| Food Buzz: A répa története | Hallgat |
| Élelmiszermesék: Cékla | Hallgat |
Termelő
| JF Organics | Honlap |
Leírás / Íz
A Red Forno cékla kicsi vagy közepes méretű, átlagosan tizenkét centiméter hosszú és öt centiméter átmérőjű, hosszúkás, ovális, henger alakú, egy karcsú, kúpos véggel. A gyökerek hosszú és ropogós, többszörös, gesztenyebarna szárakhoz kapcsolódnak, amelyek vörös erezetű mélyzöld levelekhez kapcsolódnak. A gyökér bőre félig sima, sötétvörös és feszes, sok apró szőr borítja a felületet. A vékony héj alatt a hús élénkpiros-bíborvörös, sűrű és vizes. A Red Forno cékla nyersen ropogós és főzve merész, földes és édes ízű, gyengéd állagú. A répa zöldje szintén ehető és félig keserű íze van, hasonló a spenóthoz és a svájci mángoldhoz.
Évszakok / Elérhetőség
A Red Forno cékla egész évben kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Beta vulgaris kategóriába sorolt vörös Forno cékla ehető, föld alatti gyökerek, amelyek több, leveles szárat növesztenek, és az Amaranthaceae család tagjai. A Red Forno cékla ritka, európai örökségfajta, amelyet finom szemcsés húsa és enyhe íze miatt kedvelnek. A Forno olaszról lefordítva angolul „sütőt” jelent, és bár ennek a névnek a pontos indoklása nem ismert, egyes szakértők úgy vélik, hogy a gyökér kemencében sült vagy sült népszerűsége miatt kapta ezt a leírást. A Red Forno céklát a hengerrépához hasonlóan asztali változatként használják, és a mindennapi főzés során használják.
Tápérték
A Red Forno cékla tartalmaz káliumot, rézet, C-vitamint, mangánt, folsavat és foszfort.
Alkalmazások
A Red Forno cékla a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például sütéshez, pároláshoz, pörköléshez, pároláshoz és forraláshoz. Fontos megjegyezni, hogy a gyökér mély színe elszínezheti a bőrt, a vágódeszkákat és a ruházatot, ezért ügyelni kell a répa felszeletelésére, és a kesztyű optimális választás lehet a védelem érdekében. A bőrt fogyasztás előtt is el kell távolítani, és főzés után könnyen lecsúszhat róla. A Red Forno céklát nyersen lehet fogyasztani, és népszerű módon salátákba és levesekbe borotválkozik, vagy hosszabb használatra pácolható, mivel szeletelve egységes méretűek. Főtt állapotban a Red Forno céklát gyógynövényekkel pörkölve, köretként pürésíthetjük, szószokba pürésíthetjük, tésztává főzhetjük, krumplihoz piríthatjuk, vagy kockára vágva gazdag húsokkal tálalhatjuk. A levelek is ehetők, és enyhén megdinszthetik salátazöldként, vagy főtt főtt ételként párolt zöldekként. A Red Forno cékla jól illeszkedik sajthoz, szalonnához, sonkához, füstölt halhoz, tojáshoz, medvehagyma, kapor, paprika, dió, fokhagyma, metélőhagyma, citrusfélék, avokádó, spárga, sült saláta kitûnõ, spenót, mogyoró- és pisztáciaolajhoz. A gyökerek akár két hétig is eltarthatnak a levelek eltávolításával, ha a hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolják őket, és legfeljebb egy hétig, ha a tetejük még mindig rögzítve van. A Red Forno répalevél a betakarítás után csak 1-2 nappal marad meg, ha hűtőszekrényben tárolja.
Etnikai / kulturális információ
A Red Forno cékla ritka fajta a kereskedelmi piacon, de a gyökeret gyakran az otthoni kertekbe ültetik, amelyeknek az egységes, hengeres formája kedvez. A hosszúkás céklát egymás mellé lehet ültetni, és kisebb térben nagyobb hozamot biztosítanak. A hengerrépához hasonlóan a Red Forno céklát is gyakran használják pácoláshoz és konzerválásra, és a Bias vágással szeletelik a felület növelése és a főzési idő csökkentése érdekében. Az Egyesült Államok házi szakácsai kreatív módon használják a répát, például színezik a gnocchit és a tésztát, vagy a gyökeret használják a gazpachóban.
Földrajz / történelem
A Red Forno cékla eredete Európa és Észak-Afrika mediterrán és atlanti partvidékén honos. Kezdetben a növényt leveles zöld teteje miatt termesztették, és a gyökér fogyasztása csak az 1800-as években történt. A répa magas cukortartalmának felfedezése szintén megnövelte mezőgazdasági értékét, és bevándorlás és kereskedelem révén a gyökérzetet az egész világon elterjesztette. Ma a Red Forno céklát megtalálhatjuk a szaküzletekben, a mezőgazdasági termelők piacain, valamint az online vetőmag-kiskereskedőkön keresztül Európában, Afrikában és az Egyesült Államokban.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Red Forno céklát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Red Forno Céklát a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
crookneck squash vs sárga squash
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 2 napja, 21/08/08 Megosztói megjegyzések: Forno cékla a County Line-tól  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 6 napja, 21.04.04 Megosztói megjegyzések: Forno Cékla a County Line-tól  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 16 napja, 21/22/21  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 24 napja, 21.02.14 Megosztói megjegyzések: Forno Cékla megyei betakarítás  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 34 napja, 21/04/21 Megosztói megjegyzések: Red Forno Cékla!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock utca San Diego CA 91910 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 44 napja, 21.01.25 Megosztó megjegyzései: Sütők !!!!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 48 napja, 21/21/21 Megosztói megjegyzések: Forno cékla a County Line-tól  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 61 napja, 21/08/08 Megosztói megjegyzések: Piros nem répa a megyei vonal betakarításából  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 69 napja, 20.12.12 Megosztói megjegyzések: Forno Cékla a megyei Harvest-től!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 350 napja, 20/03/25 Megosztói megjegyzések: Friss Forno cékla!  Santa Monica Farmers Market Weiser családi gazdaságok 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401 1-310-930-0903 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 371 napja, 20/04/20 Megosztó megjegyzései: Szexi Forno cékla a piacon  Hollywood Farmer's Market Stoneboat Farm Helvetia, OR KözelPortland, Oregon, Egyesült Államok Körülbelül 403 napja, 20.01.01 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű vörös répa, tökéletesen főzve, gyümölcslével vagy nyersen !!  Santa Monica Farmers Market Weiser családi gazdaságok 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 406 napja, 20/21/20 Megosztó megjegyzései: Szexi Forno répa a Weiser családi gazdaságokból |
