Leírás / Íz
Az Ají Dulce paprika megjelenése az éghajlattól, a talajtól és a termesztési régiótól függően nagyon eltérő. A hüvelyek lehetnek guggoltak, ráncosak és kalapszerűek, vagy hosszúkásak, kerekek lehetnek, átlagosan 2–7 centiméteresek. átmérőjű és 2-10 centiméter hosszú. Lehetnek egyenes vagy szabálytalanul ívelt megjelenésük is, enyhe elvékonyodással a nem szárvég felé. A közepesen vastag bőr fényes, feszes, sok mély redő és ránc borítja. Fiatal korában a bors világos árnyalatú, sötétzöld színű lesz, és érése közben narancssárgává, majd pirossá válik. A bőr alatt a hús az érettségtől függően illeszkedik a külső bőrszínhez, ropogós és vizes, lapos és kerek, krémszínű magokkal teli központi üreget foglal magában. Az Ají Dulce chilei paprika aromás, édes, gyümölcsös és füstös ízű, enyhe hővel keverve.
Évszakok / Elérhetőség
Az Ají Dulce chilei paprika egész évben kapható, főszezonban a nyár és az ősz között.
Aktuális tények
A botanikailag a Capsicum chinense besorolású Ají Dulce chile paprika élénk színű, ráncos hüvely, amely leveles cserjékön növekszik, és a Solanaceae vagy a éjjeli háló családjába tartozik. Az Ajícito, Ají Cachucha és Ají Gustoso néven is ismert Ají Dulce chilei paprikák enyhe hőmérséklete a Scoville-skálán 0 és 1000 SHU között mozog, ami hasonló a poblano paprika fűszeréhez. Az Ají Dulce chile paprika rendkívül népszerű a Puerto Rico-i, a kubai és a dominikai főzésben, amelyek olyan konyhák, amelyek értékelik az édes ízű és enyhe fűszeres paprikát. A paprikát túlnyomórészt a sofritóban használják, amely zöldségfélék kombinációjából készült mártás, amelyet alapízként használnak olyan ételekben, mint a pörköltek, dinsztek és levesek.
Tápérték
Az Ají Dulce chile paprika káliumot, rostot, A-, C- és B6-vitamint, vasat és magnéziumot tartalmaz.
Alkalmazások
Az Ají Dulce chile paprika a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, pörköléshez és pároláshoz. Leggyakrabban aprítják és használják a sofritóban, amely egy sós szósz alap, amely paprikából, paradicsomból, hagymából, fokhagymából és korianderból áll. Az Ají Dulce paprikát pirított zöldségek, nyári saláták, húsételek, pörköltek, levesek, rizs és babételek ízesítésére használják. Enyhe salsa, gyógynövényes ecet, paprika és szószok ízesítésére is használják. Az Ají Dulce paprika jól párosul burgonyával, zöld lencsével, olajbogyóval, rizzsel, babgal, gyógynövényekkel, például koriander, oregánó, petrezselyem és rozmaring, valamint húsokkal, például baromfival, marhahússal vagy sertéshússal. A hűtőszekrényben tárolt papírzacskóban akár egy hétig is eltarthatnak.
Etnikai / kulturális információ
Az Ají Dulce paprika köztudottan enyhe, de mivel a kereslet megnőtt a világ kereskedelmi piacain, a gyümölcsök egy része a vártnál jóval forróbbnak bizonyult. Ez a fűszer-variáció elsősorban annak köszönhető, hogy az Ají Dulce-t más fűszeres paprikákkal, például habanerókkal közelében termesztik, és természetesen keresztporozzák meg. Ez a közelmúltbeli fűszer-variáció a paprikában negatívan befolyásolta az Ají Dulce értékesítését az Egyesült Államokban, mert a fogyasztók szkeptikusak a paprika minőségével kapcsolatban, mivel nincs mód meghatározni az egyes paprikák önmagában megjelenő hőszintjét. Ennek eredményeként sok fogyasztó átállt más paprikafajták vásárlására, amelyeket Puerto Ricó-i, kubai és dominikai ételekhez használnak, mivel a hagyományos konyha ritkán hívja fel a meleg paprikát.
Földrajz / történelem
Az Ají Dulce chile paprikákról úgy vélik, hogy Dél-Amerikában, különösen a brazil Amazonasban őshonosak, és ősidők óta vadon nőnek. Ezután a paprikát spanyol gyarmatosítók és brazil bevándorlók útján terjesztették a Karib-tengerre és Közép-Amerikába. Ma az Ají Dulce chile paprika megtalálható a helyi piacokon és speciális élelmiszerboltokban Dél-Amerikában, Közép-Amerikában, a Karib-tengeren és az Egyesült Államok északkeleti részén is.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák Aji Dulce Chile Peppers-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Konyha Delujo | Puerto Ricói Sofrito | |
| Tartós egészség | Vegetáriánus vörös bab | |
| Tartós egészség | Sofrito | |
| Gondolatok a Grillből | Hiteles Puerto Rico-i Sofrito | |
| A szakács szakácsa | Aji Dulce - forró? Fűzfa |
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta Aji Dulce Chile Peppers-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ KözelMedellin, Antioquia, Kolumbia Körülbelül 377 napja, 20.02.27 Megosztói megjegyzések: Aji Dulce, népszerű paprika Dél-Amerikában ... |
