Leírás / Íz
A Sayur Manis levelek kicsiek és hosszúkásak, ovális alakúak, átlagosan 4-6 centiméter hosszúak. A sötétzöld levelek váltakozva nőnek, simaak, vékonyak és lekerekített és tompa pontig kúposak. A Sayur Manis levelek olyan töveken nőnek, amelyek tövükön vastagak és rostosak, majd a levél tetején, ahol a levelek nőnek, rugalmas szárra keskenyednek. A növény legfinomabb részei az ágcsúcs felső négy vagy öt hüvelykje, amelyek kissé édes és diós ízűek, a friss kerti borsóra emlékeztetnek. Főtt állapotban a Sayur Manis leveleknek a spárgához hasonló enyhe, édes, zöld íze van, és enyhén savas harapást kínál, szintén hasonló a spenóthoz. A növény virágzik, apró rózsa-kármin színű virágokkal, fehér-rózsaszínű gyümölcsökkel, fekete magokkal.
Évszakok / Elérhetőség
A Sayur Manis levelek egész évben rendelkezésre állnak.
Aktuális tények
A botanikailag a Sauropus androgün kategóriába sorolt Sayur Manis levelek egy 2-3 éves magasságú évelő cserjéken nőnek, és a Phyllanthaceae család tagjai. Más néven Sabah zöldség, Katuk, Cekur Manis és Sayur Manis maláj, Mani Cai kínai, Pak Waan thai, Amame Shiba japán, és Sweet leaf and Star egres angolul, Sayur Manis levelek rendkívül népszerűek Délkelet-Ázsiában és ízükről ismertek, mivel a „Manis” jelentése „édes”, míg a „sayur” jelentése „zöldség”. Fontos megjegyezni, hogy a Sayur Manis levelek tartalmaznak bizonyos mennyiségű oxálsavat, amelyek mérgezőnek bizonyulhatnak, ha nagy mennyiségben fogyasztják őket, és fogyasztás előtt meg kell főzni.
Tápérték
A Sayur Manis levelek vasat, antioxidánsokat, kalciumot, valamint A-, C-, E- és K-vitamint tartalmaznak.
Alkalmazások
A Sayur Manis leveleket fogyasztás előtt meg kell főzni, és a legalkalmasabbak olyan alkalmazásokhoz, mint a pörkölés, a keveréses sütés és a forralás. Általában sült krumpliban sült tojással vagy belakánnal, szárított garnélarák pasztával adják. Leveles zöldségként olyan tésztalevesekben is használják, mint a Pan Mee vagy a Mee Hoon Kuih, amelyek Malajziában népszerű szardella alapú levesek. Noha a szár és a levelek egyaránt ehetők, a szálak rostosak és rágók lehetnek. A levelek a leggyakrabban elfogyasztott részek, és könnyen szétválaszthatók a szár egyik végénél tartásával, majd hüvelykujjával és mutatóujjával lenyomva. Főzés előtt sós és vízfürdőben is meg kell mosni őket, hogy eltávolítsák a keserűséget. A Sayur Manis levelei jól párosulnak tojással, szárított szardellával, sertéshússal, rákkal, pirospaprikával és aromás anyagokkal, például medvehagymával, fokhagymával, hagymával és gyömbérrel. Pár napig megőrzik, ha frissen tárolják a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A Sayur Manis levelek Délkelet-Ázsiában őshonosak, és az ókortól kezdve vadon nőnek. Először a Borneo-szigeten, Malajzia államban, Sabah-ban termesztették kereskedelmileg. A Sayur Manis levelek ma még mindig túlnyomórészt őshonos régiójukban találhatók, és Délkelet-Ázsia régióinak friss piacain találhatók.
Földrajz / történelem
A Sayur Manis levelek Délkelet-Ázsiában őshonosak, és az ókortól kezdve vadon nőnek. Először a Borneo-szigeten, Malajzia államban, Sabah-ban termesztették kereskedelmileg. A Sayur Manis levelek ma még mindig túlnyomórészt őshonos régiójukban találhatók, és Délkelet-Ázsia régióinak friss piacain találhatók.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Sayur Manis leveleket. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Sayur Manis Leaves-t a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Super Indo Cinere KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 388 napja, 20.02.15 Megosztói megjegyzések: katuk elhagyja a superindo cinere depokot |
