Zöld paradicsom

Green Tomatoes

Információ a zöld paradicsomról, beleértve az alkalmazásokat, recepteket, tápértéket, ízt, évszakokat, rendelkezésre állást, tárolást, éttermeket, főzést, földrajzot és történelmet.

Podcast
Food Buzz: A paradicsom története Hallgat

Termelő
Valdivia Honlap

Leírás / Íz




A zöld paradicsom világos vagy sötét mészzöld héjú, rendkívül szilárd. Mérete a fajtától függően változhat, átmérője 4-10 centiméter lehet, és nagyon kerek vagy telt, széles vállú. Húsa világos színű és nagyon szilárd közepű, apró, fejletlen magokkal. A zöld paradicsom ropogós és enyhén lédús állagú. Éles, csípős, összehúzó ízük van, enyhe édességgel.

Évszakok / Elérhetőség




A zöld paradicsom egész évben kapható, főszezonban a nyári és az őszi hónapokban.

Aktuális tények




A zöld paradicsomot híres módon újból bemutatták a kulináris színtéren, miután megjelent az 1990-es évek eleji film, a Fried Green Tomatoes, amely Fannie Flagg könyve alapján készült. A paradicsom bármely fajtájának éretlen vagy éretlen gyümölcsei, és botanikailag a Solanum lycopersicum vagy a Lycopersicon esculentum közé sorolhatók. A zöld paradicsomot általában a nagy „szeletelő” típusú paradicsomból nyerik, mivel ezeket könnyebb használni, mint a kisebb fajtákat. Bár a mezőgazdasági termelők piacain és szaküzleteiben más zöld paradicsomfélék is kaphatók.

Tápérték


A zöld paradicsom antioxidánsokat, A, C és K vitamint, valamint vasat, foszfort és más ásványi anyagokat tartalmaz. A zöld paradicsom az összes nélkülözhetetlen B-komplex vitamint is tartalmazza. A zöld paradicsom tartalmazza az alkaloid paradicsomot, amelyet potenciálisan rákellenes tulajdonságai miatt kutatnak. A vegyület csak a paradicsomnövény zöld részeiben található meg, és a gyümölcsök érésével a paradicsomszintjük csökken.

Alkalmazások


A zöld paradicsomot nyersen és főzve használják. Szeleteljük, kukoricadarába ütögetjük, és aláírásos ételükhöz megsütjük. Ezeket pácoljuk, szószokká főzzük, élvezetekből vagy ketchupból készítjük és megsütjük. Adjon szeletelt zöld paradicsomot szendvicsekhez vagy kockákhoz, és használja rizs vagy rizottó recepteknél, valamint süteményekhez vagy gyors kenyerekhez. A savanyú zöld alma helyettesítőjeként alkalmazhatók a receptekben, és csak annyi édességük van, hogy meglepő és ízletes összetevője legyen egy hagyományos almaalapú desszertnek. A zöld paradicsomot szobahőmérsékleten tárolja felhasználásig, a hűtés meghosszabbítja az eltarthatóságot. A vágott, fel nem használt adagokat a hűtőszekrényben tárolja.

Etnikai / kulturális információ


Annak ellenére, hogy a déli konyha alapvető hírnevét élvezi, úgy tűnik, hogy a zöld paradicsom modern használata a konyhában az Egyesült Államok középnyugati részéből származik. A sült zöldparadicsom első receptjét 1877-ben a chicagói „The Daily Inter Ocean” -ben nyomtatták. Körülbelül ugyanekkoriban más kiadványok is elkezdték népszerűsíteni a zöld paradicsomot, így a kertészek felhasználhatták a korábban hulladéknak számító növényeket. A zöld paradicsom továbbra is népszerű volt a 20. század első felében, ezt követően felhasználása hanyatlani kezdett. Népszerűségük a „Sült zöld paradicsom” film 1991-es megjelenése után ismét megugrott, és továbbra is megjelentek a menükben és a mezőgazdasági termelők piacain szerte az országban.

Földrajz / történelem


A paradicsom, akárcsak botanikus unokatestvére, a burgonya, a Dél-amerikai Andokból származik. Először C. 700 körül művelték őket Dél- és Közép-Amerikában a maják és az inkák. A 15. századba való megérkezésük után a spanyol konkvisztádorok paradicsommagot hoztak vissza Európába, ahol a franciák „a szeretet almájának”, a németek pedig „a paradicsom almájának” nevezték. Az európai felhasználása és csodálata ellenére csak akkor kezdett megjelenni a paradicsom az amerikai konyhában, amikor Thomas Jefferson monticellói birtokán kezdte el termeszteni a gyümölcsöt. Ma a paradicsom a világ legtöbbet fogyasztott gyümölcse a banán és a görögdinnye előtt. A zöld paradicsomot nagy valószínűséggel a termelői piacokon, a szaküzletekben és a szezonális menükben észlelik a mérsékelt éghajlatú régiókban világszerte.

Kiemelt éttermek


Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Brigantine Poway Poway CA 858-486-3066
Most Sushi San Diego Kalifornia 858-246-6179
Bottega gazdák San Diego Kalifornia 619-306-8963
Az Oroszlán Megosztás San Diego Kalifornia 619-564-6924
Grossmont-Cuyamaca Közösségi Főiskola Kerület El Cajon Kalifornia 619-644-7585
Lady Kalóz termékek San Diego Kalifornia 619-616-5740
A rózsa San Diego Kalifornia 619-572-7671
La Jolla Country Club San Diego Kalifornia 858-454-9601
Brigantine Del Mar Del Mar CA 858-481-1166
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, Kalifornia 760-230-2337
Brigantine La Mesa La Mesa, Kalifornia 619-465-1935
Claire a Cedroson - SKSB Solana Beach, Kalifornia 858-259-8597
Villamos kereskedők San Diego Kalifornia 858-382-4087
Brigantine Imperial Beach Imperial Beach CA 619-591-1350
Portside móló (Brigantine) San Diego Kalifornia 858-268-1030

Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a zöld paradicsomot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
A kanál megszelídítése Sült zöld paradicsom avokádóval és buggyantott tojással
F az élelmiszerhez Sült zöld paradicsom Benedict Smithfield Ham & Pimiento sajt Hollandaise-szal
Könyvek főzése Zöld paradicsom és póréhagyma Frittata
Heather Christo Fűszeres BLT Green Bloody Marys
Gyógyító paradicsom Zöld paradicsom morzsolópite
Corner Cottage Pékség Zöld Paradicsom Galette
Szereti az ételt Zöld paradicsom délnyugati Panzanella saláta, cilantro mészöntettel
Asztal két személyre Sült zöld paradicsom
Szerelem és olívaolaj Pácolt zöld paradicsom
Kalyn konyhája Sütőben sült zöld paradicsom Sriracha-Ranch mártással
Mutasd meg a többi 15 ...
Rizs pár fehér Pácolt zöld paradicsom
Wonky Csodálatos Sült zöld paradicsomos pite
Szekrény főzés Feketedett garnélarák és sült zöld paradicsom Po fiú saláta
Elkészítés Danielle-vel Sütőben sült zöld paradicsom
Egyél jó 4 LIfe Könnyű sült zöld paradicsom
Wonky Csodálatos Zöld paradicsom Salsa Verde
Egy pár főz Zöld paradicsom pirítós
Diane, egy széles Sütőben sült zöld paradicsom Caprese
A The Toast házigazdája Sült zöld paradicsom kecskesajttal és sült piros borsos vinigrettel
Szerelem étel enni Zöld paradicsom, csillaggyümölcs és avokádó saláta
Dobos cékla Sós Zöld Paradicsom Cobbler
Jól eszik másokkal Párolt rövid borda pácolt zöld paradicsommal és Polenta kék sajttal és fokhagymás mángolddal
Élelmiszer Köztársaság Sült zöld paradicsomos szendvics szalonnával és chutney-val
Táplált konyha Erjesztett zöld paradicsom és forró paprika
Foodie Crush Sült zöld paradicsom grillezett sajtos szendvics

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották a zöld paradicsomot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.

Oszd meg az 57119. képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 164 napja, 20/27/20
Megosztói megjegyzések: Zöld paradicsom a Valdivia farmokból

Oszd meg az 56957-es képet Santa Monica Farmers Market Valdivia gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 175 napja, 20/09/20

Oszd meg az 56571 képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 209 napja, 20.08.13
Megosztói megjegyzések: A zöld paradicsom szezonja van

Oszd meg az 56339 képet Bellingham Farmer's Market Sunseed Farm
Acme, Wa közelébenBellingham, Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 235 napja, 20/07/20
Megosztói megjegyzések: Szeretem ezeket a frissen szeletelt szendvicseket :)

Oszd meg az 56159. képet Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 248 napja, 20.05.05
Megosztói megjegyzések: csillogó

Oszd meg az 56061 képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 254 napja, 20.06.29
Megosztói megjegyzések: Zöld paradicsom a Valdivia Farms-tól!

Oszd meg az 55782 képet Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 278 napja, 20.05.05
Megosztói megjegyzések: Telt és gyönyörű zöld paradicsom a Valdivia Farms-tól

Oszd meg a 55669 képet Santa Monica Farmers Market Francisco Valdivia
1-951-818-0917 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 287 napja, 20.05.27
Megosztói megjegyzések: Gyönyörű zöld paradicsom a Valdivia Farms-tól

Oszd meg az 55576 képet Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 304 napja, 20.05.10
Megosztói megjegyzések: Gyönyörű zöld paradicsom a Valdivia Farms-tól

Oszd meg az 53308-as képet Hajóút piac KözelNyugat-New York, New Jersey, Egyesült Államok
Körülbelül 432 napja, 20/03/20
Megosztói megjegyzések: Zöld paradicsom

Oszd meg a 51602 képet Görögország Athén központi piaca Lalas S.A
Athén központi piaca M 18-20
002104826243
KözelAthén, Attiki, Görögország
Körülbelül 561 napja, 19.08.27
Megosztói megjegyzések: Paradicsom a szőlő zöldjén

Oszd meg az 51577 képet Leucadia mezőgazdasági termelők piaca Gaytan családi gazdaságok
Riverside CA közelébenEncinitas, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 563 napja, 19.08.25

Oszd meg az 51558 képet Az Ön Dekalb Gazdapiaca Deklab Gazdapiac
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031
404-377-6400 KözelScottdale, Georgia, Egyesült Államok
Körülbelül 564 napja, 19.08.24
Megosztói megjegyzések: Zöld paradicsom a Dekalb Farmers Marketen

Oszd meg az 51046 képet Athén központi piaca - Görögország A Nature's Fresh IKE
Athén központi piaca Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr KözelAthén, Attiki, Görögország
Körülbelül 582 napja, 19.06.06
Megosztói megjegyzések: Paradicsom a szőlő zöldjén

Oszd meg a Pic 50049-et Nagy tanyasi gazdaságok Nagy tanyasi gazdaságok
2046 Big Ranch Farms Road Napa, CA 94558
707-812-3901 KözelNapa, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 598 nappal ezelőtt, 19.07.21

Oszd meg a 48013-as képet Kis olasz piac Juan - Örökség családi gazdaságok
760-741-8471 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 641 napja, 19.06.08

Oszd meg a 47452 képet Athén-Görögország központi piaca 🇬🇷 Központi Piaci és Halászati ​​Szervezet S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország
Körülbelül 678 napja, 19.02.02
Megosztói megjegyzések: Paradicsom a szőlő zöldjén ☘️

Oszd meg a 47151 képet Athén központi piaca - Görögország Központi Piaci és Halászati ​​Szervezet S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország
Körülbelül 692 nappal ezelőtt, 19.04.18
Sharer megjegyzései: Olyan szép, mint a hamis

Népszerű Bejegyzések