| Coleman családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
Az aranycukros borsó zöld szőlőn nő, vékony tekercselt indákkal és lágy zöld levelekkel. A kövér hüvelyek aranysárgák, vastag falakkal és az elején lefutó szálas „húrral”. 6-7 centiméter hosszúak. A hüvelyek ropogósak és ropogósak, gazdag víztartalommal rendelkeznek. Minden hüvely szorosan csomagolva van, legfeljebb 7 kerek, sárgászöld borsóval. Friss, füves aromájuk és édes ízük van, diófélékkel.
Évszakok / Elérhetőség
A Golden Sugar Snap borsó korlátozottan kapható tavaszi és esetleg őszi hónapokban.
Aktuális tények
Az aranycukros borsó a Pisum sativum var. makrokarpon. A nemrégiben kifejlesztett sárga csípős borsót ugyanaz a botanikus hozta létre, aki kifejlesztette a modern cukoros borsót, más néven mézes borsót. A Golden Sugar Snap borsó eredetileg Honey Snapborsó néven jelent meg. 2019-től csak néhány termelő kötött szerződést a fejlesztővel a Golden Sugar Snap borsó termesztésére.
Tápérték
Az aranycukros borsóban magas a C-vitamin, a rost és az A-vitamin tartalma. Jó K-vitamin-forrás, mérsékelt mennyiségű B-komplex vitamint, vasat és mangánt tartalmaz.
Alkalmazások
Az aranycukros borsót nyersen, önmagában, salátán, vagy mártással vagy hummussal fogyasztják. A apróra vágott borsót tavaszi salátákban használják, párolva mentával, lágy sajtokkal, chilei paprikával, sült saláta kitûnõvel vagy citrommal. Pürésíthetők és felhasználhatók levesekhez, szószokhoz vagy mártogatókhoz. Főzéskor az arany hüvelyek áttetszővé válnak. Az egyszerű elkészítés érdekében olajban apróra vágott fokhagymával átsütjük őket. Párolhatók, pörkölhetők vagy grillezhetők. Használjon Golden Sugar Snap borsót minden olyan alkalmazásban, amely a zöld fajtát kéri. Add krumplihoz, és párosítsd ázsiai ízekkel, csirkével vagy sertéshússal, gombával és szójával. A Golden Sugar Snap borsót legfeljebb egy hétig tárolhatja hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
Az Golden Sugar Snap borsót néhai Dr. Calvin Lamborn fejlesztette ki, akit a „Sugar Snap borsó atyjának” is tartanak. A Lamborn a Sugar Snap borsót úgy fejlesztette ki, hogy egy hóborsót keresztezett egy vastagabb hüvelyes falú mutáns borsó növényrel. 1969-ben azon dolgozott, hogy egyenesebb hóborsót állítson elő simább hüvelyben. Az eredmény nem hóborsó volt, hanem csattanós édes borsó, vastag falakkal és kövér hüvelyekkel. Először 1979-ben debütáltak, és azonnal népszerűek voltak. Lamborn 1997-ben nyugdíjba vonult Idahoból, és 2017-ben bekövetkezett haláláig folytatta az új fajták termesztését.
Földrajz / történelem
A Golden Sugar Snap borsó egy szándékos kereszt, amelyet Dr. Calvin Lamborn fejlesztett ki az idahói Twin Falls-i farmján. Úgy gondolják, hogy valamikor 2000 után fejlesztették ki őket. Először 2014-ben bocsátották rendelkezésre a termelők kiválasztására, és nem biztos, hogy rendszeresen termesztik őket. Két dél-kaliforniai gazdaságban, a Windrose Farmban és a Coleman Family Farm-ban kötöttek szerződést az új snapborsó fajta termesztésére 2015-ben. Nagy valószínűséggel tavasszal észlelhetők a kaliforniai déli mezőgazdasági termelők piacain.
