Leírás / Íz
A szőrös padlizsán kicsi és kerek, átmérője körülbelül 1-2 centiméter. Az apró padlizsán külső héja éretlenül kezdetben zöld, majd sárga vagy narancssárgára érik, és finom szúrós hajréteg borítja. A belső pépnek sok ehető magja van, és sárga vagy narancssárga is. A szőrös padlizsán csípős, trópusi, virágos íze van, ropogós harapással. A szőrös padlizsánok kis fürtökben nőnek egy vaskos, szőlős évelő bokoron, amely alig több mint egy méteres magasságot ér el. A szárak, levelek és ágak is szőrösek, hasonlóan a gyümölcs külső héjához.
Évszakok / Elérhetőség
A szőrös padlizsán egész évben kapható.
Aktuális tények
A szőrös padlizsánok, botanikailag a Solanum stramonifolium besorolás alá tartoznak, a Solanaceae vagy a Nightshade család tagjai. Az angolul savanyú padlizsánként is ismert, a szőrös padlizsán trópusi délkelet-ázsiai bennszülött, számos más névvel rendelkezik más nyelveken, köztük Coconilla, Bura-Bura, Bolo maka, Cocochat, Pupu, Tupido, Pimpla és Tupirito. A kicsi szőrös gyümölcsöket néha a tüskés külsejüktől megtisztított piacokon, vagy akár fagyasztott termékként látják az etnikai élelmiszerboltokban, és édes és savanyú szenvedélyes gyümölcsös ízüknek kedveznek. A növények a mindennapi udvari kertekben is szaporodtak, és népszerűsége miatt a Hairy padlizsán új fajtáit fejlesztették ki, amelyeken tövismentes szőlő és levél található.
Tápérték
A szőrös padlizsán C-vitamint, rostot, valamint káliumot és mangánt tartalmaz.
Alkalmazások
A szőrös padlizsán nyers és főtt alkalmazásban egyaránt fogyasztható. A vékony külső bőr ehető, ha a szőrös réteget leborotválják, és ezeket előételként vagy snackként nyersen fogyasztják. Számos recept csak a lédús, magvas pépet követeli meg, amely egy kis pikáns édességet és savanyúságot ad a szószokban és a curry-kben. A gyümölcs félbevágható és összenyomható, hogy felszabaduljon a belső pép. A szőrös padlizsánt gyakran használják ízesítőként, és a nam prik kapival párosítva, ami egy garnélarák pasztából és mészből készült thaiföldi chili szósz. Édes-savanykás ízprofilja a kókusztejben vagy egy egyszerű rizstálban gazdag curry-ket is dicséri. A szőrös padlizsánok akár egy hétig is eltarthatnak, ha hűtőszekrényben tárolják őket.
Etnikai / kulturális információ
A szőrös padlizsánokat gyógyszeresen használják Ázsiában és Dél-Amerikában, hogy megkönnyítsék a különféle problémákat. Suriname-ban a szőrös padlizsánt használják a vizelet felszabadulásának ösztönzésére és a lépproblémák megnyugtatására. A Fülöp-szigeteken a szőrös padlizsán leveleit használják a duzzanat és a testfájdalmak csökkentésére.
Földrajz / történelem
A szőrös padlizsán eredetét Nyugat-Indiába vezetik vissza, és Délkelet-Ázsia nagy részén honosították. Ma a szőrös padlizsánok kaphatók Ázsiában, Dél-Amerikában és az Egyesült Államokban a mezőgazdasági termelők piacain, házikertjeiben és speciális élelmiszerboltokban.
Receptötletek
Receptek, amelyek szőrös padlizsánt tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Thai étel mester | Naam phrik lohng reuua | |
| Eszik Ázsiát | Szőrös padlizsánfűszer |
