| Murray családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A fekete smaragd szőlő közepes vagy nagy méretű, kerek vagy ovális alakú, körülbelül egy centiméter méretű, átmérője tizenhat milliméter és hosszúsága tizenhét milliméter. A feketefeketétől a kékig terjedő szőlő közepesen vastag, kissé viaszos héjú. Az áttetsző hús szilárd és 2-4 nagyon kicsi, fejletlen magot tartalmaz, amelyek általában nem észlelhetők. A fekete smaragd szőlő termékeny szőlőn nő, tömör fürtökben, amelyek kúpos alakúak, és mindegyik szőlőből akár ötven szőlőfürt is teremhet. A fekete smaragd szőlő ropogós, lédús és édes, mérsékelten savanyú, és semleges ízű szőlőnek számít.
Évszakok / Elérhetőség
A fekete smaragd szőlő késő tavasszal és nyáron kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Vitis vinifera besorolású fekete smaragd szőlő korai érésű, fekete fajta, amelyet David Ramming és Ron Tarailo művelők fejlesztettek ki a kaliforniai Fresnóban. A fekete smaragd szőlő hat év kutatás és hét generáció szelektált tenyésztésének és hibridizációjának eredménye számos szülőnek, köztük a feketerózsa, alexandria muskotály, a sultanina, a láng nélküli mag, a perlette és a calmeria. A fekete smaragd szőlő javított ízű és kiváló asztali szőlő, amelyet desszertekben, italokban, szószokban és lekvárokban lehet használni.
Tápérték
A fekete smaragd szőlő antioxidánsokat, flavonoidokat, valamint A-, C- és K-vitamint tartalmaz.
Alkalmazások
A fekete smaragd szőlő mind nyers, mind főtt alkalmazásokban felhasználható, például forraláshoz, pirításhoz és pörköléshez. Leggyakrabban kézből fogyasztják nyersen, de szószok, kompótok, desszertek és lekvárok készítésére is alkalmasak. A fekete smaragd szőlő édes, palacsintában, morzsában, pitében és szorbetben használható. Marokkói fűszeres csirkében is megdinsztelhetik, enyhén megpiríthatják és salsaba rakhatják, paprikába tölthetik fetával, salátákba keverhetik kéksajttal és dióval, sőt természetes édesítőszerként is használhatók koktélokhoz. A fekete smaragd szőlő jól párosul olyan húsokkal, mint a lazac, csirke és kacsa, spárga, édeskömény, rozmaring, menta, citromlé, crème fraiche, kecskesajt, kéksajt, feta, konyak és diófélék, például dió, mogyoró és pisztácia . A hűtőszekrényben lezárt edényben tárolva akár egy hétig is eltarthatnak.
Etnikai / kulturális információ
A fekete smaragd szőlőt azért hozták létre, hogy kielégítse a szezon elején kínálható fekete szőlő iránti keresletet. Mivel Kalifornia vezeti az Egyesült Államokat a szőlőtermesztésben, és a gazdálkodók piaca egyre népszerűbb vásárlási célponttá válik a különféle termékek előállításához, a fekete smaragd szőlőt továbbfejlesztett, érdekesebb ízzel és május közepén vagy júniusban érlelő képességgel hozták létre. Más fekete szőlőfajták jellemzően a szezonban később érnek, így a fekete smaragdért kevés a verseny.
Földrajz / történelem
A fekete smaragd szőlőt 1994-ben bocsátották forgalomba, és David Ramming és Ron Tarailo tenyésztették az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Kertészeti Növénykutató Laboratóriumában Fresno-ban, Kaliforniában. Nyilvános fajta, a szaporításra nincsenek korlátozások. Ma a fekete smaragd szőlő nagyrészt az Egyesült Államok, különösen Kaliforniában, a mezőgazdasági termelők piacain található.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Fekete Smaragdszőlőt a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Athén központi piaca, Görögország 🇬🇷 A természet friss Athén központi piaca Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 204 napja, 20.8.18 Megosztói megjegyzések: Szőlő fekete  Santa Monica Farmers Market Murray családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 259 napja, 20.06.24 Megosztó megjegyzései: Most a szezonban !! |
