzések: Ázsiai körte helyben termesztett 🇬🇷  Virginia Park Farmer's Market A Kens csúcsminőségű termékei KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 536 napja, 19.09.21  Kereskedő Joe's Kereskedő Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 KözelLa Jolla, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 537 napja, 19.09.19  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn, CA 95663 916-769-5462 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 546 napja, 19/11/19 Megosztói megjegyzések: Ázsiai körte időszakácsok!  Edmonds Farmers Market ACMA-gazdaságok Quincy, WA közelébenEdmonds, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 557 napja, 19.08.31 Megosztói megjegyzések: Ropogós és édes, szép virág esszenciával :)  Sasoun Produce KözelNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 558 napja, 19/08/30  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn, CA 95663 916-769-5462 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 560 napja, 19.08.28 Megosztói megjegyzések: Kosui ázsiai körte érkezik!  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger Penryn, Kalifornia 916-769-5462 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 567 napja, 19.08.21 Megosztói megjegyzések: Bumm! Penryn gyümölcsösök visszatértek a városba! Jöjjön egy kis Kosui körte  Nijiya Market Nijiya Market - Post St. 333 1737 Post Street # 333, San Francisco, CA 94115 415-563-1901 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 607 napja, 19/7/12  Lotte piac Lotte piac 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 KözelLa Crescenta-Montrose, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 620 napja, 19.06.29  Arany Farms Market Golden Farm Market 1010 N Glendale Ave Glendale, CA 91206 818-937-9739 KözelGlendale, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 620 napja, 19.06.28  Arany Fortune Szupermarket Arany Fortune Szupermarket 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 KözelCerritos, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22  Mitsuwa piactér Mitsuwa piactér - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa, CA 92626 714-557-6699 KözelDéli parti metró, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21 Megosztói megjegyzések: Hatalmas  Seiwa piac Seiwa piac 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa, CA 92626 714-852-6980 KözelDéli parti metró, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21 Megosztói megjegyzések: Friss  2312 Damon St, Los Angeles KözelAz angyalok, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 634 nappal ezelőtt, 19.06.15 Megosztói megjegyzések: „DM Produce”, az L.A Produce Market környékén található: (213) 623–1430 |
