| Szerencsés Kutya Ranch |
Leírás / Íz
A Zinfandel szőlő közepes vagy nagy méretű, kerek vagy ovális alakú, nagy, szorosan csomagolt fürtökben növekszik. A vastag héja a mélyvöröstől a lila-feketeig terjed, az áttetsző hús rendkívül lédús és néhány magot tartalmaz. A Zinfandel szőlő magas cukortartalmú, savas és intenzív, édes gyümölcsös íze fűszer-, szeder- és szilvajellemzőkkel rendelkezik. A Zinfandel bor íze az éghajlattól függ, mivel a melegebb területeken termesztett szőlőből ánizs-, szeder- és borsjegyű borok készülnek, míg a hűvösebb régiókban termesztett szőlő sokkal gyümölcsösebb, bogyósabb ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A Zinfandel szőlő ősszel kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Vitis vinifera besorolású Zinfandel szőlő egy fekete héjú szőlő, amelyet elsősorban borászatra használnak. Az olaszul Primitivo szőlőnek, horvátul pedig Crljenak Kastelanski néven is ismert Zinfandel szőlő robusztus vörösborok és félédes, halványrózsaszín évjáratok előállítására egyaránt használható. A Zinfandel szőlőt a kaliforniai boripar népszerűvé tette, és gyakran kaliforniai borként ismerik, annak ellenére, hogy nem őshonos az Egyesült Államokban. Az összes kaliforniai szőlőültetvény több mint tíz százaléka ülteti a fajtát, és Kaliforniában van néhány Zinfandel szőlő, amely több mint ötven éves. A Zinfandel szőlő egyedülálló a többi borszőlővel szemben, mivel minden szőlő különböző időpontokban érhet a szőlőn, és gyakran látni, hogy az érett mellett könnyebb, kevésbé érett szőlő nő a még régebbi, „mazsola” szőlő mellett.
Tápérték
A Zinfandel szőlő gazdag A-, C- és K-vitaminban, és magas folyadéktartalommal rendelkezik, ami segíthet a hidratálásban és az elektrolit pótlásában.
Alkalmazások
A Zinfandel szőlőt túlnyomórészt borszőlőnek nevezik, de frissen is fogyasztható, csemegeszőlőként. A szőlő édes íze kiegészítheti a sajttáblák és gyümölcstálak párosítását, sajtba sajtolható, vagy szeletelhető és zöld salátákban tálalható. Desszertek, például sütemények, torták, sorbetek és fagylaltok köreteként is felhasználhatók, főzhetők és zselékké és lekvárokká redukálhatók. A Zinfandel szőlő és bor jól illeszkedik paradicsom alapú ételekhez, például tészta vagy pizza, hamburgerek, grillezett húsok, őzek és sült csirke. Hűtőszekrényben tárolva akár öt napig is eltarthat.
Etnikai / kulturális információ
A Zinfandel szőlőt azért nevezték kaliforniai szőlőnek, mert többnyire az államban termesztik, és a tömegtermelés miatt nyerték el ismertségüket, de a szőlő eredete valójában Horvátországra nyúlik vissza. Dr. Carole Meredith, a kaliforniai University of Davis felfedezte, hogy a Zinfandel szőlő ugyanaz a szőlő, mint az olasz Primitivo és a horvát Crljenak Kastelanski, és a DNS-ujjlenyomatok eredete Horvátországra vezethető vissza. Noha a szőlő ugyanaz, sokan azt állítják, hogy a borok a terroir, az éghajlat és a termesztési módszerek miatt különböznek egymástól. 2007 decemberében a borok megkülönböztetése érdekében az Egyesült Államok úgy döntött, hogy a termelőknek a szőlőtől és a termesztési régiótól függően Zinfandel vagy Primitivo címkével kell ellátniuk borukat.
Földrajz / történelem
A Zinfandel szőlő pontos eredete nem ismert, de elmélet szerint a Crljenak Kaštelanski néven ismert szőlőfajtákból származnak Horvátországban. Ma a Zinfandel szőlőt leginkább az Egyesült Államokban termesztik, ahol először az 1800-as évek elején jegyezték fel, és Kaliforniába vitték be az 1852-1857 közötti aranyláz idején. A Zinfandel szőlő megtalálható a speciális piacokon és termeszthető az Egyesült Államokban, Mexikóban, Chilében, Brazíliában, Olaszországban, Horvátországban, Dél-Afrikában és Ausztráliában.
Receptötletek
Zinfandel szőlőt tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| A Bojon ínyenc | Zinfandel szőlő, rozmaring és Gin Crush | |
| Bormúzsa | A borbarát szőlő zselé |
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Zinfandel szőlőt a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Santa Monica Farmers Market Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande, CA 93420 1-805-801-3370 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 525 napja, 19.02.02 Megosztói megjegyzések: Zinfandel szőlő két borsóból egy hüvelyben! |
