Leírás / Íz
A Gai Lan a fajtától függően változhat méretben és formában, de általában hosszú, húsos szárakat tartalmaz, széles és lapos levelekkel, átlagosan húsz központ hosszúsággal. A vastag szárak halványzöldek, simaak és ropogósak, a széles, tarka, kék-zöld vagy sötétzöld, viaszos levelek félig fényesek, kiemelkedő erezetűek. Amint a növény érik, apró, ehető virágrügyek fejlődnek ki, amelyek végül fehér virágokat nyitnak és virágoznak, és az egész növényt fiatalon betakarítják ropogós és gyengéd állaga miatt. A Gai Lan a brokkolihoz hasonló, de kissé erősebb íze van, keserű-édes, zöld, növényi ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A Gai Lan egész évben elérhető.
Aktuális tények
Gai Lan, botanikailag a Brassica oleracea var. alboglabra, vastag szárú növények, amelyek a Brassicaceae család tagjai, a kelkáposzta, a gallérzöld, a brokkoli és a karfiol mellett. A kantoni nyelven Kai Lan, angolul kínai kelkáposzta és kínai brokkoli, valamint a mandarin Jie Lan néven is sokféle Gai Lan fajtát árulnak friss piacokon, speciális élelmiszerboltokban és vetőmagkatalógusokban. A Gai Lan az egyik legnépszerűbb zöldség Ázsiában, és vastag, gyengéd szára és keserű-édes íze miatt kedvelt. A növény minden része, beleértve a leveleket, szárakat, virágrügyeket és virágokat is ehető, a Gai Lan-t elsősorban ázsiai sült krumpliban, levesekben és köretként használják.
Tápérték
A Gai Lan kiváló A- és C-vitamin, kalcium és folát forrása. Emellett tartalmaz néhány antioxidánst, például béta-karotint és luteint, valamint K- és B9-vitaminokat.
Alkalmazások
A Gai Lan nyersen fogyasztható, de kissé keserű íze van, és általában aromás anyagokkal vagy könnyű mártásokkal főzik, hogy elősegítsék az íz kiegyensúlyozását. A thai, a kínai, a vietnami és a burmai főzéshez kapcsolódó Gai Lan lehet kevergetve sütve, főzve, blansírozva, párolva vagy párolva. A levelek és a szárak keverhetők más zöldségekkel, tésztalevesbe keverhetők, vagy enyhén megdinsztelve sós főételek mellé tálalhatók. A zöldek főtt húsok, fűszernövények és szószok csomagolásaként is felhasználhatók, fazékkötegbe keverhetők, vagy zöld levekbe és turmixokba keverhetők. A Gai Lan jól illeszkedik olyan mártásokhoz, mint az osztriga vagy a szója, a fokhagyma, a gyömbér, olyan húsokhoz, mint a sertéshús és a marhahús, a halakhoz, például a mahi-mahi és a lazac, a gombához, a tésztához, a rizshez, a dióhoz, a pirospaprikához és a bazsalikomhoz. A friss levelek és szárak 4-7 napig maradnak, ha mosatlanul, a hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolják őket. A Gai Lan blansírozható és akár egy évig is tárolható a fagyasztóban.
Etnikai / kulturális információ
Kínában a Gai Lan az egyik leggyakrabban fogyasztott étkezési zöldség, de a hagyományos kínai orvoslásban is használják a vérszegénység kezelésében, a torokfájás megnyugtatásában és a váladék csökkentésében. A kínai orvoslásban öt elemet használnak a test szerveinek leírására, beleértve a vizet, a fát, a fémet, a tüzet és a földet, amelyeknek egyensúlyban kell maradniuk. Úgy gondolják, hogy a Gai Lan segíti a főként a szívből és a vékonybélből álló tűzszervek megfelelő működését. Úgy gondolják, hogy a Gai Lan keserű íze elősegíti az emésztést és méregteleníti a testet.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy a Gai Lan Kínában őshonos, és az ókortól kezdve művelték. A termesztés növekedésével Kínában erőteljesen termesztették a nem fejlécű káposztát, és számos új fajtát hoztak létre és vezettek be Ázsia szomszédos országaiba. Ma a Gai Lan az egyik legnépszerűbb zöldség Ázsia és Délkelet-Ázsia helyi piacain, és megtalálható Európa, Ausztrália és az Egyesült Államok speciális élelmiszerboltjaiban és ázsiai piacain is.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Landons East megfelel Nyugatnak | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Édes kenyér és bor | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego Kalifornia | 619-238-4760 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa, Kalifornia | 907-738-9264 |
| Bali Hai étterem | San Diego Kalifornia | 619-222-1181 |
| Szerencsés Fiú | San Diego Kalifornia | 619-806-6121 |
Receptötletek
Gai Lan-t tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották Gai Lan-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 GS Supermarket GS Supermarket 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com KözelPeoria, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 415 napja, 20/20/20  Asiana piac Asiana piac 1135 S Dobson Road Mesa AZ 85002 480-833-3077 KözelTempe, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 428 napja, 20/07/20  Lams szupermarket Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 KözelFőnix, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 429 napja, 20.06.06  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 KözelNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 458 napja, 19/08/08 Megosztói megjegyzések: Elképesztő  Wah Nam Hong Dél-kínai vonal (Wah Nam Hong) Wah Nam Hong közelébenRotterdam, Dél-Hollandia, Hollandia Körülbelül 495 napja, 19.01.01 Megosztói megjegyzések: Gai Lon  Csodálatos keleti üzlet Csodálatos keleti közeliRotterdam, Dél-Hollandia, Hollandia Körülbelül 496 napja, 19.10.31 Megosztói megjegyzések: Gai Lon  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 KözelDoraville, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 564 napja, 19.08.24 Megosztói megjegyzések: Gai Lon a Buford Farmers Marketnél  San Pablo Nemzetközi Szupermarket San Pablo Szupermarket 2368 El Portal Drive San Pablo, CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com KözelSzent Pál, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 585 napja, 19.02.02  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road, Santa Rosa, CA 95407 707-544-6201 KözelSanta Rosa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 596 nappal ezelőtt, 19.07.23  Ázsiai étel Mart Ázsiai élelmiszerpiac 3080 Marlow Road Santa Rosa, CA 95403 707-540-0499 KözelSanta Rosa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 596 nappal ezelőtt, 19.07.23  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 Közelkorona, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 619 napja, 19.06.30  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa, CA 92626 714-751-8433 KözelDéli parti metró, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21  Mitsuwa piactér Mitsuwa piactér - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa, CA 92626 714-557-6699 KözelDéli parti metró, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21  Seiwa piac Seiwa piac 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa, CA 92626 714-852-6980 KözelDéli parti metró, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű  99 Ranch Market KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 673 nappal ezelőtt, 19/07/19  Atlas világpiac KözelPoway, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 677 napja, 19/03/19  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 KözelNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 696 nappal ezelőtt, 19.04.14 Megosztói megjegyzések: kínai brokkoli.  World Foods szupermarket KözelLemon Grove, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 708 nappal ezelőtt, 19.02.02 |
