Meigetsu Alma információk, receptek és tények

Leírás / Íz

A meigetsu alma nagy, kerek vagy kúpos gyümölcs, átlagosan 7-9 centiméter átmérőjű, széles vállakkal, amelyek keskeny alapra vékonyodnak. A bőr sima, matt, feszes és sárga-zöld, barna foltos és rózsaszín-piros pír borítja. A felszín alatt a hús halványsárgától a fehérig, ropogós, sűrű, finom szemcsés és aromás, egy kis középmagot fekete-barna magokkal foglal magában. A meigetsu alma ropogós és lédús, mézszerű édességgel rendelkezik, és alacsony savtartalmú.

Évszakok / Elérhetőség

A meigetsu alma a késő ősszel kapható a télen Japánban.

Aktuális tények

A botanikailag a Malus domestica besorolású meigetsu alma egy ritka hibrid, amely a Rosaceae családba tartozik. A fajtát a japán Gunmában hozták létre a 20. században, és édes íze, szilárd állaga és a betegségekkel szembeni ellenálló képessége miatt választották ki. A Gunma Meigetsu néven is ismert, ha a Gunma prefektúrában termesztik, és a regionális piacokon néha Nanamitsuki és Gunma Matsuki címkével látják el, a Meigetsu alma egy különleges fajta, amely ritkasága miatt széles körben népszerűvé vált Japánban. A meigetsu almákat sápadt héja miatt nem termesztik kereskedelmi céllal, könnyen mutathatnak hiányosságokat és hegeket, a japán almatermelés kevesebb mint két százalékát fordítják a meigestu almára.

Tápérték

A meigetsu alma jó rostforrás, amely elősegítheti az emésztést, és kiváló C-vitamin forrás, amely antioxidáns, amely fokozza az immunrendszert és növeli a kollagéntermelést. A gyümölcsök A-vitamint, kalciumot, foszfort és vasat is tartalmaznak.

Alkalmazások

A meigetsu alma a legalkalmasabb nyers fogyasztásra, mivel édes íze és lédús húsa frissen, kézből fogyasztva jelenik meg. Az aranyalmákat kifejezetten friss étkezés céljából tenyésztették, a hús pedig felszeletelhető és zöld salátákba dobható, vagy apróra vágva és gyümölcstálakba keverhető. A meigetsu almákat szeletelhetjük és szendvicsekbe rétegezhetjük az édes ropogáshoz, turmixokba keverhetjük, szeletelhetjük és pirítósként öntetként használhatjuk, vagy apróra vághatjuk és keverhetjük zabpehelybe, gabonafélékbe és joghurtba. A friss étkezés mellett a meigetsu almákat néha lekvárokban vagy kompótokban használják mézes ízük miatt. A meigetsu alma jól illeszkedik sárgarépához, zellerhez, étcsokoládéhoz, sajtokhoz, például cheddarhoz, kékhez, kecskéhez és brie-hez, zöld teához, fahéjhoz, mézhez és juharsziruphoz. A friss alma 1-2 hónapig tart, ha hűvös és sötét helyen tárolja, például hűtőszekrényben.

Etnikai / kulturális információ

A Meigetsu név japánul „gyönyörű holdat” jelent. A ritka speciális gyümölcsökhöz hasonlóan a Meigetsu almát Japánban is hagyományosan ajándékozzák a kollégáknak, a barátoknak és a családnak, és ez a barátság jele. A gyümölcs gyakran szépen díszes dobozokba van csomagolva, és ajándékba adva a gyümölcs inkább cukorkaszerű csemege vagy desszert, mint táplálékforrás. Néhány család ősszel a gunmai helyi gazdaságokba utazik, hogy kézzel szedje le a gyümölcsöket közvetlenül a fákról. A ritka fajta betakarítása értékes gyümölcsöket kínál a családoknak, amelyeket később becsomagolhatnak és személyre szabottabb ajándékként adhatnak át.

Földrajz / történelem

A meigetsu almákat a japán Gunma prefektúra Gunma mezőgazdasági kutatóállomásán hozták létre a 20. században. A fajta a japán akagi és a fuji alma kereszteződése, és 1991-ben került forgalomba a helyi piacokon. Ma a meigetsu almákat korlátozott mennyiségben termesztik, és elsősorban a mezőgazdasági termelők piacain, az útszéli gyümölcsállomásokon és a speciális élelmiszerboltokban találhatók meg. Japánon belül a fajtát kifejezetten Gunma prefektúrában, Aomori prefektúrában és Nagano prefektúrában termesztik.