Leírás / Íz
A hóborsónak halványzöld hüvelye van, és vékony, lapított borsót tartalmaz. A hüvelyek szélesek és laposak, körülbelül két-három hüvelyk hosszúak. A borsó és a hüvely egyaránt ehető, édes borsóízű és gyengéd, mégis ropogós állagú. A borsó olyan virágokból nő ki, amelyek lehetnek fehérek vagy lilák, ebben a fiatal szakaszban a hóborsó növény levelei és virágai is megehetők.
Évszakok / Elérhetőség
Egész évben elérhető, a hóborsó csúcsszezonja tavasszal a nyár elejéig tart.
Aktuális tények
A hóborsó, a cukor és a csípős borsó a botanikailag Pisum sativum var néven ismert borsócsoport része. makrokarpon. A Fabaceae család tagjai, ezek a borsó gyengéd ehető maghüvelyéről ismert. Botanikailag a hóborsó gyümölcs, de manapság a kulináris világban zöldségként használják.
Tápérték
A hóborsó fehérjét, szénhidrátokat, élelmi rostokat, C- és K-vitamint, káliumot, magnéziumot és vasat kínál. A hóborsóban is magasabb a C-vitamin tartalma, mint más típusú borsóban.
Alkalmazások
A hóborsó a keleti konyha szerves zöldsége, sült krumpli, sült rizs és tészta ételekben gyakran használják. Ropogós állaga és friss íze kiegészíti a gazdag mártásban készített leveseket, curry-ket és húsokat. A hóborsót nyersen is lehet használni salátákban és tavaszi tekercsekben, vagy crudité tálcán tálalhatjuk. A sokoldalú borsó, amelynek íze és állaga jól garnélarák, fésűkagyló, kesudió, citrusfélék, szójaszósz, szezám, vaj, finom tészta és tofu. Magas cukortartalmuk miatt körültekintően kell eljárni a hóborsó főzésénél, mivel azok gyorsabban barnulnak, mint a többi borsófajták.
Etnikai / kulturális információ
Franciaországban a hóporsót más néven mange-tout -nak is nevezik, vagyis „egye meg az egészet”. A mandarin nyelven „he lan do” vagy holland borsó néven ismerik őket. Kínában a borsó hajtás borsó hajtásait és virágait csemegének tekintik, és Dow miu néven ismerik.
Földrajz / történelem
A Földközi-tenger térségében őshonos hóborsó a 19. században Európában népszerű borsófajta volt. Innen Kínába terjedtek, ahol gyorsan elfogadták őket az előnyben részesített borsófajtának, és a mai napig a keleti konyha alapvető összetevője. A hóborsó hűvös éghajlaton virágzik, és a fajtától függően trellizálható vagy termeszthető szőlősként a földön. A hóborsó íze és állaga a csúcson lesz a virágzás után öt-hét nappal, és gyakran szedni kell őket, hogy a növények tovább termeljenek.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Öröm étele | San Diego Kalifornia | 858-531-6616 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa, Kalifornia | 619-465-1935 |
| A Glen északi partja | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Pendry SD (oroszlánhal) | San Diego Kalifornia | 619-738-7000 |
| Bali Hai étterem | San Diego Kalifornia | 619-222-1181 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego Kalifornia | 619-255-3358 |
| Bistro du Marche, Tapenade | La Jolla Kalifornia | 858-551-7500 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
| A Glen a Scripps Ranch-on | San Diego Kalifornia | 858-444-8500 |
| A Wildlife projekt | San Diego Kalifornia | 619-295-3172 |
| Hidak a Rancho Santa Fe-n | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-759-6063 |
| Zeca Trading Co. | San Diego Kalifornia | 619-410-1576 |
| Régi kaszinó gyömbéres tészta | Alpesi CA. | 702-401-0455 |
| Tapasztalt vendéglátás és rendezvények | San Diego Kalifornia | 619-246-4909 |
| Park 101 | Carlsbad CA | |
| La Jolla Country Club | San Diego Kalifornia | 858-454-9601 |
| Landons East megfelel Nyugatnak | San Marcos, CA | 760-304-4560 |
| Helyi csap ház és konyha | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Fenséges Ale Ház-San Marcos | San Marcos, CA | |
| La Jolla csendes-óceáni régens | San Diego Kalifornia | 858-597-8008 |
| Szerencsés Fiú | San Diego Kalifornia | 619-806-6121 |
| Hyatt Izland | San Diego Kalifornia | 619-224-1234 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| Ötcsillagos szakácsom | La Jolla Kalifornia | 619-890-1159 |
| Ki konyhai komisszárja | MEGTEKINTÉS CA | 760-777-0700 |
| UCSD Élelmezési és Táplálkozási Osztály Hillcrest | San Diego Kalifornia | 619-380-9840 |
| Herb & Sea | Encinitas, Kalifornia | 858-587-6601 |
| UCSD Élelmezési és Táplálkozási Osztály La Jolla | San Diego Kalifornia | 808-868-8639 |
| Ranch Catering | San Diego Kalifornia | 858-491-9100 |
| Köpeny és Szirom | San Diego Kalifornia | 619-634-3970 |
| Nagy Juhar Hillcrest | San Diego Kalifornia | 619-255-2282 |
| Halászat | San Diego Kalifornia | 858-272-9985 |
Receptötletek
Hóborsót tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Hóborsót a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 2 napja, 21/08/08  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 29 nappal ezelőtt, 21/09/21  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 32 napja, 21/06/21 Megosztói megjegyzések: Hóborsó a Black Sheep Produce-tól  Grove Market KözelPacific Grove, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 593 napja, 19.07.26  Amerikai farm és tengeri piac Amerikai farm és tengeri piac 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 KözelArtesia, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 626 napja, 19.06.22  Albertsons Albertson's - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa, CA 92626 949-515-7227 KözelCosta Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21  Magnólia mezőgazdasági termelők piaca Mariposa Farm Everson, WA közelébenSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 634 nappal ezelőtt, 19.06.15 Megosztói megjegyzések: Kedves és édes, ne feledje, hogy hamar megbarnulnak, így csak egy könnyű pirítós fogja megcsinálni a dolgot)  Athén központi piaca - Görögország 🇬🇷 Központi Piaci és Halászati Szervezet S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 687 napja, 19.4.23 Megosztó megjegyzései: Hóborsó  Poway Farmers Market Rodney Kwano Farms 4791 Claire Drive Oceanside CA 92057 760-815-9434 KözelPoway, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 690 napja, 19.04.20 |
