| Parti Farm |
Leírás / Íz
Az amerikai Tonda tök kicsi vagy közepes méretű, kerek vagy hosszúkás alakú, világos bézs színű, durva és barázdált szárú. A héja szilárd, vastag, sötétzöld alapú, világos zöld és narancssárga foltos, váltakozó szürke és zöld csíkokkal a kiemelkedő bordák mentén, amelyek átfedik a tök hosszát. A tök érésével a színezés egyre sárga és narancssárga színt kap. Húsa sárga, nedves és szivacsos, szálas pépet tartalmazó üreges közepe sok lapos krémszínű, kemény magot foglal magában. Főzve az amerikai Tonda tök száraz, narancssárgává alakul, és édes tökízt kínál, hasonló a butternut tökéhez.
Évszakok / Elérhetőség
Az amerikai Tonda squash ősszel és télen kapható.
Aktuális tények
Az amerikai Tonda tök, botanikailag a Cucurbita pepo ’American Tonda’ kategóriába sorolva, egy szőlővesszőn növő olasz téli tök, amely a sütőtökkel és tökkel együtt a Cucurbitaceae család része. A nevében szereplő amerikai cím ellenére az amerikai Tonda tököt a klasszikus amerikai tökhöz való hasonlóságáról nevezték el, és Olaszországból származott. A Tonda Padana, az Americana Tonda és az American Tondo néven is ismert amerikai Tonda tök vizuálisan egyedülálló fajta, amely a XIX. Század közepén népszerű volt, és nemrégiben visszatér. Díszítő tulajdonságairól, valamint kulináris képességeiről ismert amerikai Tonda egy speciális squash, amely a szezonban megtalálható a mezőgazdasági termelők piacain és a kiválasztott üzletekben. Fiatalon és éretlenül betakarítva nyersen fogyasztható, hasonlóan a cukkinihez, vagy hagyható a szőlőn érni, és keményen és sűrűn betakarítva, hasonlóan a vajtökötökhez.
Tápérték
Az amerikai Tonda kiváló béta-karotin forrás, amelyet a szervezet A-vitaminná alakít. Az A-vitamin segít megvédeni az egészséges bőrfunkciókat, a jó szemegészséget, és felelős a tök húsának élénk színezéséért is.
Alkalmazások
Az amerikai Tonda tök legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például pároláshoz, pörköléshez, sütéshez vagy grillezéshez. Kockákra, ékekre vagy félbe vágható, pörkölhető vagy párolható, hogy köretként szolgáljon fel, vagy levesek, szószok és édes készítmények, például piték, muffinok és kenyér készítéséhez használható. A hámozott és kockára vágott tököt hozzáadhatjuk tésztához, gnocchihoz és rizottóhoz, vagy felhasználhatjuk empanada, calzone, rizottó vagy rakott töltelékként. A tök héja túl kemény fogyasztásra alkalmas, ezért főzés előtt vagy után el kell távolítani. Az amerikai Tonda tök pár friss fűszernövényekkel, például petrezselyemmel, zsályával és bazsalikommal, gorgonzolával, parmezán sajttal, curry fűszerrel, fahéjjal, szerecsendióval, pirított vajjal, juharsziruppalma, alma, körte, pirított mogyoró, mazsola, szárított áfonya és pancetta . Hűvös és száraz helyen tárolva akár egy hónapig is eltarthat.
Etnikai / kulturális információ
Úgy gondolják, hogy olasz fajta, az amerikai Tonda tök, más néven Tonda Padana, nevét az olasz ford (tonda) szóból, valamint a Po vagy Padania völgyéből kapta, nevezetesen azt a régiót, ahol a tök vélhetően származott. Olaszországban a tököt legnépszerűbb módon gnocchi készítésére használják, és ez a fő összetevője más házi tésztaételek töltelékeinek. Az amerikai Tonda tök megjelenésében is nagyon hasonló, és rokona lehet annak az új-zélandi töknek, amelyet a maori népszerûen kumi kumi vagy kamo kamo tök néven használ.
Földrajz / történelem
Az amerikai Tonda tököt vélhetően az északnyugat-olaszországi Padania régióban fejlesztették ki. Ma az amerikai Tonda squash korlátozott mennyiségben kapható az európai és az Egyesült Államok speciális élelmiszerboltjaiban és mezőgazdasági termelői piacain.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az amerikai Tonda Squash-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Mister húsgombóc | Tök Ricotta Squash |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották az amerikai Tonda Squash-et a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Különleges termék Speciális terméktermelő gazdák piaca a közelbenSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 110 napja, 20/11/20 Megosztói megjegyzések: A szezonban a Specialty Produce mezőgazdasági termelők piaca hűvösebb  Santa Monica Farmers Market Kenter kanyon közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 119 napja, 20.11.11 |
