| Friss eredet | Honlap |
Leírás / Íz
A Micro Hearts on Fire ™ nagyon kicsi, lapos levelekből áll, átlagosan 2–5 centiméter hosszúak és 1–2 centiméter átmérőjűek, ovális vagy kerek alakúak, karcsú szárakhoz rögzítve. Az élénkzöld, széles levelek ívelt, egyenletes élekkel bírnak, finom, hajlékony és sima állagúak. Vannak még kiemelkedő sötétvörös és lila árnyalatú erek is, amelyek a levelek felületén átnyúlnak, és összekapcsolódnak a központi gesztenyebarna szárával. A Micro Hearts on Fire ™ ropogós, zamatos és gyengéd konzisztenciájú, élénk, citrusfélékkel előállított zamatú, amelyet finnyásan savanyú, kellemes utóíz követ.
Évszakok / Elérhetőség
A Micro Hearts on Fire ™ egész évben elérhető.
Aktuális tények
A Micro Hearts on Fire ™ fiatal, ehető palántákból áll, amelyek a Fresh Origins Farm által San Diegóban, Kaliforniában termesztett speciális mikrocöldek védjegyével ellátott sorozat részei. A kicsi, sötétzöld levelek vörös erezetes sóska néven is ismertek, amelyek a Polygonaceae családhoz tartoznak, és speciálisan azért készültek, hogy a szakácsok ehető köretet kapjanak fokozott vizuális vonzerővel és élénk, gagyi ízzel. A Micro Hearts on Fire ™ -et általában a vetés után 1-2 héttel gyűjtik be, és a növekedési ciklus csúcsán gyűjtik össze az optimális íz és táplálkozási tulajdonságok biztosítása érdekében. A szakácsok a Micro Hearts on Fire ™ -et használják hangsúlyosként édes és sós ételekben egyaránt. A népszerű mikrogreen vizuális mélységet kölcsönöz sokszínű, kifejező megjelenésével, a zöldek pedig emelik az étkezési élményt azáltal, hogy tiszta, ízesített jegyeket mutatnak be kis, ellenőrzött mennyiségben. A Micro Hearts on Fire ™ külön-külön elhelyezhető a drámai hatások előkészítésén, vagy az apró leveleket nagyobb mennyiségben megszórhatjuk az edényekben. Amellett, hogy egyedi változatként szerepel, a Micro Hearts on Fire ™ a Fresh Origins Micro Citrus Mix ™, a Micro Merlot Mix ™ és a Micro Primavera Mix ™ termékek közé tartozik. Petite® Green néven is megtalálható, a mikrogreen valamivel nagyobb, érettebb változataként.
Tápérték
A Micro Hearts on Fire ™ ásványi anyagokat tartalmaz, beleértve magnéziumot, káliumot, kalciumot és foszfort, és tartalmaz néhány C-vitamint, antioxidánst, amely erősíti az immunrendszert és csökkenti a gyulladást. Fontos megjegyezni, hogy a vitaminok és ásványi anyagok elsősorban a levelekben találhatók, és nem a mikrocöldek szárában. A növekvő körülmények jelentősen befolyásolják a tápanyagtartalmat is, és a Fresh Origins mikrokereteit természetes környezetben termeli, ideális klímát biztosítva az egészséges, optimális zöldek számára.
Alkalmazások
A Micro Hearts on Fire ™ ajánlott friss felhasználásra köretként, hogy fokozza az étel ízét és látványosságát. Az élénkzöld és a gesztenyebarna levelek kontrasztot biztosítanak mind a nyers, mind a főtt készítmények tetejére helyezve, és a citrusfélék előretolt jegyei segítenek az ízmélység megteremtésében. A Micro Hearts on Fire ™ sokféle konyhába beépíthető, gyakran zöld salátákba dobálva, gyümölcslécek díszítő elemeként, turmix tálakra szórva, vagy finoman gyümölcssalátákba keverve. A zöldek ízes íze kiegészíti az édes ízesítéseket a desszertekben, és sütemények, fagylalt, szorbett és krémkrém köreteként használható. A friss készítményeken túl a Micro Hearts on Fire ™ adható utolsó elemként a főtt készítményekhez, beleértve a tésztát, rizottót, sült húsokat, omlettet és gabonatálakat, és friss, élénk ízt nyújt, ellentétben a gazdag, főételekkel. A mikrózöldek a tányér aljára rétegezhetők, színes, friss ágyként a tenger gyümölcseihez. A mixológiában a Micro Hearts on Fire ™ -et díszítik a koktélok, a gyümölcsök és a teával töltött italok tetején. A Micro Hearts on Fire ™ jól párosul olyan tengeri ételekkel, mint a fésűkagyló, a kardhal, a füstölt lazac, a homár és a kagyló, a húsok, köztük az őz, a kacsa, a marha és a baromfi, a gombák, például a fekete trombita és a bükk, a sajtok, például a kék, a mozzarella, a gruyere , kecske és egyéb összetevők, beleértve a lila karfiolt, a spárgát, a hüvelyeseket, a medvehagymát és az avokádót. A zöldek citrus előretolt íze kiegészíti az édes aromákat is, beleértve epret, őszibarackot, dinnyét, zöld almát, vaníliát és étcsokoládét. A Micro Hearts on Fire ™ általában 5–7 napig tart, ha zárt edényben, hűtőszekrényben tárolja.
Etnikai / kulturális információ
2020-ban az egyesült államokbeli éttermek a koronavírus-járvány következtében történelmi lépést tettek a házon belüli étkeztetésről az elvitelre és az otthoni étkezésre. A kivitel egykor gyors, otthoni étkezési lehetőségnek számított, de a szakácsok kreativitása révén az előre csomagolt étkezésekből egyedileg kurált élményekké változott. A szakácsok külön tartályokban állítják össze az összetevőket, hogy a fogyasztók otthon kombinálhassák őket az emlékezetes étkezéshez, és ezek közül az étkezések közül sok mikrohullám alkalmazásával emelkedik. A séfek a Microgreen fajtákat, köztük a Micro Hearts on Fire ™ fajtákat használják, hogy felfrissítsék aláírásukat és újabb dimenziós réteget adjanak hozzá. A zsenge zöldek elég erősek és toleránsak ahhoz, hogy az éttermekből az otthoni konyhákba szállíthassák őket, szépen kis konténerekbe csomagolva, személyes használatra. A mikrogélek színt, ízt és textúrát is adnak az ételekhez, amelyek meghaladják az otthoni konyhákban előállítottakat, lehetővé téve a fogyasztók számára, hogy egyedi, személyes élményt szerezzenek.
Földrajz / történelem
A Micro Hearts on Fire ™ -et a Fresh Origins Farmban fejlesztették ki a kaliforniai San Diegóban, amely az 1990-es évek közepe óta vezető természetes termesztett mikrogöldek gyártója. A Fresh Origins több mint húsz éve használja az enyhe, dél-kaliforniai éghajlatot robusztus, egészséges és zamatos mikrocöldek előállításához, és a gazdaság szorosan együttműködik a szakácsokkal, hogy egyedi ízesítésű innovatív fajtákat hozzanak létre. A Fresh Origins a legmagasabb szintű, harmadik fél által ellenőrzött élelmiszer-biztonsági programmal is rendelkezik, és hiteles tagja a kaliforniai Leafy Greens marketing megállapodásnak, amely tudományos alapú élelmiszer-biztonsági gyakorlatokat követve elősegíti az átláthatóságot és az őszinteséget a termelésben. Ma a Micro Hearts on Fire ™ megtalálható a Fresh Origins kiválasztott disztribúciós partnerein keresztül az Egyesült Államokban, beleértve a Specialty Produce-ot, és megtalálhatók a kanadai partnereken keresztül is.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| A úr péksüteménye | San Diego Kalifornia | 619-239-1377 |
| Cardiff tengerparti piac | Cardiff CA. | 760-753-5445 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| La Jolla strand- és teniszklub | San Diego Kalifornia | 858-454-7126 |
| Georges a Cove-nál | San Diego Kalifornia | 858-454-4244 |
Receptötletek
Micro Hearts on Fire ™ -et tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
