| Food Buzz: A karfiol története | Hallgat |
| Élelmiszer-fabula: karfiol | Hallgat |
Termelő
| Parti Farm |
Leírás / Íz
Csírázó fehér karfiol hosszabb, vékonyabb szárakat és kisebb hajtásokat képez, tetején kevés fehér túró vagy gomb található. A szárak hossza legfeljebb 10 centiméter lehet. A laza fejek inkább hasonlítanak egy virágcsokorra, több szárral és elágazó szárral. A virágzó túrók elválasztottak és ritkábbak, gyengéd, omladozó textúrát kínálnak. Ízük olyan, mint a teljesen megtermett karfiol, csak enyhébb, édes, diós árnyalatokkal.
Évszakok / Elérhetőség
A kihajtó fehér karfiol korlátozott ideig áll rendelkezésre a kora tavaszi hónapokban.
Aktuális tények
A fehér karfiol kihajtása, amelyet néha virágos karfiolnak is neveznek, a fejek túlnövekedése vagy az idősebb levelek tövében található rügyekből származó másodlagos növekedés eredménye. Botanikailag Brassica oleracea var. botrytis, a karfiol egy keresztesvirágú zöldség, amely mérsékelt éghajlaton növekszik az egész világon. A csírázó fehér karfiolt nem gyakran észlelik a nagyobb élelmiszerboltoknál, bár ez a látvány az éttermi menükben a késő tavaszi hónapokban.
Tápérték
Csírázás A fehér karfiol gazdag C-vitaminban, K-vitaminban és folátban. Ez jó B-komplex vitaminok, mangán, foszfor és rostforrás, és kis mennyiségben tartalmaz fehérjét, káliumot és magnéziumot. A karfiol jótékony fitokémiai anyagokat, úgynevezett glükozinolátokat, csípős keresztes illatának forrását biztosítja, amelyek szintén rák elleni küzdelemre képesek.
Alkalmazások
Csírázás A fehér karfiol fogyasztható nyersen vagy főzve grillezéssel, pirítással, pörköléssel vagy különféle ételekhez való hozzáadással. Használjon nyers virágokat crudité tálakhoz vagy salátákhoz. A virágokat enyhén vagy rövidebb ideig főzzük, hogy megőrizzük állagukat és tápértéküket. Helyettesítse a csírázó fehér karfiolt minden olyan receptnél, amely karfiolt vagy brokkolit igényel. Add hozzá keveréshez, tésztafélékhez vagy gabonaszemekhez. Enyhén blansírozza a virágokat, és dobja bele olajat vagy vajat és gyógynövényeket a könnyű oldal elkészítéséhez vagy más ételekhez való hozzáadáshoz. A virágpácolással megőrzik textúrájukat és tápértéküket. A csírázó fehér karfiolt legfeljebb egy hétig tárolhatja hűtőszekrényben. A blansírozott és fagyasztott virágosok akár hat hónapig is eltartanak.
Etnikai / kulturális információ
A kihajtó fehér karfiol nem tévesztendő össze az új fioretto karfiollal, amelyet karifuore-nak is neveznek, és a karfiol édes szárán forgalmazzák. Ezt a fajtát Japánban a Tokito Seed Company fejlesztette ki a brokkoli és a gai-lan nevű kínai brokkoli fajta hibrid keresztezésével.
Földrajz / történelem
A karfiol őshonos a Földközi-tenger északi részén, Kelet-Európában és a mai Törökországban. A hűvösebb termesztési körülményeket és a mérsékelt éghajlatú területeket részesíti előnyben. A karfiol nagyon érzékeny a hőmérséklet változásaira, és a vegetációs időszakban a hőmérséklet drámai vagy szélsőséges eltolódása virágfejeket eredményezhet. A kereskedelmi termelők nem szokták elég hosszú ideig hagyni növényeiket a földben ahhoz, hogy a késői szezon virágait megteremtsék. A csírázó fehér karfiol valószínűleg a mezőgazdasági termelők piacain és az éttermi menükben figyelhető meg a mérsékelt éghajlatú termőhelyeken.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a fehér karfiol kihajtását. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Boldog bazsalikom | Karfiol Ricotta töltött héjak | |
| Új gyökereim | Karfiol Tabbouleh | |
| Csipetnyi Yum | Krémes karfiol fokhagymás rizs | |
| Fogyókúra ... Az étkezési hatás | Kókuszmész karfiol rizs |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a csírázó fehér karfiolt a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 15 napja, 21/23/21  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 24 napja, 21.02.14 Megosztói megjegyzések: Csírázó karfiol!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 26 napja, 21.02.12 Megosztói megjegyzések: A Weiser Farms karfiol csírázása  Santa Monica Farmers Market Weiser családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 35 napja, 21/03/21  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock utca San Diego CA 91910 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 44 napja, 21.01.25 Megosztói megjegyzések: Csírázó karfiol!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 59 napja, 21/10/10 Megosztói megjegyzések: Csírázó karfiol a Fresno Evergreen-től!  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 63 napja, 21.06.06  Virginia Park Farmer's Market Fresno Örökzöld közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 88 napja, 20.12.12  Santa Monica Farmers Market Weiser családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 95 napja, 20.05.05  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 114 napja, 20.11.16 Megosztói megjegyzések: Kihajtott karfiol kong thaóból  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 119 napja, 20.11.11  Virginia Park Farmer's Market Fresno Örökzöld közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 137 napja, 20.10.20  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 147 napja, 20.10.14  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 403 napja, 20.01.01 Megosztói megjegyzések: A japán csírázó karfiol visszatért Kong Thao-ból!  H Mart ázsiai szupermarket KözelHoboken, New Jersey, Egyesült Államok Körülbelül 428 napja, 20/07/20 Megosztói megjegyzések: Karfiol csírázik a H Mart NY-n!  Virginia Park Farmer's Market Fresno Örökzöld közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 445 napja, 19.12.21 Megosztói megjegyzések: Finom nyers  Santa Monica Farmers Market Kong Thao Fresno, Kalifornia 1-559-367-4165 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 452 napja, 19.12.14 Megosztói megjegyzések: Japán csírázó karfiol - Most kapja meg a menüjében  Santa Monica Farmers Market Fresno Örökzöld Farmok Fresno, Kalifornia 1-559-385-4959 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 455 napja, 19/12/11 Megosztói megjegyzések: Finom és gyengéden csírázó fehér karfiol  Mar Vista Farmers Market Chao - Örökzöld Fresno 559-385-4959 KözelVelence, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 458 napja, 19/08/08 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 KözelNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 458 napja, 19/08/08 Megosztói megjegyzések: Látja Kong elrejtőzni? Mint hol van Waldo.  Santa Monica Farmers Market Az ő produkciója Fresno, Kalifornia 559-313-6676 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 476 napja, 19.11.20 Sharer megjegyzései: Itt az ideje annak a csírázó karfiolnak  Santa Monica Farmers Market Fresno Örökzöld Farmok Fresno, Kalifornia 1-559-385-4959 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 483 napja, 19.11.13 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű csírázó karfiol a Fresno Evergreen Farms-tól |
