Leírás / Íz
A tojásgyümölcsök kicsi vagy közepes méretűek, átlagosan 7–12 centiméter hosszúak, hosszúkás vagy hagymás alakúak, íveltek, néha a nem szár végén lévő pontig keskenyednek. A bőr sima, vékony, könnyen szúrható, fényes és viaszos, zöldtől aranyszínűig, sárga-narancssárga színig érik. A bőrt időnként rozsdabarna foltok borítják, ami nem jelzi a gyümölcs húsának minőségét. A felszín alatt a hús száraz, élénk sárga vagy narancssárga, krémes és vastag, sima, omlós textúrájú, amely keményre főtt tojássárgájára emlékeztet. A hús 1–4 kemény, fekete-barna magot is tartalmaz, és kifejezetten pézsmas, tökszerű aromát bocsát ki. A tojás gyümölcsének semleges, édes íze van, finom édesburgonya, tök, mangó és más trópusi gyümölcsökkel.
Évszakok / Elérhetőség
A tojásgyümölcsök ősszel-télen kaphatók.
Aktuális tények
A botanikailag a Puteria campechiana osztályba sorolt tojásgyümölcsök egy szokatlan, trópusi és szubtrópusi gyümölcsök, amelyek a Sapotaceae családhoz tartozó, akár 8 méter magas örökzöld fán találhatók. Az élénk sárga-narancssárga gyümölcsöket megkülönböztető, krémes állaguk miatt részesítik előnyben, a „Tojásgyümölcs” elnevezés pedig a gyümölcs konzisztenciájának hasonlóságából származik a keményre főtt tojássárgájához. A tojásgyümölcsöket közönségesen Canistel gyümölcsként is ismerik, és közeli rokonai a jól ismert trópusi gyümölcsnek, sapotának vagy sapodillának. A gyümölcsöket Canistel mellett sárga Sapote néven is ismerik, és világszerte számos más regionális név említi őket. A napjainkban a tojásgyümölcsöket kismértékben termesztik, főleg Közép-Amerikában, a Karib-tengeren és Mexikó déli részén, és a gyümölcsöket kézzel kell betakarítani a finom bőr védelme érdekében. Ezekben a régiókban a gyümölcsöket késői őszi és téli érési idejük miatt értékelik, és olyan gyümölcsöt nyújtanak, amely a szezon során korlátozottan áll rendelkezésre.
Tápérték
A tojásgyümölcs kiváló béta-karotin forrás, a húsban található pigment, amely a szervezetben A-vitaminná alakul, hogy fokozza az immunrendszert és megvédje a látásvesztéstől. A gyümölcsök jó kalcium- és foszforforrást jelentenek a csontok és a fogak megerősítésére, és vasat tartalmaznak a hemoglobin előállításához, amely oxigént szállít a véráramban.
Alkalmazások
A tojásgyümölcsök a legalkalmasabbak mind friss, mind főtt alkalmazásokhoz, beleértve a sütést és a párolást is. A gyümölcs puha és vastag húsa egyenesen, kézből fogyasztható, sóval és citromlével meghinthető, vagy salátákra morzsolható, pirítósra kenhető, vagy szeletelhető és csokoládéba mártott. A tojásgyümölcsöket fűszerekkel is pépesíthetjük, és tejszínes töltelékként gombakupakba tölthetjük, salátaöntetbe keverhetjük, gyógynövényekkel kombinálva szendvicset és mártást készíthetünk, vagy mandulatejjel vagy szójatejjel összekeverve rázásszerű italt készíthetünk. Az ünnepi szezonban a tojásgyümölcsöket népszerű módon tejjel, szerecsendióval, fahéjjal és vaníliával keverik össze, hogy vegán „tojáscsirke” legyen. A friss felhasználáson túl a tojásgyümölcsök megőrzik sűrű állagukat és ízüket, mellyel a hús levesekben, curry-ben, kenyérben és palacsintában sűrítőanyagként használható. A hús süteményekbe és desszertekbe, például sajttortákba, pitékbe, süteményekbe és fagylaltokba is beépíthető. A tojásgyümölcsök olyan fűszerekkel párosulnak, mint a szegfűbors, a koriander, a fahéj, a szerecsendió, a kakukkfű és a kurkuma, a vanília, a juharszirup, a méz, a diófélék, például a mandula, a pekándió és a dió, valamint a gyümölcsök, például a narancs, a lime, a kókuszdió, a banán, durian és jackfruit. A tojásgyümölcsök továbbra is érnek a fáról, és szobahőmérsékleten teljesen beérnek. A gyümölcs betakarításának időpontjától függően az érés 3–10 napig tart. Miután megérett, a gyümölcsöket azonnal el kell fogyasztani, vagy hűtőszekrényben kell tárolni. A pépet cukorral is keverhetjük, és akár 6 hónapig is fagyaszthatjuk.
Etnikai / kulturális információ
2014-ben a tojásgyümölcs egy 71 összetevőből állt egy egyedi koktélban, amelyet a skót Glasgow-i Nemzetközösségi Játékok megünneplésére hoztak létre. A Commonwealth Games egy atlétikai versenysorozat, amelyet négyévente rendeznek a Brit Nemzetközösségbe tartozó országok között. Afrika, Karib-tenger, Amerika, Ázsia, Európa és a Csendes-óceán déli része vesz részt a játékokban, és több mint 18 esemény zajlik, úszás, rögbi, birkózás, kerékpározás, gyep bowling, röplabda, kosárlabda, evezés és boksz . A glasgow-i játékok megemlékezésére a Bartender Mal Spence, a Kelvingrove Café mindegyik résztvevő országból kiválasztott egy hozzávalót, és egyetlen koktélba egyesítette őket. Spence több mint 300 variációt és próbaüzemet végzett a koktélon, amíg érezte, hogy tökéletes. A skót alapú koktél virágos, gyümölcsös és finom jegyzeteket árasztott, és azért jött létre, hogy egységes ital révén népszerűsítse a játékokat. A tojásgyümölcs bekerült a speciális koktélba, mint a Bahama-szigetek reprezentatív gyümölcse.
Földrajz / történelem
A tojásgyümölcsök Dél-Mexikó és Közép-Amerika trópusi, szubtrópusi régióiban, különösen Guatemalában, El Salvadorban és Belize-ben honosak, és az ókortól kezdve vadon nőnek. A gyümölcsöket a maják és az aztékok fogyasztották, majd később Közép-Amerika, a Karib-térség és a Florida Keys más régióiba vezették be. A tojásgyümölcsöket valamikor a 20. század közepe előtt Ázsiába és Délkelet-Ázsiába is hozták, de a gyümölcsök soha nem váltak széles körben elfogadottá, elsősorban az otthoni kertekbe lokalizálva, ahol apró, különleges gyümölcsként értékesítik friss piacokon. A tojásgyümölcsöket manapság Mexikóban, Guatemalában, Costa Ricában, Panamában, Nicaraguában, Kubában, Jamaikában, Floridában, a Bahama-szigeteken, Belize-ben és El Salvadorban termesztik. A gyümölcsök megtalálhatók Indiában, Kambodzsában, a Fülöp-szigeteken, Vietnamban, Srí Lankán, Indonéziában és Ausztráliában is.
Receptötletek
Tojásgyümölcsöt tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a tojásgyümölcsöt a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 24 napja, 21.02.14 Megosztói megjegyzések: Tojásgyümölcs a Miami Fruits-tól!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 88 napja, 20.12.12 Megosztói megjegyzések: Tojásgyümölcs a Miami Fruits-tól! |
