Leírás / Íz
Az olasz Long Hot chile paprika hosszúkás, ívelt, egyenes hüvely, átlagosan 17-20 centiméter hosszú és 2-5 centiméter átmérőjű, és kúpos alakú, amely a nem szár végén lévő pontig elvékonyodik. A bőr sima, fényes és viaszos, ráncokkal és ráncokkal, a hüvely kezdetben zöld, érett állapotában sötétvörösre érik. A felszín alatt a hús vékony, ropogós, az érettségtől függően halványzöldtől halványvörösig terjed, keskeny, középső üreget foglal magában, tele kis fehér hártyákkal, kerek és lapos, krémszínű magokkal. Az olasz Long Hot chile paprika enyhe és édes ízű, alacsony, mérsékelt és forró fűszerekkel keverve. Minden egyes bors hőmérséklete változó lesz.
Évszakok / Elérhetőség
Olasz Long Hot chile paprika nyáron és ősszel kapható.
Aktuális tények
Az olasz Long Hot chile paprika, botanikailag a Capsicum annuum kategóriába sorolva, egy hosszúkás, olasz fajta, amely a Solanaceae vagy a éjjeli héja családjába tartozik. Más néven Long Hot paprika és Olasz Long Hots, az olasz Long Hot chile paprika mindennapos kulináris paprikává vált, főleg az olasz-amerikai konyhában az Egyesült Államok keleti partja mentén fekvő nagyvárosi területeken. A paprikát mind zöld, éretlen állapotban, mind érett vörös állapotban használják kulináris alkalmazásokhoz, de a zöld hüvelyek a helyi piacokon elterjedt változat. A nevükben szereplő forró leírás ellenére az olasz Long Hot chile paprika a Scoville skálán 100-1000 SHU tartományba esik, és hőmérséklete nagyban változhat. Ezeket a paprikákat gyakran hasonlítják a rulett játékához, mivel a fűszer mennyisége nagyon enyhe és meleg között változhat, és csak úgy lehet megmondani, ha harapunk egy kis paprikát.
Tápérték
Az olasz Long Hot chile paprika jó C-vitamin forrás, amely antioxidáns, amely hozzájárulhat az immunrendszer erősítéséhez és védelméhez. A paprika tartalmaz némi káliumot, B6-vitamint, K-vitamint és rostot is.
Alkalmazások
Az olasz Long Hot chile paprika nyers és főtt alkalmazásokhoz egyaránt alkalmas, például grillezéshez, sütéshez és pörköléshez. Frissen a paprikát felkockázhatjuk és hozzáadhatjuk a zöld salátákhoz, vagy apróra vághatjuk salsára, pácra és szószokra. A főtt készítményekben a paprikát népszerű módon egészben sütik, beleértve a héját és a magvakat, olívaolajjal, sóval és fokhagymával, hasonlóan a shishito paprikához. Süthetők és hozzáadhatók szendvicsekhez vagy hamburgerekhez, előételként sajttal és pácolt hússal süthetők, pizzára kerülhetnek, tésztaételekbe illeszthetők, vagy fűszerként pácolhatók. Az olasz Long Hot chile paprika jól párosul olyan húsokkal, mint a baromfi, a marha, a sertés és a hal, kagyló, tintahal, friss kenyér, sajtok, például provolone, Kashkaval, parmezán, paradicsom, kukorica, burgonya és balzsamecet. A friss paprika 1-2 hétig megmarad, ha egészben tárolják, és nem mosják műanyag zacskóban a hűtőszekrényben. A pácolt paprika akár egy évet is eltarthat a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
Az Egyesült Államokban az olasz Long Hot chile paprika vált a keleti parton található szendvicsek egyik leghíresebb feltétjévé, különösen New Yorkban, Chicagóban és Philadelphiában. Amint az olasz amerikaiak az 1900-as évek elején letelepedtek ezekben a nagyvárosokban, ízes feltétekkel kísérleteztek, hogy útközben megfizethető ételt hozzanak létre. A paprika az elsődleges összetevő volt a kényelmi ételekben Olaszországban, és az olasz amerikaiak a paprikát édes és sós öntettel alkalmazták a sült húsok fölött. A modern korban a hagyományos utcai étel még mindig a fővárosi területek éltető eleme, és az olasz Long Hot chile paprikát általában megsütik, pácolják vagy megsütik, és szendvicsek tetején szolgálják fel, vagy szendvics mellé kísérik. Chicagóban a paprikát kiemelkedően használják az olasz marhahús szendvicseknél, Philadelphiában pedig a paprikákat sült sertésszendvicsekbe és sajttekszekbe ékelik, néha ketchuppal, sült hagymával és gombával is. A hússzendvicsek mellett zöldségszendvicset is készítettek olasz Long Hot chile paprikával, padlizsánnal, egyéb zöldségfélékkel és provolone sajttal.
Földrajz / történelem
Az olasz Long Hot chile paprika Közép- és Dél-Amerikából származó paprika leszármazottja, amelyet spanyol és portugál felfedezők útján hoztak Európába a 15. és 16. században. Bevezetésük óta a paprikát nagyon termesztették Európában, és kulináris célokra új paprikafajtákat hoztak létre, például az olasz Long Hot chile paprikát. Úgy gondolták, hogy az enyhe vagy közepesen csípős paprikát a 20. század elején hozták be az Egyesült Államokba a keleti part mentén letelepedő olasz bevándorlók révén. Napjainkban az olasz Long Hot chile paprika kerttel és kis mezőgazdasági fajtaként növekszik Olaszországban és Európa más régióiban. Megtalálhatók az Egyesült Államok helyi mezőgazdasági termelői piacain is, és online vetőmag-katalógusokon keresztül értékesíthetők házikertben.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az olasz Long Hot Chile Peppers. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Otthon Beccanomics | Pörkölt hosszú csípős paprika |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották az olasz Long Hot Chile Peppers-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Stew Leonardé Stew Leonardé 1 Stew Leonard Dr. Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com KözelHastings-on-Hudson, New York, Egyesült Államok Körülbelül 429 napja, 20.06.06  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Emlékmű Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 KözelClarkston, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 564 napja, 19.08.24 Megosztói megjegyzések: Long Hot Chile paprika a Nam Dae Mun szupermarketben Atlanta közelében  Az Ön Dekalb Gazdapiaca Deklab Gazdapiac 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com KözelScottdale, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 565 napja, 19.08.23 Megosztó megjegyzései: Hosszú forró chilei chilei paprika - itt, a Dekalb Farmers Marketen, Atlanta közelében. |
