Lila burgonya

Purple Potatoes



Leírás / Íz


A lila burgonya nagysága különböző, hosszúkás-kerek alakú, a fajtától függően átlagosan 10-15 centiméter átmérőjű. Ezeket a gumókat élénk, tintaszínű bőrük alapján könnyen felismerhetik, sima vagy rozsdás textúrájúak lehetnek, kissé egyenletes vagy behúzott profilúak, és a felületükön szétszórtan sekély vagy közepesen beállított szeműek. A keményítőtartalmú hús a mély, telített, szilárd lilától a fehér csíkokkal rendelkező liláig, a fehér és lila márványos megjelenésig terjed. Főzéskor a lila burgonya sűrű, kifejezetten földes, édes és diós ízű.

Évszakok / Elérhetőség


A lila burgonya egész évben kapható, a főszezonban ősszel.

Aktuális tények


A lila burgonya, botanikailag a Solanum tuberosum kategóriába sorolva, egy általános név, amely tucatnyi örökséget és hagyományos fajtát foglal magában, beleértve a lila perui, az összes kék, a kongói, a vitilette és a lila fenségeseket. A lila burgonyát mind hazai, mind kereskedelmi kapacitásként termesztik, és az utóbbi időben egyre népszerűbbé vált az antioxidánsokban gazdag élelmiszerek piaci elmozdulása miatt. A táplálékfenntartás mellett a lila burgonyát természetes festékként használják gyümölcsitalokban, vitaminvizekben és fagylaltokban is.

Tápérték


A lila burgonya kiváló kálium-, C-vitamin-, B6-vitamin- és antioxidáns-antocianin-forrás, amelyet immunrendszer-erősítőként vizsgáltak.

Alkalmazások


A lila burgonya a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, főzéshez, sütéshez, dinszteléshez, cefrézéshez, grillezéshez és sütéshez. A lila burgonyát népszerûen levesekben, gnocchiban használják, és lazac, tojás és zöldbab mellett Nicoise salátában főzhetik és tálalhatják. Szeletelhetjük krumplinak vagy chipsnek és pépesíthetjük, hogy élénk ibolya köreteket készítsünk. A lila burgonyát főzhetjük, összetörhetjük, megsüthetjük és Fraiche krémmel, mártogatóssal, kesudiómártással vagy paradicsomalapú szószokkal is tálalhatjuk. A lila burgonya jól illik sós gyógynövényekhez és fokhagymához, vörös húsokhoz, például sertéshúshoz és baromfihoz, gazdag és enyhe sajtokhoz, más keményítőtartalmú zöldségekhez, például kukoricához és héjas babhoz, articsókához és saláta zöldekhez. A lila burgonya hűvös, száraz és sötét helyen tárolva egy-két hétig megőrzi.

Etnikai / kulturális információ


A lila burgonyát a dél-amerikai kultúra évszázadok óta „istenek táplálékaként” értékeli, ám ezek a gumók a közelmúltban egyre népszerűbbek a nyugati kultúrában egyedülálló, élénk színük és egészségügyi előnyeik miatt. 2017-ben, amikor a közösségi média a kommunikáció domináns módjává vált az Egyesült Államokban, a fogyasztók élénk lila burgonyás ételek fényképeit osztják meg, és a korábbiaknál sokkal gyorsabban terjesztenek információkat a gumó tápértékéről. Az azonnali információmegosztás növekedésével a lila burgonya már nem csak az éttermekben található meg, hanem az egészséges otthoni főzés során is olyan ételeket készít, amelyek lenyűgöznek és szórakoztatnak.

Földrajz / történelem


A lila burgonya Peruban és Bolíviában őshonos, és a 16. században terjedt el Európában, amikor a spanyol tengerészek összegyűltek és a gumókat a skorbut gyógyítására használták hosszú utakra. A lila burgonyát nemrég a nyolcvanas évek közepén vezették be az Egyesült Államokba, és sokoldalúsága, egészségügyi előnyei és élénk színei miatt először Los Angelesben vált népszerűvé. Ma a lila burgonyát kereskedelemben termesztik Dél-Amerikában, Észak-Amerikában és Európában, és megtalálhatók a speciális élelmiszerboltokban és a helyi mezőgazdasági termelők piacain.

Kiemelt éttermek


Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
A kapcsolótábla étterem és bár Oceanside CA 760-807-7446
101. MÓZ Solana Beach, Kalifornia 858-342-5495
Pete Premade Paleo-ja San Diego Kalifornia 770-359-8274
Mesa Főiskola San Diego Kalifornia 619-388-2240
A La Costa Resort & Spa fő konyhája Carlsbad CA 760-930-7063
Bobok speciális húsai Escondido CA 760-839-6850
Barbarella La Jolla La Jolla Kalifornia 858-454-7373
Tahona (konyha) San Diego Kalifornia 619-573-0289
Grossmont-Cuyamaca Közösségi Főiskola Kerület El Cajon Kalifornia 619-644-7585
Organikus emlékek San Diego Kalifornia 804-366-5703
Sándor 30-án van San Diego Kalifornia 858-774-3062
Uralkodó Del Mar CA 619-308-6500
PFC fitnesz tábor Carlsbad CA 888-488-8936
Stone Brewing World Bistro & Gardens Escondido CA 760-294-7866
Miho Gastrotruck San Diego Kalifornia 619-365-5655
Kék vizes tengeri piac és grill San Diego Kalifornia 619-497-0914
A rózsa San Diego Kalifornia 619-572-7671
Farm Friss ételek CA nézet 760-707-2383

Receptötletek


Receptek, amelyek lila burgonyát tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Élelemre van szüksége Hasselback burgonya répával és borssal
Bitchin Camero Poblano és lila burgonyaleves füstölt paprikaolajjal és koriander joghurttal
Az optimista konyha Sült lila burgonya fokhagymával és parmezánnal
Blackberry Babe Ropogósan sült lila burgonya mogyoróhagymával és metélőhagymával
Zöld Envi Összetört lila burgonya
Egy gonosz habverő Lila burgonyás reggeli tál
Bev szakácsok Lila gnocchi rozmaring vajjal
az egyszerű konyha Bíbor burgonya és csicseriborsó saláta citrom-kapor TAHINI öntettel
Fooduzzi Ropogós vegán összetört burgonya
Anya szereti a sütést Lila burgonyarózsa
Mutasd meg a többi 22 ...
Szereti az ételt Sült lila burgonya citrommal, dijonnal és kakukkfű öntettel
Bobbi Kozy konyhája Lila Potatp puffok
Menj Tejmentes Lila burgonya-evő chowder
Ételhűség Ropogós sütőben sült lila burgonya krumpli
Finom napok Kék Vitelotte burgonya chips Cheddar sajttal
Nincs kanálszükséglet Rusztikus őszi paszternák és lila burgonyapüré
A törvényes konyha Fokhagymás sült lila burgonya
Zsúfolt konyha Tavaszi burgonyasaláta spárgával és borsóval
Vacsora az állatkertben A Hazafias Burger
Városi orvoslás Sült lila burgonya almaecettel
Nellie szabad tartású tojásai Sajtos lila burgonya és káposztás hash
A Foodie's Kitchen Lila burgonyagratin
Egészséges lassú főzés Vegán fűszerezésű édes lila burgonya sült zabpehely
Élő édes pillanatok Kék burgonyapüré
Spenót tigris Citromos Dijon sült lila burgonya
Egyszerűen ínyenc Lila burgonya chips
Ízlés szerint fűszerezve Villával zúzott lila burgonya
Egy pár főz Lila burgonyasaláta
Veggies Save the Day Halloween vegán ördög lila burgonya
Az új bagett Serpenyőben lila burgonya Cilantro Gremolata-val
Helló Florentina Lila burgonyasaláta
A Vas te Sült fokhagymás lila burgonyapüré

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották a lila burgonyát a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.

Oszd meg az 57697 képet Különleges termék Speciális terméktermelő gazdák piaca a közelbenSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 88 napja, 20.12.12

Oszd meg az 57586 képet Ballard Farmer's Market Olsen Farms
1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114
509-685-1548
http://www.olsenfarms.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 101 napja, 20.11.29
Megosztói megjegyzések: Magas antioxidáns tartalommal és őszintén szólva a kedvencem a hashbrownokban :)

Oszd meg az 57009 képet Hayward Wisconsin Hayward Farmers Market
15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Egyesült Államok
Körülbelül 170 napja, 20/21/20

Oszd meg az 56986 képet Egyetemi kerületi gazdák piaca Alvarez Organic Farmok
300 Murray Rd Mabton WA 98935
509-830-5242

http://www.alvarezorganic.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 172 napja, 20/19/20
Megosztói megjegyzések: Mélylila színéről és édes ízéről ismert. Szeretem ezeket a sütőt sült!

Oszd meg a 55665-es képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock st. San Diego, CA 92110
619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 289 nappal ezelőtt, 20.05.25
Megosztói megjegyzések: Friss lila burgonya!

Oszd meg a 55500 képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock st. San Diego, CA 92110
619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 319 napja, 20.04.25
Megosztói megjegyzések: Lila burgonya kapható a Specialty Produce-nál!

Oszd meg a 55162 képet Dane megyei gazdák piaca - tél Driftless Organics
52450 McManus Road Soldiers Grove WI 54655
1-608-624-3735
https://driftlessorganics.com KözelMonona, Wisconsin, Egyesült Államok
Körülbelül 375 napja, 20.02.29

Oszd meg az 54597 képet Egyetemi kerületi gazdák piaca Olsen Farms
1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114
509-685-1548
http://www.olsenfarms.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 396 napja, 20/08/08
Megosztói megjegyzések: Magas antioxidáns tartalmú, szép bolyhos állagú - ezek tökéletesek sütéshez vagy sütéshez

Oszd meg az 53294 képet Union Square Greenmarket Hegyi édes bogyó farm
PO Box 667 Roscoe NY 12776
607-435-1083
KözelNew York, Egyesült Államok
Körülbelül 432 napja, 20/03/20
Megosztó megjegyzései: New Yorkban termesztett, lila burgonya !!

Oszd meg a 46424 képet Mezőgazdasági termelői piac San Diego Farmers Outlet
10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120
619-563-9165
www.sandiegofarmersoutlet.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 729 napja, 19.03.12
Megosztói megjegyzések: Lila burgonya észlelhető a Farmers Market Outletnél.

Népszerű Bejegyzések