| Triple A Produce, Inc. |
Leírás / Íz
A zöld anaheimi chilei paprika közepes méretű, hosszúkás és ívelt hüvely, átlagosan 15-25 centiméter hosszú, és kúpos alakú, enyhén elvékonyodik a szár nélküli vége felé. A félvastag bőr sima, mély, lineáris mélyedésekkel, a hüvely hosszában, fényes és viaszos fényű, sötét vagy világoszöld árnyalatok felett. A bőr alatt a halványzöld hús ropogós, vizes és gyengén csíkozott, fehér membránokkal és sok kerek, krémszínű maggal teli központi üreget foglal magában. A nyerszöld Anaheim chilei paprika ropogós állagú, élénk, enyhén gyümölcsös és borsos ízű, mérsékelt fűszerrel, amely nem késik az ízében. Főzéskor a bors füstös, édes és gubancos ízt kölcsönöz.
Évszakok / Elérhetőség
A zöld anaheimi chilei paprika egész évben kapható, a csúcsidény nyár közepén van.
Aktuális tények
A zöld anaheimi chilei paprika, botanikailag a Capsicum annuum kategóriába sorolva, egy Új-Mexikóban őshonos paprika fiatal és enyhe, éretlen stádiuma, amely a Solanaceae vagy éjjeli madárfélék családjának tagja. A termesztési régiótól függően sokféle néven ismert zöld anaheimi chile megtalálható a kaliforniai paprika, a Magdalena paprika, a Hatch paprika és az új-mexikói paprika címkével a friss piacokon. Fontos megjegyezni, hogy a zöld anaheimi chilei paprika hőmérséklete nagymértékben változhat a növekvő éghajlattól, a talajtól és a termesztés során kapott napfény mennyiségétől függően. A kaliforniai Anaheim-ből származó paprikák köztudottan enyhébbek, a Scoville-skálán 500-2500 SHU-ig terjednek, míg az Új-Mexikóban termesztett paprika olyan forró lehet, mint egy jalapeno, amely 2500-8000 SHU között mozog. Az anaheim chilei paprikákat különféle célokra szedik be, még éretlen, zöld és érett vörös állapotában. A zöld anaheimi chilepaprikát frissen használják a délnyugati latin konyhában, és konzerválásra vagy szárításra használt finom változatként is ismerik. Szárítva a paprika Verde del Norte, Seco del Norte és Chile de la Tierra néven ismert.
Tápérték
A zöld anaheimi chilei paprika kiváló A- és C-vitamin-forrás, amelyek antioxidánsok, amelyek segíthetnek megvédeni a testet a külső környezeti agresszoroktól és erősíteni az immunrendszert. A paprika B6- és K-vitamint, káliumot és rostot is tartalmaz.
Alkalmazások
A zöld anaheimi chilei paprika a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, grillezéshez és sütéshez. A paprikát a paprika kissé forróbb helyettesítőjeként lehet használni, és sokféle sós ételhez használható. A legnépszerűbb előkészítési módszer a bors sütése, amíg a héja elszenesedik, majd eltávolítja a héjat, hogy gyengéd, zamatos hús álljon elő. Miután a bors megfőtt, salsákra és mártásokra vágjuk, tojásalapú ételekhez tálaljuk, levesekbe és pörköltekbe szeleteljük, tésztába dobjuk, vagy tacókra és nachókra rétegezzük. A zöld anaheimi chilepaprikát szintén hússal és sajttal töltik, tojásba mártják, majd megsütik, hogy elkészítsék a chilei relleno változatát. Az ételkészítmények mellett a bors koktélok, például palomák és margariták ízesítésére is használható. A zöld anaheimi chilei paprika jól párosul érett sajtokkal, friss fiatal sajtokkal, sertéshússal, baromfival, tojással, kukoricával, paradicsommal, fekete babgal, rizzsel, fűszerekkel, például köménnyel és korianderrel, korianderrel, ananásszal, avokádóval és cukkinivel. A paprikák akár egy hétig is eltarthatnak, ha egészben, mosatlanul és lazán egy műanyag zacskóba teszik őket a hűtőszekrényben. A szárított vagy konzerv paprika hűvös, száraz és sötét helyen, zárt edényben tárolva akár egy évig is eltartható.
Etnikai / kulturális információ
A zöld anaheimi chilei paprika országos elismerésben részesült, mint az egyik első konzerv termék, amelyet Kaliforniában a 19. század végén fejlesztettek ki. Emilio Ortega gazdálkodót lenyűgözte a zöld anaheimi chilei paprika enyhe íze, és magokat hozott Új-Mexikóból, hogy megkezdje a paprika termesztését a kaliforniai dél-kertben. 1894-ben megtanulta, hogyan kell sülteket sütni és konzervált formában megőrizni a paprikát, és Kaliforniában, Anaheimben kifejlesztette az első kereskedelmi élelmiszeripari vállalatot, az Ortega Chile Packaging Company néven. A kaliforniai déli éghajlaton termesztve a zöld anaheimi chilei paprika íze enyhébb, mint új-mexikói társainak, és gyengéd állaga miatt kedvelt. A zöld anaheimi chilei paprikát ma is Ortega néven konzerválják, és a cég kibővült, és beletartozott a salsába, a babba és a latin konyha ízesítőibe.
Földrajz / történelem
A zöld anaheimi chilei paprikák Új-Mexikóban őshonosak, ahol úgy gondolták, hogy egy helyi chilei fajtából fejlesztették ki, amelyet Dr. Fabian Garcia ismert az Új-Mexikói Állami Egyetemen 9. számú néven. A paprikákat szándékosan tenyésztették, hogy vastagabb húsa legyen, enyhébb ízű. 1894-ben Emilio Ortega Új-Mexikóban találkozott a paprikával, és visszahozta őket a kaliforniai déli házikertbe, ahol végül a paprikát kereskedelmi konzervekben használta. Ma a Green Anaheim chile paprikát meleg és száraz éghajlaton termesztik az Egyesült Államokban, és megtalálhatók a speciális élelmiszerboltokban és a helyi piacokon.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| The Meal Prep Co. | San Diego Kalifornia | 619-415-0106 |
| Edgewater grill | San Diego Kalifornia | 619-232-7581 |
| Madison | San Diego Kalifornia | 619-822-3465 |
| Édes kenyér és bor | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Galaxy Taco | La Jolla Kalifornia | 858-228-5655 |
| Nagy Juhar Hillcrest | San Diego Kalifornia | 619-255-2282 |
| La Costa Glen dél | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Miguel óvárosa | San Diego Kalifornia | 619-298-9840 |
| K&L szomszédsági étkezdék | San Diego Kalifornia | 619-632-2824 |
| La Jolla Country Club | San Diego Kalifornia | 858-454-9601 |
| Kék víz tenger gyümölcsei Ocean Beach | San Diego Kalifornia | 619-308-6500 |
| Hilton Garden Inn | San Diego Kalifornia | 858-720-9500 |
| Catania La Jolla | La Jolla Kalifornia | 619-295-3173 |
| Herb & Wood | San Diego Kalifornia | 520-205-1288 |
| Kakukkfű valamire házilag | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-245-1004 |
| Miguel konyhája Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Pete Premade Paleo-ja | San Diego Kalifornia | 770-359-8274 |
| Miguel 4S tanyája | San Diego Kalifornia | 858-924-9200 |
| Bottega gazdák | San Diego Kalifornia | 619-306-8963 |
| San Diego Yacht Club | San Diego Kalifornia | 619-758-6334 |
| Kék vizes tengeri piac és grill | San Diego Kalifornia | 619-497-0914 |
| Tábortűz bár | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Dohányzó fegyver | San Diego Kalifornia | 619-276-6700 |
| Miguel konyhája Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Természetfölötti szendvics (Miramar) | San Diego Kalifornia | 858-831-7835 |
| A Bölcs Ökör | San Diego Kalifornia | 619-851-0672 |
| A Glen északi partja | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Ritka Társaság | San Diego Kalifornia | 619-501-6404 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego Kalifornia | 858-268-1030 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego Kalifornia | 619-224-2401 |
| Csillag szomszédság | San Diego Kalifornia | 619-501-7827 |
| Ballast Point étterem - Kis Olaszország | San Diego Kalifornia | 619-298-2337 |
| Kis Oroszlán | San Diego Kalifornia | 619-519-4079 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego Kalifornia | 858-487-4022 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Green Anaheim Chile Peppers-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Green Anaheim Chile Peppers-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 A Pancho Villa mezőgazdasági termelői piaca KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 715 napja, 19.03.26  Leon Produce Market Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 729 napja, 19.03.12 Megosztó megjegyzései: A Green Anaheim Chile Peppers a Leon Produce Marketen figyelt fel. |
