| Food Buzz: Az avokádó története | Hallgat |
Termelő
| Shanley Farms | Honlap |
Leírás / Íz
A Nabal avokádó ritka guatemalai fajta, amelynek sima, sötétzöld, közepesen vastag héja könnyen hámlik és sárga szeplőkkel borított. A Nabal avokádó nagyon nagy, súlya akár tizenhét uncia, lekerekített, puha gömb alakú. Ismertek arról, hogy kivételesen jó minőségű húsa van, amely finom krémes és zöldessárga színű, és nagy központi gödröt vesz körül. A Nabal avokádó fának nagyobb a hajlandósága a váltakozó termésmennyiségre, mint a többi kereskedelmi fajtának, de köztudott, hogy erőteljes termelője a borsos, zamatos gyümölcsnek. A fagyérzékenyebb fajták egyike, és ha szeles területekre ültetik, akkor ez a fajta szinte éréskor szélhegeknek és hullásoknak is kitéve képes. A fán lévő avokádó érlelését a levelekből származó hormon miatt gátolják, ezért a gazdák az érés után akár nyolc hónapig is tárolhatják a gyümölcsöt a fán. A gyümölcs betakarítása után érni kezd, és a legtöbb gyümölccsel ellentétben az avokádó cukortartalma érés közben gyorsan csökken.
Évszakok / Elérhetőség
A Nabal avokádó nyáron és kora ősszel kapható.
Aktuális tények
Az avokádó a Lauraceae tagja, más néven Laurel család, és a családban csak ők hoznak ehető gyümölcsöt. Az avokádókat botanikailag bogyóként sorolják be, és tudományosan Persea americana Mill néven ismerik őket. A Nabal avokádót különösen nehéz beszerezni, nem gyakran értékesítik a kiskereskedelmi faiskolákban, és általában viszonylag drágák, de vitathatatlanul megéri az árát, mivel sokan a Nabalt tartják a legjobb ízű avokádó fajtának. Ma Izraelben, Kaliforniában, Floridában és Ausztráliában termesztik őket.
Tápérték
Az avokádó sok nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz, beleértve a rostot, a káliumot, az E-vitamint, a B-vitaminokat és a folsavat, és több fehérjét tartalmaz, mint bármely más gyümölcs. Az avokádót tápanyag-emlékeztetőként ismerik, mert lehetővé teszik a test számára a zsírban oldhatóbb tápanyagok, például az alfa-karotin és a béta-karotin, valamint a lutein felszívódását. Hírnevük szerint magas a zsírtartalma, és valójában csak a gyümölcsök olajtartalmának felelnek meg az olajbogyók között, de az avokádó olajában magas a egyszeresen telítetlen zsírsavtartalom, ami viszonylag egészséges, és valóban segíthet a vér koleszterinszintjének csökkentésében.
Alkalmazások
A Nabal avokádó olyan kiváló ízű és minőségű húsú, hogy megérdemli, hogy a legtisztább formájában nyersen fogyasszák. Próbálja ki önmagában, vagy csak egy citrommal és egy tengeri sóval. Pépesítsük paradicsommal, fokhagymával és chilivel, hogy klasszikus guacamole-t készítsünk, vagy szeleteljünk paradicsommal és mozzarellával, majd csepegtessünk olívaolajjal egy egyszerű saláta elkészítéséhez. Az avokádó kinyitásához használjon egy kicsi, éles kést, és forgassa a pengét az avokádó körül, fentről lefelé, vágva a gyümölcsbe, amíg a penge össze nem ér a középső gödörrel. Csavarja a két felét ellentétes irányba az elváláshoz. A gödör eltávolításához használjon kanalat a könnyebbé tételéhez, vagy egy éles kés hosszúságát dugja be a gödörbe, hogy kihajtsa. Az avokádót tartsa a hűtőszekrényben, amint teljesen megérett, de addig szobahőmérsékleten tárolja. Az avokádó húsa gyorsan elszíneződik, ha levegőnek van kitéve, ezért ennek elkerülése érdekében ecsetelje fel az avokádót citromlével, fedje le műanyag burkolattal és tegye hűtőbe egy vagy két napra.
Etnikai / kulturális információ
Az avokádót sokféle kultúrában fogyasztják, Amerikától Ázsiáig, sokféle formában, a guacamole-tól, az egyik legnépszerűbb formától Mexikóban, az Egyesült Államokban található szendvicsekig és salátákig, Japánban a sushiig és a Fülöp-szigeteken desszertig. . A dél-amerikaiak egy vitamina de abacate néven ismert italt készítenek, amelyet avokádóval, hideg tejjel, cukorral és vaníliával készítenek. Az indonézek italokba keverik édes sűrített tejjel, a brazilok pedig fagylalt készítésére használják. Azonban az avokádóval készült kulináris ételeket a legtöbb Izraelben találják meg.
Földrajz / történelem
A nabali avokádófa budwoodját 1917-ben hozták az Egyesült Államokba Guatemalából. 1927 óta Kaliforniában, 1937 óta Floridában és 1934 óta Izraelben szaporították.
Receptötletek
Nabal avokádót tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Receptek kezdőknek | Olasz Mozzarella uborka paradicsom avokádó saláta | |
| Sós köret | Avokádó Deviled Tojás |
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Nabal avokádót a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Santa Monica Farmers Market Lásd: Canyon Apple Orchards NearSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 161 napja, 20/09/20 |
