Leírás / Íz
A Red Vein rákok körülbelül akkorák, mint egy golflabda, átmérőjük körülbelül egy hüvelyk vagy kevesebb. A vörös erek színe különbözteti meg ezt a fajtát - a bőr vörös, rubin, rózsaszín és arany árnyalatú. Belül a hús színe a telített vörös áfonya színétől a világos vörös csíkokig terjed. A vörös erek lédúsak, feszesek és ropogósak, élénken savas ízűek.
Évszakok / Elérhetőség
A Red Vein rákok ősszel kaphatók.
Aktuális tények
A vörös vénás rákok botanikailag Malus pumil v. Niedzwetzkyana néven ismertek, amely a Rosaceae család része. A rákok a szokásos almához kapcsolódnak, és egyszerűen két hüvelyknél kisebb fajták. Ez a fajta meglehetősen régi, Észak-Amerikában az 1800-as évek végén vált ismertté. Ahogy a neve is mutatja, a vörös ereket vörös színük alapján azonosítják - a bőr, a hús, a virágok és a fiatal lombok egyaránt gazdag vörös színűek. Kicsi, tömör fákon nőnek, ezért jó választás a kert számára.
Tápérték
A rákok táplálkozási szempontból sűrűek, bár kis mennyiségű tápanyagot tartalmaznak, mivel minden gyümölcs olyan kicsi. A Crabapples-ben van vitamin és egyfajta rost, az úgynevezett pektin. A pektin elősegítette a szív- és érrendszeri egészséget, és csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
Alkalmazások
A többi rákhoz hasonlóan ez a fajta sem ideális a friss étkezéshez, inkább főzéshez, szószokhoz és konzervekhez. A Red Vein crabapple vörös húsával és héjával számos étel almát vagy savas ízt igényelhet. A Red Veins lefőzése egy gyönyörű, ízletes mártást kínál süteményekhez vagy más pékárukhoz. Jó kocsonyát, almavajot és almaszószot készítenek, különösen édes, nagyobb almafajtákkal kombinálva, amelyek ellensúlyozzák a fanyarságot. Vörös erek hozzáadása az almaborhoz rózsaszínű rozét eredményez. A Red Vein rákok 1-2 hónapig tárolhatók hűvös, száraz körülmények között.
Etnikai / kulturális információ
A vörös vénás rákokat gyakran használják más krabapple fajták kísérleti tenyésztésére és oltására hideg szívósságuk és vörös színük miatt. Történelmileg más rákos almafajtákkal hibridizálták őket, hogy a szokásos fehér vagy halványrózsaszín helyett rózsaszínű vagy piros virágú díszrák-almákat állítsanak elő. A vörös vénás rák alma a legtöbb vörös húsú alma genetikai eredete is.
Földrajz / történelem
A vörös vénás rákok Eurázsiából származnak. Ezután az 1890-es években bemutatták őket az Egyesült Államokban, ahol a kutatók keresztezni kezdték és hibridizálták őket más rák- és nagy almafajtákkal. A vörös erek sokféle éghajlatot tolerálhatnak.
Receptötletek
Receptek, amelyek vörös vénás rákot tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| A kilátás a Nagy-szigetről | Régimódi fűszeres rák alma | |
| Száz évvel ezelőtt | Rák Apple Chutney |
