| Penryn gyümölcsös specialitások | Honlap |
Leírás / Íz
A fügefalevél nagy, széles és lapos, átlagosan 12-25 centiméter hosszú és 10-18 centiméter széles. A fényes, élénk zöld levélnek 3-5 karéja van vastag erekkel és kiemelkedő szárral. Alternatív módon nőnek, a levél teteje érdes és csiszolópapírszerű, míg a levél alján kicsi, merev szőr van. A levél szélén fogazott élek vannak, amelyek kissé előre mutatnak, és a füge levelei ősszel sárga árnyalatúvá válnak. A füge levelei nagyon illatosak, és a levelek összetörésével kókusz, tőzeg, vanília és zöld dió illata szabadul fel.
Évszakok / Elérhetőség
Füge levelek nyáron kaphatók.
Aktuális tények
A Ficus carica botanikailag besorolt füge levelei lombhullató fán vagy cserjén nőnek, és a Moraceae vagy eperfa család tagjai. A húsos terméseiről ismert fügefák meleg és száraz éghajlaton gyarapodnak, 3-9 méter magasra nőhetnek. Úgy gondolták, hogy a füge az egyik legkorábban termesztett gyümölcs, és a leveleket az ókortól kezdve gyógyszeresen és a szerénység szimbólumaként is használják a művészetben.
Tápérték
A fügefalevél jó A-, B1- és B2-vitamin forrás. Kalciumot, vasat, foszfort, mangánt, nátriumot és káliumot is tartalmaznak.
Alkalmazások
A füge levelei a legalkalmasabbak főtt alkalmazásokhoz, például pároláshoz, sütéshez vagy grillezéshez. Általában burkolatként használják, és húsokkal, tenger gyümölcseivel és zöldségekkel párolják, hogy füstös, gyümölcsös ízt és egyértelmű kókuszdió aromát adjanak. Ezenkívül a fügefalevélből készíthetünk szirupot a húsok üvegezéséhez, koktélok ízesítésére, zselé készítéséhez, pékárukat, és a kevert fügefalevéleket krémalapba áztathatva jégkrémet készíthetünk. A szárított fügefalevéleket is fel lehet főzni, és teakészítésre lehet használni. A füge levelei jól párosulnak tejszínnel, kókusztejjel, mogyoróhagyma, rizs, halszósz, sárgabarack, vörös chili paprika, bazsalikom, vörös curry paszta, pepitas, tofu, csirke és hal. A füge levelei nagyon romlandóak, és frissen, hűtőszekrényben tárolva 1-2 napig eltartanak.
Etnikai / kulturális információ
A fügefák a különböző kultúrákban a tudást, a megvilágosodást, a szenvedélyt és a termékenységet jelképezik. A görög mitológiában Dionüszosz, a mezőgazdaság, a bor, a termékenység és a rituális őrület istene vezette be az emberiséget a fügefába. Neve a „fügefarát” kifejezésre utal, és a Dionüszosz tiszteletére rendezett fesztiválok idején az apácák füge levelekből készült füzéreket viselnek a fejükön. A görög mitológia mellett a görögök fügét fogyasztottak napi étrendjük részeként, a gyümölcs és a levél egyaránt megjelenik művészetükben és építészetükben.
Földrajz / történelem
A fügefák vélhetően a Közel-Keleten származnak az ókori Jericho melletti falvakból, és több mint 11 400 évvel ezelőttre vezethetők vissza. Ezután elterjedtek Egyiptomban, Kínában, Indiában és a Földközi-tengeren. Manapság a fügefákat széles körben termesztik, a levelek megtalálhatók Európa, Ázsia, Észak- és Dél-Amerika, Afrika és Ausztrália speciális piacain.
Receptötletek
Receptek, amelyek fügefaleveleket tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a fügefaleveleket a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Santa Monica Farmers Market Garcia Organic Farm közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 147 napja, 20.10.14  Medellin Kolumbia Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 KözelMedellin, Antioquia, Kolumbia Körülbelül 356 napja, 20.03.18 Megosztói megjegyzések: Friss füge levelek Kolumbiában! |
