Leírás / Íz
A fahéjas bazsalikomnövény akár három láb magas és három láb széles is lehet. Kicsi, vékony, fogazott zöld levelei vannak, ellentétes halványlila színű szárakkal és levendula tüskés virágokkal. Ahogy a neve is sugallja, a fahéj bazsalikom összetétele egészében meleg fahéj tulajdonságokkal rendelkezik. Elsősorban levelei miatt termesztik, amelyek kulináris felhasználáson belül fűszerminőséggel bírnak.
Évszakok / Elérhetőség
A fahéjas bazsalikom mérsékelt éghajlaton a legalkalmasabb nyári termésként.
Aktuális tények
A fahéjas bazsalikom, botanikailag Ocimum basilicum néven ismert, mexikói bazsalikomként is ismert. A fahéjas bazsalikom az édes bazsalikom egy fajtája, amely fahéjat tartalmaz, egy kémiai vegyület, amely koncentrált fahéj ízt és intenzív aromát ad neki. A cinnamit-vegyület igényei szerint enyhíti a gyakori betegségeket, mint a köhögés, fejfájás, hasmenés és székrekedés.
Tápérték
A fahéjas bazsalikom alacsony mennyiségben tartalmazza az A és a C vitamint, de nagy adag K vitamint tartalmaz. A fahéjas bazsalikom kis mennyiségben tartalmaz folátot és vasat, mindez hasonló a szokásos édes bazsalikomhoz, de hozzáadott fahéj vegyületet tartalmaz, amely kizárólag a fahéjas bazsalikomhoz tartozik.
Alkalmazások
A fahéjas bazsalikom elsősorban asztali köretként és sós elemként található meg a nyers ételekhez, levesekhez, forró italokhoz és infúziós olajokhoz. Az őrölt, szárított fahéj alternatívájaként adjon apróra vágott friss fahéjas bazsalikomot a sütőtök torta töltelékéhez. Meredek fahéjas bazsalikomlevél vízben és cukorban, forraljuk fel infúzióhoz, és ezt az egyszerű szirupot használjuk tejszínhab vagy desszert ízesítésére. Pürésítse a fahéjas bazsalikom fokhagymával és olívaolajjal a pesto számára, és töltse fel a friss tésztával. A fahéjas bazsalikomleveleket turmixoljuk össze tejszínnel, és addig verjük, amíg a tejszínhab a kívánt állagú nem lesz, majd felső süteményeket vagy pitét. A fahéjas bazsalikom finom és vásárlás után azonnal fel kell használni. Tárolja szárazon és hűtőben legfeljebb egy hétig.
Etnikai / kulturális információ
A fahéjas bazsalikom Thaiföldön bai manglak néven ismert, ahol a leveleket aromás elemként részesítik előnyben a friss és párolt ételekkel szemben. A fahéjas bazsalikom magjait sűrítőszerként használják, de nem osztják meg a levelek aromás tulajdonságait.
Földrajz / történelem
A bazsalikom a menta család, a Lamiaceae része, amelyek Afrikában, az Ó- és az Újvilág trópusi és szubtrópusi régióiban őshonos növények. A fahéjas bazsalikom erős aromája elriasztja a közönséges kerti kártevőket, és köztudottan másodlagos növényként ültetik őket, hogy figyelmeztesse őket.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a fahéjas bazsalikomot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
