| Food Buzz: A paradicsom története | Hallgat |
Termelő
| Loo Loo Farms |
Leírás / Íz
Krémes kolbászparadicsom hosszú és hengeres, jellemzően három hüvelyk körüli betakarítású, elefántcsont-sárga külső héjjal. Húsos belső húsuk nagyon lédús, édes paradicsom ízt kínál, enyhén savas és gubancos. A krémkolbász paradicsomnövény meghatározó vagy bokros fajta, vagyis egyszerre terem gyümölcsöt, és köztudottan rendkívül termékeny fajta. Nincs szükség ráncolásra vagy ketrecbe helyezésre ehhez a könnyen növekvő, bokros kis háromlábú növényhez, amely körülbelül hatfős fürtökben terem.
Évszakok / Elérhetőség
A krémkolbászos paradicsom nyár közepén kapható.
Aktuális tények
A krém kolbász paradicsom örökös fajta Roma, vagy paszta paradicsom. A paradicsomot, eredetileg Solanum lycopersicum néven, botanikailag Lycopersicon esculentum néven emlegetik, bár a modern vizsgálatok ösztönzik az eredeti osztályozáshoz való visszatérést. A burgonyához és a padlizsánhoz hasonlóan a paradicsom is a éjjeli kagyló család tagja.
Tápérték
A paradicsom széles körben ismert kiemelkedő antioxidáns tartalmáról, beleértve a likopint is, amelyet bizonyos ráktípusok elleni küzdelemben vizsgáltak. A paradicsom gazdag C-vitaminban, jó mennyiségű B-vitamint és A-vitamint tartalmaz, emellett kiváló rost-, szénhidrát-, kálium- és vasforrás.
Alkalmazások
A krém kolbász paradicsom alakja miatt könnyen szeletelhető, és tökéletesen alkalmas friss saláták fogyasztására. Ebből a fajtából kiváló édes tésztaszósz, salsa vagy sárga ketchup is készül. A paradicsom jól illik sós gyógynövényekhez és lágy sajtokhoz. Próbáld meg megenni bazsalikommal, korianderrel, metélőhagymával, kaporral, fokhagymával, mentával, curry-vel, paprikával, borssal, rozmaringgal, oregánóval, petrezselyemmel, kakukkfűvel, pirospaprikapelyhekkel, édesköménypel és tárkonnyal. A paradicsomot érésig szobahőmérsékleten tárolja, ezután a hűtés lelassíthatja a bomlás folyamatát.
Etnikai / kulturális információ
A Cream Sausage paradicsom egy amerikai örökség, amelyet Tom Wagner tenyésztett, Washington államban, Everett lakója, aki egyike az Egyesült Államok nagyon kevés független növénynemesítőjének, és kissé a paradicsomvilág legendája. Tom Wagner egy Kansas búzafarmban nőtt fel, és már korán elkezdett kísérletezni a tenyésztéssel. Vállalkozása a paradicsom és a burgonya örökség típusú fajtáinak tenyésztése, paradicsomainak nagy része egyedülálló színű és ízű, repedésekkel, hővel és rovarokkal szembeni toleranciájáról ismert.
Földrajz / történelem
A Cream Sausage paradicsomot Thomas Wager, Washington állampolgár tenyésztette az Egyesült Államokban, és eredetileg Banana Cream paradicsomnak nevezték el, mielőtt a Baker Creek Heirloom Seeds 2004-ben Cream Sausage néven bevezette. Ez a fajta az Egyesült Államok legtöbb régiójában jól fog fejlődni, de mivel ez egy meghatározó fajta, amely egyszerre állítja be a termését, ezért ajánlatos szakaszosan elosztani ezeknek a magoknak a vetését, hogy folyamatosan betakarítson. Ültessen paradicsomot a szabadba csak akkor, ha elmúlt a fagyveszély, és az éjszakai hőmérséklet folyamatosan 55 fok felett marad, mivel a paradicsom nem szívós és nem bírja a fagyot.
Receptötletek
Receptek, amelyek krém kolbász örökös paradicsomot tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Kert a házhoz | Tabbouleh örökös paradicsommal és cukkini | |
| Hiteles külvárosi ínyenc | Nyári paradicsomos Crostini redukált balzsammal |
