Friss eredet | Honlap |
Leírás / Íz
A Petite® vízitorma vörös zöldje kicsi, átlagosan 10-12 centiméter hosszú, széles, ovális vagy szív alakú levelekkel, gyengéd, karcsú szárral. A lila levelek laposak, vékonyak és hajlékonyak, sok élénkzöld ér ereszkedik el a felszínen, és a szárak is élénkzöldek, szilárdak és ropogósak. A Petite® vízitorma vöröses zöldjei ropogósak, borsos ízűek, de nem erőtlenek, mivel enyhe, kissé keserű és fűszeres ízt is tartalmaznak.
Évszakok / Elérhetőség
A Petite® Watercress Red egész évben kapható.
Aktuális tények
A Petite® Watercress Red egy korai betakarítású, ehető zöld, amely a speciális eredetű zöldségek védjegyes sorozatának része, amelyet a Fresh Origins Farm, a közönséges és egyedülálló mikrogöldek vezető nemzeti termelője termeszt, a kaliforniai San Diegóban. Úgy tervezték, hogy valamivel nagyobb legyen, mint a mikrózöldek. A Petite® Watercress Red-t 4-6 héttel a vetés után szüretelik, és elsősorban ehető köretként használják fűszeres, borsos íz hozzáadására, valamint az íz, az állag és a látvány vonzóbbá tételére szokatlan színezése révén.
Tápérték
A Petite® Watercress Red tartalmaz néhány antioxidánst, vasat, káliumot, A- és C-vitamint, kalciumot és folsavat.
Alkalmazások
A Petite® Watercress Red zöldek borsos harapással rendelkeznek, amely leginkább alkalmas a sós ételek nyers alkalmazásához, mivel egyedi színük a főzés során elhalványul. A fűszeres zöldeket leggyakrabban köretként használják, és salátákba, levesekbe, pörköltekbe és sült krumpliba dobhatók. Megszórhatjuk rizses ételekre is, friss tavaszi tekercsekbe rakhatjuk, gabonatálakba vagy tésztákba keverhetjük, tacókká kombinálhatjuk, pestóba darálhatjuk, koktélok fölé díszíthetjük, vagy pirítóssal tálalt kenetekbe keverhetjük. A Petite® vízitorma vörös pár jól garnélával, húsokkal, például steak, sertés, baromfi, pulyka, hal, fokhagyma, articsóka, retek, borsó, sárgarépa, zeller, shiitake gomba, kukorica, butternut tök, sült saláta kitûnõ, sajtok, például kecske, gorgonzola, parmezán és kék, alma, paradicsom, citrusfélék, aranyrépa, füge, körte, mandula és balzsamecet. Mosás nélkül, zárt edényben, hűtőszekrényben tárolva 7-10 napig tartanak.
Etnikai / kulturális információ
A Petite® Greens egykor csak az éttermi szakácsok rendelkezésére állhatott ínyenc köretként az Egyesült Államokban, de a közösségi média térhódításával a zöldek elterjedtek az sokkal gyorsabb utazással járó információterjesztés miatt. A fogyasztók egyre jobban ismerik az egészséges, tápanyagokban gazdag ételeket, például a vízitorma és lehetőségük nyílik új termékek felfedezésére a közösségi média platformjain keresztül. Az ételfotók elterjedése arra ösztönözte az otthoni szakácsokat is, hogy használják a Petite® Greens-t, mert rendkívül egyszerűen használhatók, és robusztus ízeket és textúrákat adhatnak az ételekhez. A Petite® Watercress Red-t élénk lila és zöld színezete miatt részesítik előnyben, és gyakran használják egy étel ízének fokozására borsos harapásával.
Földrajz / történelem
A Petite® vízitorma vöröset a Fresh Origins Farm hozta létre San Diegóban, Kaliforniában az 1990-es és 2000-es években, amikor a mikro- és a Petite® Greens trend népszerűsége felrobbant, mint egy robusztus ízű köretek. Ma a Petite® vízitorma vörös megtalálható a Fresh Origins kiválasztott partnerein keresztül, mint például a Specialty Produce, és az Egyesült Államokban elérhető.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Rózsafa konyha | Oceanside CA | 760-231-5886 |
Nagy Juhar Hillcrest | San Diego Kalifornia | 619-255-2282 |
K n B borospincék | San Diego Kalifornia | 619-578-4932 |
A parafa és a kézműves | San Diego Kalifornia | 858-618-2463 |
Herb & Wood | San Diego Kalifornia | 520-205-1288 |
Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
Raki Raki (Kis-Olaszország) | San Diego Kalifornia | 858-302-6405 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Petite® Watercress Red ™ -et. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.