Leírás / Íz
A tápióka levelei kicsi vagy közepes méretűek, hosszúak, karcsúak és hosszúkásak, átlagosan 15-20 centiméter hosszúak. Az élénk levelek felülete fényes, alul matt, sima szélű. Ezek a pálmaszerű levelek a tápióka növény fás szárának csúcsáról nyúlnak ki, és jellemzően 5-7 karéjjal rendelkeznek, amelyek mindegyike tartalmaz egy világoszöld-sárga középső eret, amely a szártól lefelé halad az egyes levelek hosszában. A legjobb a tapióka leveleket fiatalon és gyengéden fogyasztani, mivel az idősebb levelek kemények és szálasak lehetnek. A tápióka leveleinek enyhe, puha íze van, hasonló a spenóthoz.
Évszakok / Elérhetőség
A tápióka levelek egész évben rendelkezésre állnak.
Aktuális tények
A botanikailag a Manihot esculenta besorolású tápióka levelek fás évelő cserjéken nőnek, és az Euphorbiaceae, vagy a spurge család tagjai. A kaszava vagy a Yuca néven is ismert tápióka világszerte több mint negyven országban található meg, és alkalmazkodó növény, amely nagy hozamú, magas kalóriatartalmú ehető gyökereket és leveleket hoz létre, és gyenge talajban is megnő. Fontos megjegyezni, hogy nyersen a tápióka levelek nagy mennyiségben tartalmaznak mérgező hidrogén-cianidot. A méreganyagok eltávolításához a tápióka leveleket fogyasztás előtt fel kell főzni és főzni.
Tápérték
A tápióka levelek kiváló béta-karotin-, kalcium-, foszfor-, rost-, aminosav-, valamint A- és C-vitamin-források.
Alkalmazások
A tápióka leveleket főzni kell, mivel a nyers levelek mérgezőek, és a legalkalmasabbak olyan alkalmazásokhoz, mint a forralás. Összesen legalább tizenöt percig kétszer kell forralni őket, hogy hatékonyan eltávolítsák a káros glükozidokat, amelyek felszabadítják a halálos ciánsavat. Miután feldolgozták, leggyakrabban kókusztejjel készült levesekhez és pörköltekhez használják. A tápióka leveleket salátákhoz és zöldségtekercsekhez is felhasználhatjuk, miután megfőttek. A fiatal tápióka leveleket részesítik előnyben, mivel azok gyengédebbek, de az idősebb leveleket dörzsölni vagy őrölni mozsár és mozsár segítségével lehet lebontani főzés céljából. A tápióka leveleket akár a gyökerekkel együtt tápióka lisztté is feldolgozhatják, amelyet általában iparilag előállított, fogyasztásra kész harapnivalókhoz használnak. A tápióka levelek enyhe ízprofillal rendelkeznek, és gyakran fokhagymával, chilével, hagymával, pulykával, szardellával vagy szárított garnélával párosulnak. Frissen azonnal fel kell használni a vásárlás után, vagy apróra vágható, majd fagyasztható vagy szárítható későbbi felhasználásra.
Etnikai / kulturális információ
Afrikában és Dél-Amerikában a zúzott tápióka leveleket a hagyományos orvoslásban használják a vérzés megakadályozására, valamint a hasmenés és a láz tüneteinek csökkentésére. A tápióka növényt annyi felhasználás jellemzi Guyanában, egy dél-amerikai országban, hogy a guyanák szerint a tápióka növénynek szelleme van, és saját népe. Amikor valaki látja, hogy a tápióka növény levelei hullámzanak a szélben, akkor azok az emberek integetnek emberi rokonságuknak. A tápióka levelei szintén az indonéziai főzés alapjai, a Fülöp-szigetek vidékén pedig hasonlóan kezelik őket, mint más zöldségeket, amelyek ellenállnak a forrásban és a dörzsölésnek.
Földrajz / történelem
A tápióka egy ősi gyökérnövény, amely Dél-Amerikában őshonos, és a becslések szerint Kr. E. 5000-7000 között háziasították az Amazonas régióban. Ezután a portugál kereskedők bevezették Afrikába a 16. században. Ma a tápióka levelek megtalálhatók Afrika, Közép- és Dél-Amerika, Európa, a Csendes-óceán déli része, Indonézia, Ázsia, Délkelet-Ázsia és az Egyesült Államok friss piacain.
Receptötletek
A tápióka leveleket tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a tápióka leveleket a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Super Indo Cinere KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 496 napja, 19.10.31 Megosztói megjegyzések: manióka levelek a superindo cinere depokban  tangerang felvidéki piac KözelTangerang, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 514 napja, 19.10.13 Megosztói megjegyzések: manióka levelek Oviedo Farmers Market KözelOviedo, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 550 napja, 19/07/19 Apopka piac a traktorellátásnál KözelApopka, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 571 napja, 19.08.17 Apopka piac a 3. traktornál KözelApopka, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 599 napja, 19/07/20  Tekka Központ Tekka nedves piac 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 NearSzingapúr, Szingapúr Körülbelül 603 napja, 19/07/15 Megosztó megjegyzései: Tápióka távozik .. Oviedo Farmers Market KözelOviedo, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 648 nappal ezelőtt, 19.01.01 Oviedo Farmers Market KözelOviedo, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 676 napja, 19.04.04 |
