| Weiser családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
Az Aura paprika kicsi vagy közepes méretű, átlagosan 10-12 centiméter és átmérőjű öt centiméter, hosszúkás és hengeres hosszúságú, a szár nélküli vége felé enyhén elvékonyodik. A sima, ropogós és vastag hús színe az érettségtől függően zöldtől, sárgától egészen aranysárgáig terjed, és mindegyik paprikának 2-3 sekély karéja van, vékony, zöld szárral. A bors belsejében van egy üreges üreg, amely sok kicsi, ehető, kerek, krémszínű magot tartalmaz. Az Aura paprika ropogós és lédús, édes és gyümölcsös aromával.
Évszakok / Elérhetőség
Az Aura paprika nyár végén, kora őszig kapható.
Aktuális tények
A Capsicum annuum botanikailag besorolt Aura paprika egyéves, édes fajta, amely a Solanaceae család tagja. Az aranysárga paprikát gyakran rúzsfajtának tévesztve néha arany rúzs néven találják, és kereskedelmi fajtacsomagokban gyakran rúzspaprikával párosítják. Az Aura paprikát az otthoni szakácsok és szakácsok kedvelik egyedi formájuk, kis méretük és édes ízük miatt, és mind a friss, mind a főtt kulináris alkalmazásokban használják őket.
Tápérték
Az Aura édes paprika kiváló A-vitamin-, C-vitamin- és karotinoidforrás, amely a gyümölcs narancssárga árnyalatáért felelős növényi pigment. A karotinoidok antioxidáns és gyulladáscsökkentő előnyöket is nyújtanak.
Alkalmazások
Az Aura paprika legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például sütéshez és pörköléshez. Édes ízük ideális friss zöld salátákhoz, salsa, nassoláshoz, valamint hagymával vagy más éjjeli zöldségekkel való párosításhoz. Szeletelhetők szendvicsekhez, crudité tányérokhoz, nachókhoz, tortákon sütve, pizza öntetként használhatók, előételként prosciutto-ba csomagolva, vagy quinoával, sajtokkal vagy húsokkal töltve. A töltelék és a pörkölés mellett az Aura paprikából is készíthetünk pepperonátát, ha hosszú, vékony csíkokra szeleteljük, olívaolajjal megdinszteljük, balzsamecettel és oregánóval összekeverve roston sült fokhagymás kenyérrel tálaljuk. Hosszabb használatra népszerűen pácolják vagy olívaolajban tartósítják őket. Az Aura paprika jól párosul olyan húsokkal, mint pulyka, baromfi, kolbász és marhahús, jalapenos, paradicsom, hagyma, fokhagyma, mangó, oregánó, bazsalikom, koriander, fekete bab, quinoa, kuszkusz és rizs. Az édes paprika műanyagba csomagolva és hűtőszekrényben tárolva akár egy hétig is eltarthat. A főtt paprika legfeljebb két hónapig fagyasztható.
Etnikai / kulturális információ
2015-ben az Egyesült Államok Nemzeti Kert Irodája az „Édes paprika évének” nyilvánította. A döntést az édes paprika sokféle régióban történő termesztésének egyszerűsége és megbízhatósága alapján hozták meg, valamint az a tény, hogy az édes paprika cserépben vagy földben termeszthető, korán érik és vonzó kiegészítője minden kertnek. A franciaországi Les Landes-ben a piperade változata helyi specialitás, amely frissen felszeletelt Aura paprikát, carmen paprikát, capperino paprikát, babérlevelet, kakukkfüvet, fokhagymát, fehér hagymát és paradicsomot tartalmaz. Ez az étel az adott régió számára elérhető helyi alapanyagokat ünnepli, és melegen és hidegen egyaránt tálalható.
Földrajz / történelem
A Capsicum annuum paprika Közép-Amerikában, különösen Mexikóban őshonos, és portugál felfedezők és kereskedők révén terjedt el az egész világon. Az Aura paprikát Janika Eckert, a Johnny's Selected Seeds növénynemesítő fejlesztette ki 2014-ben. Viszonylag új hibrid fajtát, az Aura paprikát elsősorban házikertészek és kisgazdaságok termesztik, és megtalálhatók az Egyesült Államokban a mezőgazdasági termelők piacán és a szaküzletekben. .
Receptötletek
Az Aura Bell Peppers recepteket tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
