Leírás / Íz
A csodabogyók körülbelül 4-5 méter magas bokros örökzöld bokrokon nőnek. Az ovális alakú gyümölcsök kissé elvékonyodnak, két-három centiméter hosszúak. Zöldtől élénkvörösig érnek, általában durva szárukkal és csészéikkel épen betakarítják őket. A belső áttetsző hús egyetlen magot vesz körül, enyhén édes, de gyakorlatilag íztelen. A Csoda bogyó elfogyasztása után azonban a szájpad megváltozik, hogy a savanyú ételeket édesnek tekintse. A lime, a citrom, sőt az ecet íze teljesen átalakul cukros csemegékké és gyümölcslévé.
Évszakok / Elérhetőség
A csodabogyók egész évben kaphatók.
Aktuális tények
A csodabogyókat botanikailag a Sysepalum ducificum kategóriába sorolják, és a Sapotaceae család tagjai. Ezeknek a bogyóknak a többi neve a Magic bogyó, a Csodálatos bogyó vagy az Ízes bogyó. Miraculin nevű glikoprotein molekulát tartalmaznak, amely az ízlelőbimbókhoz tapad, megváltoztatja a nyelv édes receptorait, és a savanyú ízeket édes ízekké változtatja. Ez az ízmódosítás öt-harminc percig tarthat. A csodabogyókat nem szabad összetéveszteni egy másik úgynevezett csodanövénnyel, a Gymnema sylvestre-vel, amelynek hindi neve, a gurmar „cukorpusztítót” jelent. Indiában született, leveleiből olyan gyógyszereket készítenek, amelyek csökkentik a cukor felszívódását a bélből és növelik az inzulintermelést.
Tápérték
A Csoda bogyót kevésbé értékelik a benne rejlő táplálkozási tartalom miatt, inkább az egyébként ízléstelen ételek miatt, amelyeket elérhetővé tesz. Például sok citromsav-tartalmú gyümölcs, a C-vitamin túl savanyúnak tekinthető ahhoz, hogy önmagában fogyasszák, de cukrosan édesek, miután elfogyasztottak egy Miracle bogyót.
Alkalmazások
Leginkább egy újdonságot, a Miracle bogyókat vásároltak annak érdekében, hogy olyan kóstoló partikat rendezzenek, amelyek során a résztvevők bogyót esznek, majd különféle fanyar és fanyar ételeket kóstolnak meg. A kulináris világban stratégiailag megvalósíthatók a progresszív kóstoló menükben, egyetlen ételt savanyúról édesre váltanak. A bogyókat száríthatják és poríthatják, hogy egy pohár szélét ropogtassák, mint köret egy fanyar koktélhoz.
Etnikai / kulturális információ
A Csoda bogyó egyedülálló sikereket ért el az orvosi területen a cukorbetegség és a rákkezelés legutóbbi kísérletei után. A bogyó szájpad megváltoztató hatása hasznos volt a rákos betegek számára a sugárzás és kemoterápia után. Fel lehet használni a cukorbetegeknél a valódi cukor iránti vágy visszaszorítására.
Földrajz / történelem
A Csoda bogyó Nyugat-Afrikában honos. Élelmiszertörténészek szerint az őshonos törzsek étkezés előtt ették ezeket a bogyókat, különösen azokat, amelyek kissé nyájas vagy kellemetlen takarmánynövényekből álltak. Általában melegtől melegig, nedves-párás környezetben nőnek fagytól. A növény inkább a teljes napsütést kedveli, de részlegesen árnyékban, jól vízelvezetett, savas talajban virágzik. Az 1970-es évek során a termelők megpróbálták ezeket a bogyókat kereskedelmi forgalomba hozni, azonban az utolsó pillanatban a politikai lobbizás miatt nem sikerült.
Receptötletek
Csodabogyókat tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Cupcake projekt | Figyelem: Ezt a Cupcake-et csak a Miracle Fruit-val fogyassza | |
| Blender Lady Blog | Zöld limonádé |
