| Food Buzz: A gombák története | Hallgat |
Leírás / Íz
A rózsaszínű Flamingo laskagomba kicsi vagy közepes méretű, sapkái átlagosan 2-5 centiméter átmérőjűek, rövid vagy nem létező szárakhoz kapcsolódnak, réteges fürtökben nőnek. A vékony sapkák simaak, finom vonalvezetésűek, nyersen intenzíven rózsaszínűek, főzéskor narancssárgásbarnára változnak. A sapka széle is lapos és göndörödik az életkor előrehaladtával, szinte cső alakúra görbül. A kupak alatt sok puha, rövid, mély rózsaszín kopoltyú található, amelyek egy nagyon rövid szárra csatlakoznak. A rózsaszínű Flamingo laskagomba húsos és rágós állagú, vékony húsa ellenére csípős, tenger gyümölcseihez hasonló illatú. Nyersen ezek a gombák savanykás ízűek, de főzve enyhe, fás ízt eredményeznek, amely könnyen felveszi a kísérő összetevők ízét.
Évszakok / Elérhetőség
A rózsaszín Flamingo laskagomba tavasszal és ősszel kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Pleurotus djamor besorolású rózsaszínű Flamingo osztrigagombákat élénk rózsaszínűségükről nevezik el, és a Pleurotaceae családba tartoznak, az általánosan ismert szürke laskagomba mellett. Más néven a lazac, a Flamingo és az Eper osztriga, a Pink Flamingo osztriga gombák keményfákon nőnek, és a világ trópusi régióiban honosak. Ezeket a gombákat a művelők előnyben részesítik fényes, élénk árnyalataik miatt, és meleg időjárási körülmények között termeszthetőek szalmán, fűrészporon, fán, papíron és szénán. Gyorsan növekvő jellege ellenére a Pink Flamingo laskagomba nagyon rövid eltarthatósági idővel megnehezíti az eladásukat a szupermarketekben, ezért túlnyomórészt a mezőgazdasági termelők piacán találhatók meg, vagy otthoni termesztőkészletekben termesztik őket.
Tápérték
A rózsaszínű Flamingo laskagomba rostot, káliumot, rézet, riboflavint, B6 vitamint, folátot és ergothioneint tartalmaz, amely antioxidáns, amely csökkentheti a szív- és érrendszeri megbetegedéseket azáltal, hogy megakadályozza az artériákban a plakk felhalmozódását.
Alkalmazások
A rózsaszínű Flamingo laskagomba a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például pirításhoz, forraláshoz, pörköléshez vagy sütéshez. Párolhatók vagy megsüthetők más zöldségekkel, hozzáadhatók tésztaételekhez, meghinthetők a pizza tetejére, hozzáadhatók gabonatálakhoz, tojással dinsztelhetik, levesbe, chowderbe vagy pörköltbe főzhetik, vagy rizottóba főzhetik. Párolhatók és tejszín alapú fehér szószokkal is keverhetők az íz hozzáadásához. Húsos állagának köszönhetően ezek a gombák alapos, körülbelül húsz percig tartó főzést igényelnek, hogy kifejlesszék ízüket és ehető állagukat. Fontos megjegyezni azt is, hogy a rózsaszín szín főzéskor elhalványul. A rózsaszínű Flamingo laskagomba párosul korianderrel, petrezselyemmel, mentával, bazsalikommal, fokhagymával, gyömbérrel, hagymával, szezámolajjal, szójaszószsal, kaliforniai paprikával, vörös káposztával, brokkolinival, babakukoricával, póréhagymával, quinoával, tésztával, rizzsel és burgonyával. Rendkívül rövid eltarthatóságuk van, néha csak betakarítás után tizenkét órán át tartanak, és a vásárlás után azonnal el kell fogyasztani.
Etnikai / kulturális információ
A Pink Flamingo laskagomba népszerűsége nőtt az egész világon. Japánban a Pink Flamingo laskagomba Takiiro Hiratake néven ismert, Mexikóban pedig félúton a földkerekségen Oreja de Patancán néven. Ezek a gombák hírnevet szereztek élénk árnyalataik miatt, sőt a termőtestből felszabaduló spórák is rózsaszínűek. Az „ezeréves rózsaszín” szín egyre népszerűbbé válásával a közösségi média világában a Pink Flamingo osztrigagombákat fényképezik és Instagrammennek adják összeillő rózsaszínű árnyalatuk miatt.
Földrajz / történelem
A rózsaszínű Flamingo laskagomba a trópusokon, különösen Indonéziában őshonos, és az ókortól kezdve vadon nőtt. Először a 17. század végén fedezte fel őket Georg Eberhard Rumphius nevű német származású botanikus a mai Indonézia területén. Ezeknek a rózsaszínű osztriga gombáknak az eredeti tudományos neve az Agaricus djamor volt, amelyet 1821-ben hivatalosan elismertek, de a gombákat Karel Bernard Boedijn botanikus 1959-ben a Pleurotus nemzetségbe helyezte át, aki számos cikket publikált az indonéz gombákról. Ma a Pink Flamingo laskagomba megtalálható a helyi piacokon, és meleg, trópusi éghajlaton termesztik az egész világon, beleértve Mexikót, az Egyesült Államokat, Brazíliát, Thaiföldet, Kambodzsát, Vietnamot, Japánt, Srí Lankát, Szingapúrot, Malajziát, Indonéziát, Borneót, és Új-Guinea.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Pink Flamingo Osztriga gombát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Jar O Drágám | Rózsaszínű osztriga gomba tekercs (nyers-vegán-paleo) | |
| Justafoodie receptblog | Rózsaszín laskagomba tészta | |
| YoYo Anya | Rózsaszínű osztriga gomba tempura és rózsaszín osztriga gomba Ravioli |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Pink Flamingo laskagombákat a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Rob - Az ínyencek piaca Rob ínyenc piac Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brüsszel - Belgium 027712060 https://www.rob-brussels.be KözelBrüsszel, Brüsszel, Belgium Körülbelül 475 napja, 19.11.21 Megosztói megjegyzések: Rózsaszínű laskagomba a Rob Market Brussels Belgium-ban  Santa Monica Farmers Market KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 623 napja, 19.06.26 Megosztói megjegyzések: Steven Murray Jr. hozza a rózsaszínű laskagombát!  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 651 napja, 19.05.29 Megosztói megjegyzések: Rózsaszínű laskagomba a Murray Family Farms-ból  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 658 napja, 19.05.22 Megosztói megjegyzések: Rózsaszínű laskagomba a Murray Family Farms-tól!  Murray családi gazdaságok KözelLamont, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 659 napja, 19.05.21  Kis olasz piac Gondoskodó gomba 619-669-8682 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 690 napja, 19.04.20  Kis olasz piac Gondoskodó gomba 619-669-8682 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 697 napja, 19.04.13  Hillcrest Farmers Market Gondoskodó gomba 619-669-8682 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 710 napja, 19.03.31 |
