Leírás / Íz
Az Aji White Fantasy chilei paprika kicsi és mélyen ráncos, átlagosan 4–6 centiméter átmérőjű és 7–9 centiméter hosszú, és lefelé néző, kerek, harangszerű alakban nőnek. Fiatalon a hüvely halványzöldről halványfehérre változik, sima, szilárd és jellemzően ebben a szakaszban szüretelik. Ha hagyjuk érni, a bőr halványsárgává válik. A gyűrött bőr alatt a vastag falú hús halványsárgától fehérig terjed, fehér membránokkal és apró, világosbarna magokkal teli központi üreget foglal magában. Az Aji White Fantasy chilei paprika ropogós és lédús állagú, édes és ízes, gyümölcsös íze van, hője enyhe, de észrevehető.
Évszakok / Elérhetőség
Az Aji White Fantasy chile paprika nyáron és ősszel kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Capsicum baccatum kategóriába sorolt Aji White Fantasy chile paprika Európában kifejlesztett hibrid fajta, amely a Solanaceae vagy a éjjeli héja családjába tartozik. Az Aji White Fantasy chile paprika egy kicsi, de termékeny, akár egy méter magasságú cserjén növekszik, a Scoville-skálán 5000–10 000 SHU közötti enyhe paprika. Az Aji White Fantasy chile paprika más néven Aji Fantasy Sparkly White és Aji Fantasy White Crystal paprika, és az aji fantasy paprikából származó továbbfejlesztett fajta, édes, lédús ízű, vastag, ropogós textúra és termesztési képesség miatt választott. konténerekben.
Tápérték
Az Aji White Fantasy chile paprika gazdag C- és A-vitaminokban, amelyek antioxidánsok, amelyek elősegíthetik a kollagén felépítését és javíthatják a bőr színét, emellett káliumot, magnéziumot, rézet, foszfort és vasat is tartalmaznak.
Alkalmazások
Az Aji White Fantasy chile paprika használható mind nyers, mind főtt alkalmazásokban, például pörkölés, sütés, forralás és pörkölés során. Frissen a paprikát salsákra lehet aprítani, szendvicsekbe rétegezni, köretként felhasználni, és salátákhoz elég gyengék. Az Aji White Fantasy chile paprika felhasználható főtt alkalmazásokban is, például pörkölt és más paprikával pürésítve szószokhoz vagy lekvárokhoz, töltve és sütve, előételként megsütve, levesekbe, chilisbe és pörköltbe aprítva vagy hosszabb használatra pácolva. A kicsi paprikának szelíd íze van, és bármilyen, enyhe paprikát igénylő receptben használható. Az Aji White Fantasy chile paprika olyan húsokkal párosul, mint a marha, baromfi, sertés, hal, tészta, rizs, paprika, hagyma, fokhagyma és bab. A paprikák hűtőszekrényben tárolva akár egy hétig is eltarthatnak.
Etnikai / kulturális információ
Az Aji White Fantasy chile paprikának két különböző fajtája létezik, amelyeket különböző tenyésztők hoztak létre. Az egyik fajtát a finn Fatalii Seeds termelő fejlesztette ki, aki először fejlesztette ki a sárga aji fantáziát, amely fajta az Aji White Fantasy származik. A másik egy természetes mutáció volt, amelyet egy Peter Merle nevű termelő fedezett fel a Kanári-szigeteken, közvetlenül Marokkó partjainál. A kettő nagyon hasonló, de a nevek kissé eltérhetnek, a Fatalii Seeds néha hozzáadja a „pezsgő” szót, hogy elősegítse a kettő megkülönböztetését.
Földrajz / történelem
Az Aji White Fantasy chile paprika a sárga aji fantasy paprika változata, amely az első finn fajta volt. A Fatalii Seeds által létrehozott aji fantasy paprika vélhetően keresztezi az aji citromcseppet és egy brazil baccatum fajtát. Az Aji White Fantasy chile paprikát továbbfejlesztett fajtának tenyésztették, és online vetőmag-kereskedőkön és helyi speciális gazdaságokon keresztül kaphatók Európában, Ausztráliában és Észak-Amerikában.
