Bok choy

Bok Choy





Leírás / Íz


A Bok choy vastag szárakból és ovális alakú levelekből álló fürtözött alapból áll, átlagosan 20-25 centiméter hosszúságú, akár ötven centiméteres is lehet. A sima, szilárd szárak élénkfehérek, ropogósak és kissé íveltek. A szárakhoz csatlakozva a ráncos, sötétzöld levelek ropogósak és hajlékonyak, a felszínen kiemelkedő fehér erek vannak. Nyersen a Bok choy ropogós, kissé rostos állagú, édes, zöld íze, figyelemre méltó káposztaárnyalatokkal és enyhe mustárszerű harapással keverve. Főzéskor az állaga gyengéd konzisztenciává válik, az íze pedig földes, enyhe ízűvé válik.

Évszakok / Elérhetőség


A Bok choy egész évben elérhető.

Aktuális tények


Bok choy, botanikailag a Brassica rapa var. A chinensis a nem fejlécű kínai káposzta, amely a Brassicaceae vagy mustár család tagja. A világ egyik legrégebbi termesztett zöldségének tartott Bok choy a kantoni nyelvről lefordítva „fehér zöldséget” jelent, és az ázsiai konyhában elterjedt összetevő. A Bok Choy-t a különböző ázsiai nyelvjárások miatt sokféle néven ismerik, és fajtanevekkel is ellátják. A Bok choy leggyakoribb elnevezései közé tartozik a Bak choi, a Pak choy, a Pak choi, a Siu Bok choy, a Bok choi és a Spoon káposzta. A jólét és a szerencse szimbóluma, a Bok choy sokoldalúsága miatt előnyben részesíti az ázsiai ételeket, mind meleg, mind hideg ételekben használatos, és sokfunkciós zöldségként friss, umami-szerű ízeket ad az ételekhez.

Tápérték


A Bok choy kiváló A- és C-vitamin-forrás, amelyek antioxidánsok, amelyek elősegíthetik az immunrendszer védelmét és a sejtek károsodásának helyreállítását. B6-, K- és E-vitaminokat, magnéziumot, káliumot, vasat, mangánt és kalciumot is tartalmaz.

Alkalmazások


A Bok choy a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például gőzöléshez, forraláshoz, grillezéshez, dinszteléshez és pirításhoz. Ha nyersen használják, a szárakat és a leveleket felapríthatják és szeletekbe keverhetik, vagy apróra vágva salátákhoz adhatják a ropogós falatot. A Bok Choy-t legnépszerűbb módon főtt alkalmazásokban használják, és szeletelhetők, levesekbe és pörköltekbe illeszthetők, vagy apróra vághatók a potstickerek töltelékévé. A levelek és a szárak szintén keverhetők vagy párolhatók más zöldségekkel és húsokkal, hogy kiegyensúlyozott főétel legyen, az ázsiai országokban pedig a főtt zöldséget osztriga, szója vagy hoisin szószból, cukorból, fokhagymából álló szószokkal készítik el. , és szezámolaj. A szeletelés és a főzés mellett a Bok choy-t felezhetjük és grillezhetjük az elszenesedett ízért, pácolhatjuk és fermentálhatjuk a zamatos zamatért, vagy felhasználhatjuk a receptekben a napa-káposzta helyettesítésére. A bok choy jól illik olyan aromákhoz, mint a mogyoróhagyma, a gyömbér és a fokhagyma, olyan húsokhoz, mint a baromfi, a marha, a sertés és a kacsa, a tofu, a citromfű, a szezámmag, a vízigesztenye, a bambuszrügy, a sárgarépa, a gomba és a tészta. A levelek és szárak akár egy hétig is eltartanak, ha lazán műanyag zacskóban tárolják őket, és a hűtőszekrény élesebb fiókjában tartják.

Etnikai / kulturális információ


Szingapúrban, ahol a termőföld korlátozott, és a népsűrűség maximális kapacitással rendelkezik, a vertikális mezőgazdaság válik a fenntartható, hatékony kereskedelmi zöldségtermesztés és az élelmezésbiztonság mércéjévé. A Bok choy Szingapúr által választott függőleges mezőgazdasági zöldség, ahol több mint kilenc méter magas automatizált tornyokban halmozzák és termesztik. Évente közel fél tonna Bok choy-t szüretelnek a tornyokból, és helyben fogyasztják el éttermekben és friss piacokon otthoni fogyasztásra.

Földrajz / történelem


A bok choy Kínában őshonos, eredetileg a Jangce-folyó deltájából származik, ahol évezredek óta termesztik. A 14. században Bok choy-t kereskedelmi utakon szállították Koreába a Joseon-dinasztia idején, ahol a kimchi kulcsfontosságú összetevőjévé vált. Később a 16. században Délkelet-Ázsiába, a 19. században Európába és Észak-Amerikába vezették be a kínai bevándorlók révén. Ma a Bok choy-t még mindig széles körben termesztik Ázsiában és Délkelet-Ázsiában, és a termelői piacokon és a szaküzletekben is értékesítik és értékesítik Ausztráliában, Dél-Afrikában, Európában, Kanadában, Dél-Amerikában, a Karib-tengeren, Közép-Amerikában és az Egyesült Államokban.

Kiemelt éttermek


Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Miguel konyhája Carlsbad Carlsbad CA 760-759-1843
UCSD Élelmezési és Táplálkozási Osztály Hillcrest San Diego Kalifornia 619-380-9840
Reata Glen Ladera Ranch Kalifornia 949-545-2250
Pete Premade Paleo-ja San Diego Kalifornia 770-359-8274
Szent Pál tér Chula Vista CA 619-788-8570
Nagy Juhar Hillcrest San Diego Kalifornia 619-255-2282
La Costa Glen dél Carlsbad CA 760-704-1000
Crown Point Catering San Diego Kalifornia 619-223-1211
Panama 66 San Diego Kalifornia 619-206-6352
A Glen északi partja Carlsbad CA 760-704-1436
Helyi Zöldek Szabadság Állomás San Diego Kalifornia 619-487-9346
Szuverén thai konyha San Diego Kalifornia 619-887-2000
Ragyog San Diego Kalifornia 619-275-2094
Helyi Zöldek Solana Beach, Kalifornia 858-504-0332
Grapefruit Grill Solana Beach, Kalifornia 858-792-9090
Glenbrook Egészségügyi Központ Carlsbad CA 760-704-1000
Miho Gastrotruck San Diego Kalifornia 619-365-5655
Jack Monaco kreatív tanácsadás San Diego Kalifornia 619-318-2633
Hajnalka San Diego Kalifornia 619-629-0302
Shimbashi Izakaya Del Mar CA 858-523-0479
Mutassa meg a többi 8 ...
Konyhák jó San Diego Kalifornia 619-851-4091
Nézőpont Sörfőzde Del Mar CA 858-205-9835
Brigantine La Mesa La Mesa, Kalifornia 619-465-1935
Harumama San Diego Kalifornia 619-269-7122
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
Mavericks Beach Club San Diego Kalifornia 858-999-0348
A Bier-kert Encinitas, Kalifornia 760-632-2437
A herceg La Jolla La Jolla Kalifornia 858-454-1999

Receptötletek


Bok Choy-t tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
A Kitchn Udon leves Bok Choy-val és buggyantott tojással
Andrea Meyers Csirke bok choy
Brooklyn Farmgirl Fűszeres Bok Choy gomba tészta
A Búza nélküli Konyha Fűszeres sült Bok Choy
Földgömb bejárása Gyors thai marhahús Bok Choy rizs tál
Az élet wokjai Alapkeveréses Bok Choy
Testem a konyhám Bok Choy sült rizs
Mind Body Green Derékig foszló fűszeres zöld lé
Hőre akasztva Chili Tofu babokkal és Bok Choy-val
Természetesen Ella Ginger Bok Choy leves tésztával
Mutasd meg a másik 1 ...
Olasz receptkönyv Foiled-párolt fűszeres gyömbéres szója tőkehal és Bok Choy

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották Bok Choy-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.

Oszd meg a 58511 képet Ballard Farmers Market Tavaszi eső farm
187 Covington Way PO Box 1015 Chimicum WA 98325
425-218-7756

https://www.springrainfarm.org KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 10 napja, 21.02.28
Megosztói megjegyzések: Helyi, fenntartható, tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal :)

Oszd meg az 57809. képet Samal mikrorajon-2, 111, Almati, Kazahsztán Galomart szupermarket
Samal mikrorajon-2, 111, Almaty, Kazahsztán Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 74 napja, 20.12.26
Megosztói megjegyzések: Bok Choy káposzta Kínából

Oszd meg a 55885 képet Park Falls Farmers Market Park Falls Farmers Market
1185 S 4. Ave 13. számú autópálya
715-762-7457
Wisconsin, Egyesült Államok
Körülbelül 266 napja, 20.06.17
Megosztói megjegyzések: Organikus hibákkal.

Oszd meg a 50511-es képet Pondok Labu piac KözelCiputat, Banten, Indonézia
Körülbelül 592 napja, 19.07.26
Megosztói megjegyzések: Pokchoy jól ismert Indonéziában, megtalálja a dél-jakartai Pondok Pumpkin Market-en

Oszd meg a 48379 képet Stater Bros. Piacok Stater Bros. Piacok - Baker Street
1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626
714-437-0754 KözelDéli parti metró, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 628 napja, 19.06.21

Oszd meg a 47456 képet Athén-Görögország központi piaca 🇬🇷 Központi Piaci és Halászati ​​Szervezet S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország
Körülbelül 678 napja, 19.02.02
Megosztó megjegyzései:

Oszd meg a 47422 képet Barons Marketplace KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 680 napja, 19/04/30

Oszd meg a 46677 képet 99 Ranch Market KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 713 napja, 19.03.28

Népszerű Bejegyzések