| Coleman családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A Lollo Rosso saláta kicsi vagy közepes méretű, átlagosan 15-20 centiméter átmérőjű, és szorosan tömör, rozetta alakban növekszik. A fodros és göndör, legyező alakú levelek közepén halványzöldek, a szélek mentén mély vöröses gesztenyebarna színűek. Központi tövön összekötve a levelek nem képeznek fejet, és egyetlen ágakból állnak. A Lollo Rosso saláta lágy, ropogós és rágós, édes, kissé keserű és diós ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A Lollo Rosso saláta egész évben kapható.
Aktuális tények
Botanikailag a Lactuca sativa besorolású Lollo Rosso saláta egynyári, olasz, vörös laza levélfajta, amely az Asteraceae család tagja. Lollo Rossa, Lolla Rosso és Continental Red néven is ismert, a Lollo Rosso saláta egy újra és újra visszatérő saláta, ami azt jelenti, hogy a külső leveleket betakaríthatják, és a növény az évszak folyamán is több levelet növeszt. Bébilevél-fajtaként is termesztik, hogy sok salátakeverékbe beleférjen, és rendkívüli fajta, amelyet az otthoni kertekben termesztenek, mivel ellenáll a szélsőséges hőmérsékleteknek. A textúrája, színe és göndör szélei miatt kedvelt Lollo Rosso salátát frissen használják salátákban.
Tápérték
A Lollo Rosso saláta A- és C-vitamint, folátot, rostot, antioxidánsokat és vasat tartalmaz.
Alkalmazások
A Lollo Rosso saláta a legalkalmasabb a nyers alkalmazásokhoz, mivel friss színe, göndör állaga és enyhe íze frissen jelenik meg. A leveleket legnépszerűbben más zöldekkel ellátott salátákhoz adják, mivel a göndör levelek megnövelik a felületet, és képesek megfogni és megtartani a salátakészítést. A leveleket köretként is felhasználhatjuk, szendvicsekbe rétegezhetjük, levesekre tépve és megszórva, vagy főtt hús ágyaként szolgálhatunk. A Lollo Rosso saláta párok retekkel, sárgarépával, koktélparadicsommal, vízitorma, frise saláta, petrezselyem, körte, gránátalma magok, fokhagyma, hagyma, édeskömény, mogyoróhagyma, baromfi, napraforgómag, gorgonzola sajt, olívaolaj, balzsam és pezsgőecet. A levelek akár négy napig is eltartanak, ha a hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolják őket.
Etnikai / kulturális információ
Úgy gondolták, hogy a Lollo Rosso salátát először az egyiptomiak művelték, afrodiziákumnak és gyógyszeres kezelésnek tekintették. A levelekből és gyümölcslevekből borókabogyókat, marhahúst és tömjént főznének, hogy ezáltal csökkentsék a gyomorfájás tüneteit. Ma a Lollo Rosso saláta továbbra is népszerű speciális saláta, és 1993-ban elnyerte az RHS Garden of Merit díjat, amelyet színének, ízének, állagának és könnyű növekedésének köszönnek.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy a Lollo Rosso vadon élő fajokból, a Lactuca seriolából származik, amely Európában, Észak-Afrikában és Ázsiában honos. A pontos eredet nem ismert, de azt gondolják, hogy a fajtát Olaszországban termesztették, és először az ókori egyiptomiak termesztették. Ma a Lollo Rosso megtalálható online vetőmag-katalógusokban, valamint Észak-Amerika, Afrika, Európa és Ázsia mezőgazdasági termelői és szaküzleteiben.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Lollo Rosso salátát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Az Essex lány egészségesen főz | Lollo Rosso saláta | |
| Amy Glaze szerelmi almái | Lollo Rosso ázsiai körte saláta perzsa mész gránátalma öntettel |
