Leírás / Íz
Az indonéz avokádónak általában élénkzöld héja van, amely zöld marad a gyümölcs érése közben is, bár egyes fajták sötétlilára érnek. Különböző formájúak és méretűek, kerektől hosszúkásig vagy körte alakúig változhatnak, súlyuk pedig másfél font. A hús fényestől halványsárgáig vagy sárgászöldig terjed, és meglehetősen nagy központi magot tartalmaz. Húsa vastag, krémes, olajban gazdag és diós lehet, mogyoró jegyekkel, mint a vaj avokádó, vagy szilárd, enyhén édes és kissé vizes, trópusi ízű, sok zöld bőrű avokádó fajtára jellemző.
Évszakok / Elérhetőség
Az indonéz avokádó egész évben kapható, az őszi és a téli hónapokban a csúcsidény.
Aktuális tények
Az avokádó a Lauraceae vagy Laurel család tagja. Tudományosan Persea americana Mill. Névre hallgatnak, és botanikailag bogyóként vannak besorolva. Az avokádót Ázsia nagy részén vajgyümölcsnek nevezik, és Indonéziában alpukatnak hívják, ahol főleg alacsony magasságú trópusi régiókban termesztik őket, nevezetesen Jáva szigetén. Az avokádót nyugat-indiai, guatemalai vagy mexikói kategóriába is sorolják. Úgy gondolják, hogy a nagyobb gyümölcsméretű és zöld héjú indonéz avokádófajták a nyugat-indiai fajból származnak, míg a kisebb, sötétebb fajták a mexikói fajból és annak természetes hibridjeiből származnak. Ezenkívül az indonéziai avokádót általában két csoportba sorolják: a vajfajták, amelyek tejszínes húsúak és egészséges zsírokban gazdagok, és a tejetípusok, amelyek vékony húsúak és alacsonyabb az olajatartalmuk.
Tápérték
Az avokádó gazdag élelmi rostokban, és arról ismert, hogy jó egyszeresen telítetlen zsírforrás. Közel 20 vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak, köztük C-vitamint, E-vitamint, káliumot és folsavat. Az avokádók elnyerték a „tápanyag-fokozók” becenevet, mert ezek lehetővé teszik a test számára, hogy egyidejűleg több zsírban oldódó tápanyagot felszívjon más élelmiszerekből.
Alkalmazások
Az indonéz avokádót leggyakrabban nyersen használják, bár rövidebb főtt alkalmazásokban is használhatók. A szilárdabb húsú zöldbőrű fajták a legalkalmasabbak szeletelésre és kockára vágásra, mivel megtartják alakjukat, míg a krémesebb fajtákat pépesíteni lehet anélkül, hogy vizes állagot eredményeznének. Az indonéz avokádót gyakran trópusi gyümölcsökkel, például jackfruitral, kókuszdióval és papayával párosítják, valamint citrusfélékkel, paradicsommal, friss fűszernövényekkel, dióval, olívaolajjal, hússal és tenger gyümölcseivel. Az indonéz avokádót általában édes turmix stílusú italhoz használják, az es alpukat nevet, fordítva „jég avokádónak”, amelyet általában avokádóval, kávéval és / vagy csokoládé sziruppal, valamint édesített sűrített tejjel készítenek jéggel keverve, vagy összekeverve és tálalva. jég. Ennek a turmix-szerű italnak a variációit nevezhetjük jus alpukatnak is, ami fordításban „avokádólé”. Tárolja az indonéz avokádót szobahőmérsékleten, amíg teljesen be nem érik. Az egész, érett avokádó két-három napig a hűtőszekrényben, míg a vágott avokádó egy-két napig eltart.
Etnikai / kulturális információ
1982-ben Murniati Widjaja megnyerte az indonéziai nemzeti ital előállítására irányuló pályázatot, amelynek során édes, tejszerű alkoholmentes koktélt készítettek, amely avokádóból, jackfruitból, kókuszhúsból, sűrített tejből és füves zseléből készült, „es teler” néven. A név jelentése „részeg jég”, és az egyik legenda szerint a csapos részeg volt, amikor véletlenül hozzáadta az összetevőket a híres ital elkészítéséhez. Ez az avokádó-gyümölcs koktél inspirálta az Es Teler 77 elnevezésű étkezési franchise-t, amely azóta Indonéziában és Délkelet-Ázsiában standard gyorsétterummá vált, és más indonéz különlegességek mellett a népszerű avokádó-italt kínálja.
Földrajz / történelem
Az avokádó Mexikóban és Közép-Amerikában őshonos, évezredek múltra tekint vissza a közös korszak előtt. Spanyol felfedezők és kereskedők 1750-ben vezették be az avokádót Indonéziába, és azóta elterjedt az indonéz szigetvilágon. Az 1900-as évek végéig az avokádót főleg házikertekben termesztették, de ma Indonézia az ötödik legnagyobb avokádótermelő a világon, Mexikó állítja az első helyet.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az indonéz avokádót. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| A vegán szüret | BBQ Jackfruit Tacos Mango Avocado Salsa-val | |
| Yogi jóváhagyta | Tejszínes kávé avokádó reggeli turmix | |
| Kakukkfű és szerelem | Jackfruit Tinga Tostadas |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották az indonéz avokádót a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Pamulang d'park KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 34 napja, 21/03/21 Megosztói megjegyzések: indonéz avokádó  Pasar Kebayoran Lama KözelDjakarta, Jakarta Capital Region, Indonézia Körülbelül 70 napja, 20.12.29 Megosztói megjegyzések: alpukat  Super Indo Cinere KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 293 napja, 20/20/20 Megosztói megjegyzések: alpukat lokal  Pasar Anyar KözelBogor, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 358 napja, 20.03.16 Megosztói megjegyzések: avokádó a Bogor új piacán  Super Indo Cinere KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 525 napja, 19.02.02 Megosztói megjegyzések: avokádó a superindo moziban  Kebayoran piac, Dél-Jakarta KözelDjakarta, Jakarta Capital Region, Indonézia Körülbelül 544 napja, 19/12/19 Megosztói megjegyzések: avokádó Pasar Kebayoran-ban  Super Indo Cinere KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 568 napja, 19.08.20 Megosztói megjegyzések: helyi avokádó a superindo cinere depokban  Foodmart KözelPulo, Dzsakarta, Indonézia Körülbelül 595 napja, 19.07.23 Megosztói megjegyzések: indonéz helyi avokádó a foodmart cilandak város főterén, Jakarta déli részén  Cisarua piac, Bogor KözelLeuwimalang, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 597 napja, 19.07.21 Megosztó megjegyzései: avokádó Indonéziában kaphat pasar cisarua puncak bogort, Nyugat-java |
